Средиземноморский суп

Средиземноморский суп: Взрыв ароматов и здоровья

Когда вы думаете о комфортной пище, нет ничего более приятного, чем горячий суп, полный ароматов. Средиземноморский суп — это настоящий пир из свежих овощей, сочного куриного филе и ароматных трав, которые порадуют ваши чувства. Это простой, но чрезвычайно удовлетворительный рецепт, идеально подходящий для прохладных дней или для тех моментов, когда вы хотите побаловать себя чем-то полезным. Давайте вместе откроем, как приготовить этот вкусный суп!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 большая банка помидоров (около 400 г, нарезанных или целых)
- 4 чашки куриного или овощного бульона
- 2 чашки воды
- 4 столовые ложки сырого риса (вы можете использовать длиннозерный рис или рис басмати)
- 1 столовая ложка свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 500 г куриного филе, нарезанного кубиками
- 250 г замороженной зеленой фасоли
- Половина чашки черных оливок без косточек

Этапы приготовления:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки и нарезки всех овощей. Нарезка кубиками поможет равномерно приготовить и позволит ароматам идеально смешаться. Убедитесь, что куриное филе нарезано на равные кусочки, чтобы оно готовилось равномерно.

2. Обжаривание лука: В большой кастрюле добавьте оливковое масло и нагрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Это будет основа вашего супа, придавая ему вкус.

3. Добавьте чеснок и морковь: Как только лук будет готов, добавьте раздавленные зубчики чеснока и нарезанные моркови. Обжаривайте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания чеснока. Аромат будет неотразимым!

4. Добавление зеленого перца: Теперь время добавить зеленый перец. Продолжайте обжаривать овощи еще 2-3 минуты. Этот шаг усилит ароматы и добавит хрусткость супу.

5. Добавьте помидоры и бульон: В кастрюлю положите банку помидоров, куриный или овощной бульон и воду. Хорошо перемешайте, чтобы соединить ингредиенты. Помидоры добавят приятную кислотность, которая сбалансирует другие ароматы.

6. Рис и базилик: Добавьте сырой рис и базилик (свежий или сушеный). Дайте супу вариться на медленном огне в течение 15 минут. Рис впитает жидкость и поможет добиться нужной консистенции супа.

7. Куриное филе и зеленая фасоль: После 15 минут добавьте кубики куриного филе, замороженную зеленую фасоль и оливки. Готовьте суп еще 10-15 минут, или пока куриное филе полностью не приготовится, а зеленая фасоль не станет мягкой.

8. Завершение супа: Как только куриное филе будет хорошо приготовлено, оставьте суп на огне без крышки на 5 минут. Этот шаг поможет немного загустить суп и усилит ароматы.

Подавайте средиземноморский суп горячим, украсив свежими листьями базилика или сбрызнув оливковым маслом. Вы также можете добавить несколько гренок для дополнительной текстуры.

Практические советы:
- Варианты ингредиентов: Вы можете заменить куриное филе индейкой или консервированным тунцом для версии супа без мяса. Также можно добавить кабачки или шпинат для повышения питательной ценности.
- Более острый суп: Если вы любите немного остроты, можете добавить хлопья красного перца или нарезанный острый перец.
- Замораживание супа: Этот суп идеально подходит для заморозки. Разложите его по порциям в герметичных контейнерах и храните в морозильной камере. Когда вам нужно быстрое блюдо, выньте его из морозильной камеры за день до этого и дайте ему разморозиться в холодильнике.

Польза для здоровья:
Этот средиземноморский суп богат белком благодаря куриному филе, а овощи предлагают множество витаминов и минералов. Оливковое масло первого отжима является отличным источником полезных жиров для сердца, а рис добавляет сложные углеводы, обеспечивая длительную энергию. Каждая порция супа содержит примерно 350 калорий, что делает его здоровым выбором для основного блюда.

Рекомендации по подаче:
Этот суп вкусен, если подавать его с ломтиком хрустящего хлеба или свежим зеленым салатом. Бутылка сухого белого вина или стакан минеральной воды с лимоном идеально дополнит блюдо.