Маленькие сумки для дома

Суп с домашними клецками - Традиционный рецепт, полный вкуса

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4-6

Добро пожаловать в мир манящих ароматов традиционного супа, который согревает наши души и напоминает о семейных обедах! Суп с домашними клецками - это больше, чем просто суп; это блюдо, полное истории, тепла и уюта. Этот рецепт идеально подходит для холодных дней или для моментов, когда вы хотите побаловать себя чем-то аутентичным и вкусным.

Краткая история

Суп - это блюдо, которое наслаждались на протяжении веков, имеющее различные варианты в зависимости от доступных ингредиентов и местных традиций. Этот богатый суп с свежими овощами и мясом стал символом гостеприимства и семейных встреч. Клецки, эти маленькие домашние пасты, добавляют текстуру и вкус, делая каждую порцию незабываемым опытом.

Ингредиенты

Для приготовления этого вкусного супа с клецками вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для супа:
- 1 курица (или 1 кг куриного мяса, предпочтительно с костями для более интенсивного вкуса)
- 4-5 морковей, очищенных и нарезанных кубиками
- 2-3 корня петрушки, очищенных и нарезанных кубиками
- 1/2 сельдерея, очищенного и нарезанного кубиками
- 1/2 репы, очищенной и нарезанной кубиками
- 1 целая луковица (для добавления аромата, не нарезая)
- 2-3 листа капусты, нарезанных полосками
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения

Для клецок:
- 200 г муки
- 2 яйца
- Щепотка соли
- Вода по мере необходимости

Приготовление

Шаг 1: Подготовка мяса

Начните с того, что положите курицу в большую кастрюлю, покрыв ее холодной водой. Добавьте чайную ложку соли и доведите воду до кипения. Как только вода начнет кипеть, уменьшите огонь до среднего и удалите пену, образующуюся на поверхности, с помощью шумовки. Этот шаг имеет решающее значение для получения прозрачного и ароматного супа.

Шаг 2: Добавление овощей

После удаления пены добавьте целую луковицу, морковь, петрушку, сельдерей, репу и листья капусты. Эти овощи добавят супу вкусный аромат и богатый питательный профиль. Добавьте соль и перец по вкусу и дайте всему этому вариться на медленном огне, накрытым крышкой, в течение примерно 40-50 минут.

Совет: Если вы хотите, чтобы суп был более ароматным, вы можете добавить несколько горошин перца или лавровых листьев. Это усилит ароматы и придаст более сложный вкус.

Шаг 3: Приготовление клецок

Пока суп варится, займитесь клецками. В миске смешайте муку с щепоткой соли. Сделайте углубление в центре и добавьте яйца. Перемешивайте вилкой, постепенно добавляя воду, пока не получите однородное и слегка эластичное тесто. Дайте тесту отдохнуть в течение 10-15 минут, накрытым влажным полотенцем.

После отдыха раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, а затем нарежьте его на маленькие кусочки размером около 1 см. Эти клецки будут вариться в соленой воде.

Шаг 4: Варка клецок

После того как овощи сварены, а мясо стало мягким, добавьте клецки в кипящую подсоленную воду. Варите их около 10 минут или до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Это знак того, что они готовы. Выньте их с помощью шумовки и дайте им отдохнуть в миске.

Шаг 5: Завершение супа

После того как вы отцеживаете клецки, добавьте их в горячий суп. Теперь пришло время проверить вкус супа и при необходимости отрегулировать соль и перец. Дайте всему этому покипеть вместе в течение 5 минут, чтобы объединить ароматы.

Шаг 6: Подача

Чтобы подать, налейте несколько половников супа в миски, вместе с клецками и овощами. Посыпьте сверху свежей нарезанной петрушкой для дополнительной свежести и цвета.

Полезные советы

- Как сохранить суп прозрачным: После того как вы отварили клецки, добавьте их в суп в отдельной миске с несколькими половниками супа. Таким образом, клецки не помешают супу, и вы получите красивую и прозрачную подачу.
- Вариации клецок: Вы можете добавить специи или ароматные травы в тесто для клецок, такие как орегано или базилик, чтобы придать им уникальный вкус.
- Подача: Этот суп идеально сочетается с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками. Кроме того, бокал белого вина станет идеальным дополнением к незабываемому ужину.

Пищевая ценность

Этот суп с клецками не только вкусный, но и богат питательными веществами. Используемые овощи богаты витаминами и минералами, а куриное мясо обеспечивает качественный белок. Кроме того, клецки из цельнозерновой муки могут добавить необходимые волокна в сбалансированную диету.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды мяса? Конечно! Этот рецепт можно адаптировать и с говядиной или свининой, в зависимости от ваших предпочтений.
- Как я могу сделать клецки без яиц? Вы можете заменить яйца минеральной водой или молоком, но текстура будет другой.
- Можно ли заморозить суп? Да, этот суп можно успешно заморозить, но клецки должны быть приготовлены свежими, чтобы избежать их размягчения.

Наслаждайтесь этой супом с домашними клецками, принося частичку традиции и ностальгии в каждую миску! Это простой, но полный вкуса рецепт, идеально подходящий для того, чтобы поделиться с любимыми. Приятного аппетита!