Овощной суп с картошкой

Овощной суп с картошкой: Здоровое и Утешительное Угощение

Овощной суп с картошкой — идеальный выбор для прохладных дней или когда вы хотите порадовать себя чем-то утешительным, полным ароматов и питательных веществ. Этот простой и полезный рецепт не только вкусен, но и отличный способ насладиться свежими овощами. Наслаждайтесь им с семьей или готовьте для друзей, овощной суп с картошкой — это настоящая пиршество для чувств.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты

- 6-7 крупных картофелин (примерно 1 кг)
- 1 крупная луковица
- 1 морковь
- 1 красный болгарский перец
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 крупный помидор
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 пучок эстрагона (по желанию, по вкусу)
- 2 литра воды
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 200 мл борща (или по вкусу)
- Соль, перец и овощные приправы (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Подготовка овощей
Начните с очистки картошки. После того как вы очистите ее от кожуры, тщательно промойте и нарежьте кубиками примерно 1-2 см. Это поможет обеспечить равномерное и быстрое приготовление.

Очистите лук, промойте его и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке, чтобы освободить ее аромат. Красный и зеленый перец нарежьте мелкими кубиками, а помидор, после снятия кожуры, нарежьте мелко.

2. Варка супа
В кастрюлю объемом 6-7 литров налейте воду на 3/4 и поставьте на средний огонь. Когда вода начнет кипеть, добавьте картофельные кубики, нарезанный лук, натертую морковь, перцы и помидор. Дайте овощам вариться на среднем огне около 15-20 минут, или пока картошка почти не станет мягкой.

3. Добавление томатной пасты
В тарелке соедините томатную пасту с оливковым маслом и добавьте несколько столовых ложек горячего бульона из супа. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную эмульсию, затем влейте эту смесь в кастрюлю. Этот шаг усилит вкус супа и добавит нотку аромата.

4. Приправление супа
Добавьте борщ по вкусу, соль, перец и овощные приправы. Дайте супу покипеть еще 5-10 минут, чтобы ароматы идеально смешались.

5. Завершение блюда
Когда суп готов, выключите огонь и добавьте мелко нарезанную петрушку и эстрагон, если вы решили его использовать. Хорошо перемешайте, чтобы распределить ароматы.

Совет повара

Если вы хотите сделать суп более сытным, вы можете добавить 1-2 столовые ложки вареного риса или спиральной пасты за несколько минут до выключения огня. Это сделает суп более сытным и превратит его в самостоятельное основное блюдо.

Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, вы можете обжарить томатную пасту на небольшом количестве масла перед добавлением в суп, что придаст глубину вкуса. Кроме того, те, кто не придерживается вегетарианской диеты, могут добавить столовую ложку сметаны при подаче, чтобы придать дополнительную кремовость.

Варианты и предложения по подаче

Овощной суп с картошкой можно подавать с кусочком свежего хлеба или хрустящими гренками. Зеленый салат с помидорами и огурцами может стать идеальным дополнением к этому блюду.

Если вы хотите придать ему международный оттенок, попробуйте добавить специи, такие как тмин или сладкая паприка, для взрыва ароматов. Каждая вариация превратит рецепт в уникальный кулинарный опыт.

Польза для здоровья

Овощной суп с картошкой не только вкусен, но и очень полезен. Картошка является хорошим источником сложных углеводов, которые обеспечивают длительную энергию. Добавленные овощи богаты витаминами и минералами, способствуя укреплению иммунной системы. Кроме того, этот рецепт низкокалорийный, с примерно 120-150 калориями на порцию, в зависимости от добавленных ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, замороженные овощи можно использовать, но убедитесь, что добавляете их в конце процесса готовки, чтобы они не стали слишком мягкими.

2. Как долго можно хранить суп?
Суп можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Вы можете разогреть его на плите или в микроволновой печи.

3. Могу ли я добавить мясо в суп?
Абсолютно! Вы можете добавить куриное или свиное мясо, нарезанное мелкими кусочками, в начале готовки, чтобы получить более насыщенный вкус.

Заключение

Овощной суп с картошкой — это универсальное, легкое в приготовлении и питательное блюдо. Независимо от того, готовите ли вы его для семейного ужина или как здоровый вариант для обеда, этот рецепт предлагает как комфорт, так и удовлетворение. Сделайте его частью ваших любимых рецептов и не стесняйтесь вносить свои собственные вариации. Приятного аппетита!