Куриный суп с галушками

Куриный суп с галушками — это классическое блюдо, полное вкуса и тепла, которое напоминает нам о домашних обедах, о времени, проведенном с любимыми. Этот рецепт — идеальное сочетание простых, но вкусных ингредиентов, которые превращаются в утешительное лакомство, идеально подходящее для прохладных дней или когда мы хотим немного ностальгии.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

*Для супа:*

- 500 г куриного мяса (бедра, крылья и спина)
- 3 средние моркови
- 1 большая луковица
- 3 средние картошки
- 1/2 сельдерея
- 1 красный перец
- Соль и перец по вкусу
- Вода (примерно 2 литра)

*Для галушек:*

- 2 яйца
- 7 столовых ложек манной крупы
- 1 столовая ложка масла
- Соль по вкусу

Этапы приготовления:

1. Подготовка мяса: Начните с того, что тщательно промойте куриное мясо под струей холодной воды. Этот шаг необходим для удаления загрязнений. Поместите мясо в большую кастрюлю, добавьте холодную воду и щепотку соли, затем доведите до кипения. Важно удалить пену, которая образуется на поверхности, чтобы получить прозрачный и вкусный суп.

2. Добавление овощей: После удаления пены добавьте одну морковь, нарезанную крупными кусками, целую луковицу (можете ее очистить, но можете оставить целиком, чтобы она придала легкий аромат, который вы уберете в конце), сельдерей, красный перец и очищенный картофель. Дайте всему этому вариться на среднем огне примерно 30-40 минут, пока мясо не будет хорошо приготовлено.

3. Подготовка отварных овощей: После того как мясо и овощи сварятся, выньте их из супа. Вы можете использовать мясо для приготовления вкусного салата или просто подать его с гарниром. Луковицу, однако, можно выбросить, так как она отдала свой аромат супу.

4. Обогащение супа: Если вы заметили, что суп слишком сильно уменьшился, добавьте холодную воду, чтобы восполнить. На сковороде разогрейте немного масла и добавьте натертую морковь. Обжаривайте в течение нескольких минут, пока она не станет слегка мягкой и ароматной. Верните ее обратно в кастрюлю, чтобы усилить вкус супа.

5. Приготовление галушек: В миске взбейте два яйца вилкой. Добавьте манную крупу, масло и щепотку соли. Хорошо перемешайте смесь до однородного состояния. Дайте смеси постоять около 10 минут, чтобы манная крупа впитала жидкость и стала немного гуще.

6. Варка галушек: С помощью ложки возьмите часть смеси галушек и осторожно добавьте их в кипящий суп. Убедитесь, что огонь маленький, чтобы галушки успели подняться и вариться равномерно. Дайте им вариться 5-7 минут, пока они не станут пушистыми и готовыми.

7. Завершение супа: Попробуйте суп и отрегулируйте вкус солью и перцем по своему усмотрению. В конце вы можете добавить мелко нарезанную свежую петрушку для дополнительного аромата (если свежей нет, сушеная петрушка — хорошая альтернатива).

Рекомендации по подаче: Подавайте суп горячим, прямо из кастрюли, с ломтиком свежего хлеба или хрустящими крутонами. Вы можете добавить каплю лимонного сока для дополнительной свежести.

Быстрая версия: Если у вас нет времени готовить все с нуля, вы можете использовать заранее приготовленное куриное мясо или даже качественный куриный бульон.

Пищевая информация и преимущества: Этот суп не только вкусный, но и питательный. Куриное мясо является отличным источником белка, а овощи добавляют необходимые витамины и минералы. Употребляя этот суп, вы насладитесь сытным, но легким блюдом, идеально подходящим для сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Конечно! Вы можете поэкспериментировать с индейкой или даже говядиной, но время готовки может варьироваться.

2. Как я могу сделать суп более острым?
Вы можете добавить свежий острый перец или хлопья острого перца во время приготовления.

3. Можно ли заморозить остатки?
Да, суп отлично замораживается, но я рекомендую добавлять свежие галушки только в момент подачи, чтобы они не размякли.

В заключение, куриный суп с галушками — это блюдо, которое не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит ощущение комфорта и тепла в каждую тарелку. Пробуя этот рецепт, вы откроете для себя не только радость готовки, но и удовольствие от дележа вкусными блюдами с любимыми. Не забудьте экспериментировать и добавлять свои личные нотки, чтобы сделать этот суп настоящим символом семейного тепла!