Gemüsesuppe mit Kartoffeln

Gemüsesuppe mit Kartoffeln: Ein Gesundes und Wohltuendes Vergnügen

Die Gemüsesuppe mit Kartoffeln ist eine perfekte Wahl für kühle Tage oder wenn Sie ein wohltuendes Gericht voller Aromen und Nährstoffe wünschen. Dieses einfache und gesunde Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, frisches Gemüse zu genießen. Egal, ob Sie es mit der Familie genießen oder für Freunde zubereiten, die Gemüsesuppe mit Kartoffeln ist ein wahrer Festschmaus für die Sinne.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 6-8

Zutaten

- 6-7 große Kartoffeln (ca. 1 kg)
- 1 große Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 große Tomate
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Bund Liebstöckel (optional, nach Geschmack)
- 2 Liter Wasser
- 1-2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 200 ml Borschtsch (oder nach Geschmack)
- Salz, Pfeffer und Vegeta (nach Geschmack)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Vorbereitung des Gemüses
Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen. Nachdem Sie die Schale entfernt haben, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in Würfel von etwa 1-2 cm. Dies hilft, gleichmäßig und schnell zu kochen.

Schälen Sie die Zwiebel, waschen Sie sie und hacken Sie sie fein. Reiben Sie die Karotte mit einer großen Reibe, um ihr Aroma freizusetzen. Die rote und grüne Paprika sollten in kleine Würfel geschnitten werden, und die Tomate sollte, nachdem Sie die Haut entfernt haben, klein gewürfelt werden.

2. Kochen der Suppe
In einem Topf von 6-7 Litern fügen Sie Wasser bis zu drei Vierteln hinzu und bringen es bei mittlerer Hitze zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Kartoffelwürfel, die gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte, die Paprika und die Tomate hinzu. Lassen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten kochen, oder bis die Kartoffeln fast weich sind.

3. Hinzufügen des Tomatenmarks
In einem Teller kombinieren Sie das Tomatenmark mit dem Olivenöl und fügen Sie einige Esslöffel der heißen Brühe der Suppe hinzu. Gut mischen, um eine homogene Emulsion zu erhalten, und dann diese Mischung in den Topf gießen. Dieser Schritt wird den Geschmack der Suppe intensivieren und eine würzige Note hinzufügen.

4. Würzen der Suppe
Fügen Sie den Borschtsch nach Geschmack, Salz, Pfeffer und Vegeta hinzu. Lassen Sie die Suppe weitere 5-10 Minuten kochen, damit sich die Aromen perfekt vermischen.

5. Fertigstellung des Gerichts
Wenn die Suppe fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die gehackte Petersilie und den Liebstöckel hinzu, falls Sie sich entschieden haben, ihn zu verwenden. Gut mischen, um die Aromen zu verteilen.

Tipp des Kochs

Wenn Sie eine gehaltvollere Suppe möchten, können Sie 1-2 Esslöffel gekochten Reis oder Pasta einige Minuten vor dem Ausschalten der Hitze hinzufügen. Dadurch wird die Suppe sättigender und verwandelt sie in ein eigenständiges Hauptgericht.

Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie das Tomatenmark in etwas Öl anbraten, bevor Sie es zur Suppe hinzufügen, was den Geschmack vertieft. Außerdem können diejenigen, die keine Fastenkur machen, einen Esslöffel Sauerrahm beim Servieren für eine zusätzliche Cremigkeit hinzufügen.

Varianten und Serviervorschläge

Die Gemüsesuppe mit Kartoffeln kann zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder knusprigen Croutons serviert werden. Ein grüner Salat mit Tomaten und Gurken kann eine perfekte Beilage zu diesem Gericht sein.

Wenn Sie ihm eine internationale Note verleihen möchten, versuchen Sie, Gewürze wie Kreuzkümmel oder süßes Paprikapulver hinzuzufügen, um eine Geschmacksexplosion zu erzielen. Jede Variation verwandelt das Rezept in ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.

Nährstoffvorteile

Die Gemüsesuppe mit Kartoffeln ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund. Kartoffeln sind eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie liefern. Das hinzugefügte Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und trägt zu einem starken Immunsystem bei. Darüber hinaus ist dieses Rezept kalorienarm und hat je nach hinzugefügten Zutaten etwa 120-150 Kalorien pro Portion.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?
Ja, gefrorenes Gemüse kann verwendet werden, aber stellen Sie sicher, dass Sie es am Ende des Kochvorgangs hinzufügen, damit es nicht zu weich wird.

2. Wie lange kann die Suppe aufbewahrt werden?
Die Suppe kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.

3. Kann ich Fleisch zur Suppe hinzufügen?
Absolut! Sie können Hähnchen oder Schweinefleisch, in kleine Stücke geschnitten, zu Beginn des Kochvorgangs hinzufügen, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.

Fazit

Die Gemüsesuppe mit Kartoffeln ist ein vielseitiges, einfach zuzubereitendes Gericht voller Nährstoffe. Egal, ob Sie es für ein Familienessen oder als gesunde Mittagsoption zubereiten, dieses Rezept bietet sowohl Komfort als auch Zufriedenheit. Machen Sie es zu einem Teil Ihrer Lieblingsrezepte und zögern Sie nicht, Ihre eigenen Variationen hinzuzufügen. Guten Appetit!