Помидорный суп

Томатный суп с овощами - освежающий рецепт лета

Лето - это время, полное цветов, ароматов и, прежде всего, спелых и сочных помидоров! Томатный суп - это классическое блюдо, которое приносит радость на наши столы, его легко приготовить и он невероятно вкусный. Этот рецепт сочетает простоту ингредиентов с богатством ароматов, предлагая вам незабываемый кулинарный опыт. Итак, давайте начнем и узнаем, как мы можем превратить несколько свежих овощей в самый вкусный суп!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты:
- 1,5 кг спелых и мягких помидоров (желательно румынского сорта для аромата)
- 1 средняя белая луковица
- 2 моркови
- 3 стебля сельдерея
- Листья зеленого лука или 1 зубчик зеленого чеснока
- Горсть свежего базилика
- 30 г несоленого масла
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- 200 мл сливок для готовки
- 1/2 столовой ложки сахара (для балансировки кислотности помидоров)
- 1 кубик Maggi (или другой любимый приправ)
- Соль и перец по вкусу

Практический совет: Выбирайте помидоры высокого качества, желательно сезонные, так как они более ароматные и богаты питательными веществами. Спелые помидоры содержат ликопин, мощный антиоксидант, который помогает поддерживать здоровье.

Приготовление супа:

Шаг 1: Подготовьте овощи. Начните с того, что мелко нарежьте белый лук, морковь и сельдерей. Убедитесь, что морковь нарезана на равные кубики, чтобы они готовились равномерно. Если вы используете зеленый лук, нарежьте листья как можно мельче.

Шаг 2: Разогрейте оливковое масло и масло. В большой кастрюле добавьте масло и оливковое масло, позволяя им расплавиться вместе на среднем огне. Эта смесь добавит богатый вкус вашему супу.

Шаг 3: Обжарьте овощи. Добавьте лук, морковь и сельдерей в кастрюлю с маслом и оливковым маслом. Обжаривайте их в течение 5-7 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут слегка прозрачными и не начнут выделять свои ароматы.

Шаг 4: Добавьте кубик Maggi и воду. Положите кубик Maggi на овощи и добавьте примерно 1 стакан воды. Накройте кастрюлю и дайте закипеть в течение 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 5: Помидоры и базилик. Как только овощи будут готовы, добавьте нарезанные большими кусками помидоры и мелко нарезанный свежий базилик. Это придаст супу свежий и яркий аромат. Хорошо перемешайте, добавьте соль, перец и, если необходимо, больше воды. Дайте покипеть еще 10-15 минут.

Шаг 6: Подготовка сливок. В небольшой миске смешайте сливки с половником бульона, в котором варились овощи. Этот шаг важен, чтобы избежать свертывания сливок при добавлении их в кастрюлю.

Шаг 7: Измельчите овощи. Выключите огонь и добавьте сливки в кастрюлю. Используйте погружной блендер, чтобы измельчить овощи до получения однородной и кремовой консистенции. Если у вас нет блендера, вы можете использовать обычный блендер, просто убедитесь, что даете супу немного остыть перед тем, как переливать.

Шаг 8: Подача. Посыпьте тертым пармезаном сверху и подавайте суп с хрустящими гренками из свежего хлеба, запеченными в духовке. Эти гренки добавят хрустящую текстуру и вкусный контраст с бархатным супом.

Возможные вариации:
- Если хотите более острый суп, вы можете добавить немного мелко нарезанного острого перца вместе с овощами.
- Вместо сливок вы можете попробовать использовать греческий йогурт для более легкой, но не менее вкусной версии.
- Вы можете поэкспериментировать с различными свежими травами, такими как орегано или тимьян, чтобы придать супу другой вкус.

Примечания о питании: Этот томатный суп богат витаминами A и C благодаря помидорам и овощам. Кроме того, он содержит антиоксиданты и является легким и здоровым вариантом, идеально подходящим для жарких летних дней. Каждая порция содержит около 200-250 калорий, в зависимости от количества используемых сливок.

Рекомендации по подаче: Вы можете подать суп с ломтиком поджаренного деревенского хлеба или даже с бутербродом с гриль-сыром для полноценного и уютного обеда. Кроме того, стакан белого вина или свежевыжатый лимонад идеально подойдут к этому супу.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать консервированные помидоры? Да, но убедитесь, что выбираете помидоры высокого качества, без добавок.
2. Как сделать суп более ароматным? Добавьте больше специй и свежих трав или немного ароматизированного оливкового масла.
3. Могу ли я заморозить суп? Да, суп можно заморозить, но мы рекомендуем добавлять сливки после разморозки, чтобы избежать разделения ингредиентов.

Этот томатный суп с овощами - это больше, чем просто блюдо; это взрыв ароматов, настоящий пир для чувств, идеально подходящий для того, чтобы принести солнце на ваш стол, даже в самые дождливые летние дни. Так что не ждите больше! Возьмите свои ингредиенты и приготовьте этот деликатес. Приятного аппетита!