Овощной суп с приправленными клецками

Овощной суп с пряными клецками

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час
Порции: 4

В мире, где здоровая и вкусная еда становится все более важной, овощной суп с пряными клецками оказывается идеальным выбором. Это утешительное блюдо, идеально подходящее для прохладных дней, и оно приносит с собой историю кулинарной традиции. Так что готовьтесь открыть для себя, как создать этот деликатес!

Краткая история
Овощной суп с клецками — это рецепт, который встречается во многих кулинарных культурах, каждая из которых имеет свою уникальную версию. Это идеальный пример еды, которая превращает простые ингредиенты во что-то поистине особенное. Клецки добавляют элемент текстуры и вкуса, являясь настоящим наслаждением для вкусовых рецепторов.

Ингредиенты
Для супа:
- 2 средние моркови
- 1 корень петрушки
- 1 небольшой репчатый лук
- 1 красный лук
- 50 мл оливкового масла
- 2-3 кружка острого перца (по желанию)
- Свежие листья сельдерея
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу

Для клецок:
- 1 маленький красный лук
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- Щепотка пищевой соды
- 2 яйца
- 3 столовые ложки манной крупы (или очень мелкой муки)
- 2-3 столовые ложки манной крупы
- Свежая петрушка, нарезанная
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1: Приготовление супа
1. Начните с мелкой нарезки красного лука. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте лук. Обжаривайте в течение 3-4 минут, пока он не станет прозрачным.
2. Тем временем нарежьте морковь, корень петрушки и репчатый лук мелкими кубиками. Эти овощи не только добавляют вкус, но и красивую палитру цветов в супе.
3. Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и хорошо перемешайте. Дайте им обжариться вместе с луком в течение 5-6 минут, периодически помешивая, чтобы избежать прилипания.

Шаг 2: Варка супа
4. Влейте воду в кастрюлю в зависимости от того, сколько супа вы хотите получить (примерно 1 литр — это идеально). Добавьте листья сельдерея и кружки острого перца для остроты.
5. Приправьте солью и перцем. Накройте кастрюлю и дайте супу вариться на медленном огне в течение 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 3: Приготовление клецок
6. Пока суп варится, приготовьте клецки. Мелко нарежьте красный лук и обжарьте его в оливковом масле до золотистого цвета. Дайте немного остыть.
7. В миске добавьте соду, соль, перец, нарезанную петрушку и перемешайте. Вмешайте яйца, затем постепенно добавляйте манную крупу и муку. Перемешивайте до получения однородной массы.
8. Дайте массе отдохнуть в течение 30 минут. Это момент, когда клецки станут воздушными и вкусными.

Шаг 4: Завершение супа
9. Через 30 минут проверьте, готовы ли овощи в супе. С помощью чайной ложки возьмите порции теста для клецок и добавьте их в кипящий суп.
10. Снова накройте кастрюлю и дайте вариться еще 10 минут. Убедитесь, что клецки пропеклись внутри, используя зубочистку для проверки.

Шаг 5: Подача
11. Как только клецки будут готовы, посыпьте свежей нарезанной петрушкой суп для дополнительного аромата и цвета. Затем подавайте горячим, с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками.

Полезные советы
- Безглютеновый вариант: Если вы хотите безглютеновый вариант, вы можете заменить манную крупу очень мелкой рисовой мукой.
- Добавления: Экспериментируйте с другими овощами, такими как картофель или кабачки, чтобы разнообразить вкусы.
- Подача: Этот суп прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или бокалом сухого белого вина, которое подчеркнет ароматы супа.

Пищевая ценность
Этот овощной суп с клецками не только вкусный, но и богат питательными веществами. Овощи являются отличным источником витаминов и минералов, способствуя сбалансированной диете. Кроме того, клецки добавляют белки и углеводы, обеспечивая чувство сытости.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать замороженные овощи? Да, замороженные овощи являются быстрой и практичной альтернативой, но убедитесь, что вы их разморозили перед добавлением в суп.
- Как долго я могу хранить суп? Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте перед подачей.
- Что еще я могу добавить в клецки? Вы можете добавить тертый сыр или ароматные травы в тесто для клецок для дополнительного аромата.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, ничего не остается, как приступить к приготовлению! Этот овощной суп с пряными клецками принесет тепло и радость на ваш стол. Приятного аппетита!