Суп из фасоли

Суп из фасоли - утешительное лакомство

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Порции: 6

Когда речь идет о традиционных рецептах, суп из фасоли определенно является одним из самых любимых выборов! Этот суп не только согревает наши души, но и приносит немного ностальгии, напоминая нам о семейных обедах из детства. Кроме того, суп из фасоли - отличный вариант для тех, кто соблюдает дни поста, так как он является богатым источником растительного белка и питательных веществ.

История супа из фасоли тесно связана с кулинарными традициями, это рецепт, который ценится на протяжении поколений. Фасоль, в частности, выращивалась с древнейших времен и является основным ингредиентом в рационе многих сообществ. Суп из фасоли не только питателен, но и легок в приготовлении, что делает его идеальным для любого повара, от новичков до самых опытных.

Ингредиенты:

- 500 г фасоли
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1 пастернак
- 1/2 сельдерея
- 1 перец
- Соль (по вкусу)
- Укроп (свежий или сушеный, по выбору)
- Петрушка (свежая, мелко нарезанная)
- Капустный сок или борщ (по вкусу)
- 2 столовые ложки муки
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 3-4 столовые ложки овощного рагу или бульона
- Перец (по вкусу)

Шаг за шагом:

1. Подготовка фасоли: Начните с промывания фасоли в холодной воде, затем оставьте ее замачиваться на ночь. Этот шаг не только помогает фасоли восстановить влагу, но и сокращает время варки. На следующее утро слейте фасоль и снова промойте.

2. Варка фасоли: Поместите фасоль в большую кастрюлю с водой и доведите до кипения. Меняйте воду 2-3 раза, чтобы удалить вещества, которые могут вызвать дискомфорт в пищеварении. Когда зерна начнут слегка размягчаться, добавьте нарезанные овощи: лук, морковь, корень петрушки, пастернак, сельдерей и перец. Варите все вместе, пока овощи не станут мягкими.

3. Приготовление заправки: Тем временем, на сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте порцию отваренных овощей (овощное рагу или бульон), приправив перцем по вкусу. Смешайте муку с 2-3 столовыми ложками воды, чтобы избежать образования комков, затем добавьте ее на сковороду. Продолжайте мешать, добавляя половник супа и дайте закипеть в течение нескольких минут.

4. Завершение супа: Добавьте полученную заправку в кастрюлю с фасолью и овощами, тщательно перемешивая. Теперь время добавить капустный сок или борщ, по вкусу. Дайте покипеть еще 10 минут. При необходимости можно отрегулировать вкус солью.

5. Подача: В конце добавьте укроп и свежую мелко нарезанную петрушку, аккуратно перемешивая. Суп из фасоли вкусен как горячим, так и при комнатной температуре, но для дополнительного аромата подавайте его с ломтиком свежего хлеба или полентой.

Практические советы:

- Выбор ингредиентов: Выбирайте фасоль хорошего качества, желательно из надежного источника. Можно использовать белую, желтую или красную фасоль, но фасоль является самым традиционным выбором для этого рецепта.

- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как кабачки или цветная капуста, или добавить специи, такие как тимьян или сладкая паприка, для дополнительного аромата.

- Пищевая ценность: Суп из фасоли богат белками, клетчаткой и витаминами, являясь сытным и здоровым блюдом. Каждая порция содержит около 250 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать консервированную фасоль?
Да, вы можете использовать консервированную фасоль, но не забудьте хорошо промыть ее, чтобы удалить соль и консерванты.

2. Как я могу хранить суп?
Суп можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 3-4 дней. Вы можете легко разогреть его на плите или в микроволновой печи.

3. Какие напитки подходят к супу из фасоли?
Свежая лимонада или фруктовый чай могут идеально дополнить блюдо. Также светлое пиво будет отличным дополнением!

4. Могу ли я добавить мясо в суп?
Конечно! Если вы не на посту, вы можете добавить свинину или колбасы для более насыщенного вкуса.

Теперь, когда у вас есть все детали, остается только начать готовить! Этот суп из фасоли будет не просто блюдом, а опытом, полным вкуса и воспоминаний. Приятного аппетита!