Куриный суп с цукини

Куриный суп с кабачками - уютное лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Куриный суп с кабачками - идеальный выбор для семейных обедов, приносящий тепло и здоровье в каждую тарелку. Этот рецепт прост, но наполнен ароматами и питательными веществами, идеально подходит для любого сезона. Кроме того, это отличный способ использовать свежие и полезные ингредиенты, обеспечивая идеальный баланс между белками и овощами.

История этого супа связана с кулинарными традициями многих культур, где куриное мясо часто сочетается со свежими овощами для создания уютных и питательных блюд. Это рецепт, передаваемый из поколения в поколение, где каждая хозяйка добавляет свои маленькие секреты.

Ингредиенты:
- 400 г филе курицы (можно использовать и бедро, если предпочитаете более сочное мясо)
- 1 средняя луковица
- 2 молодых кабачка
- 1 пастернак
- 1 столовая ложка оливкового масла экстра-вирджин
- Горсть лапши (предпочтительно Barilla за ее отличную текстуру)
- Горсть свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу
- Вода (достаточно, чтобы покрыть мясо)

Шаг 1: Подготовка мяса
Начните с того, что тщательно промойте куриное филе под холодной водой. Нарежьте его кубиками размером примерно 2-3 см. Это поможет равномерно и быстро приготовить мясо. Поместите мясо в большую кастрюлю и добавьте холодной воды, чтобы она полностью покрыла куриные кубики. Приправьте щепоткой соли, чтобы усилить ароматы.

Шаг 2: Варка мяса
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Во время кипения удаляйте пену, которая собирается на поверхности, с помощью шумовки. Этот шаг необходим для получения прозрачного и вкусного супа. После удаления пены оставьте мясо вариться на среднем огне в течение 20-25 минут.

Шаг 3: Подготовка овощей
Тем временем очистите лук и пастернак. Нарежьте лук на 4 части, а пастернак - крупными кружками. Кабачки, будучи молодыми и нежными, не требуют очистки; нарежьте их кубиками размером около 2 см. Эти овощи не только придают супу вкус, но и обеспечивают множество ценных питательных веществ, таких как витамины A и C.

Шаг 4: Добавление овощей
Примерно за 10 минут до готовности курицы добавьте лук, пастернак и кубики кабачков в кастрюлю. Также добавьте столовую ложку оливкового масла, которая обогатит вкус супа. При необходимости добавьте воду и отрегулируйте соль и перец по вкусу. Позвольте ингредиентам вариться вместе, пока все овощи не станут мягкими.

Шаг 5: Варка лапши
Отдельно в другой кастрюле отварите лапшу согласно инструкциям на упаковке. Добавьте чайную ложку соли в кипящую воду, чтобы придать лапше вкус. Она будет готова примерно через 8-10 минут, поэтому убедитесь, что вы хорошо ее откинули.

Шаг 6: Завершение супа
Когда овощи и мясо готовы, выньте лук и пастернак из супа (если хотите, можете оставить лук для сладковатого вкуса). Добавьте отваренную лапшу прямо в суп и аккуратно перемешайте. Дайте супу покипеть еще несколько минут, чтобы лапша впитала ароматы супа.

Шаг 7: Подача
Как только суп готов, разлейте его по глубоким тарелкам и посыпьте свежей нарезанной петрушкой. Это не только добавит яркий цвет, но и свежий и ароматный вкус. Вы можете подавать суп горячим, с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками.

Практический совет: Если вы хотите добавить немного кислотности, вы можете сбрызнуть каждую порцию немного лимонного сока или бальзамического уксуса. Это усилит ароматы и добавит нотку свежести.

Пищевая ценность:
Этот суп богат белком благодаря куриному мясу, а кабачки и пастернак обеспечивают клетчатку, витамины и необходимые минералы. Это отличный выбор для легкого обеда или уютного ужина, содержащий около 350-400 калорий на порцию, в зависимости от количества используемой лапши.

Возможные варианты:
Для вегетарианской версии вы можете заменить куриное мясо на тофу или сейтан и добавить больше овощей, таких как морковь или горох. Вы также можете поэкспериментировать с различными видами лапши, такими как рисовая или даже цельнозерновая паста, чтобы добавить больше клетчатки.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать мясо индейки вместо курицы?
Да, мясо индейки придаст другой вкус, но прекрасно подойдет для этого рецепта.

2. Какие другие овощи я могу добавить?
Вы можете добавить морковь, картофель или даже шпинат в последние минуты приготовления для увеличения питательных веществ.

3. Как я могу сохранить суп, чтобы съесть его позже?
Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете заморозить его для последующего использования, но лапша может стать мягкой после размораживания.

Куриный суп с кабачками - это больше, чем просто рецепт; это способ собрать семью и друзей вместе, насладиться моментами тепла и уюта. Желаем удачи в кулинарии и приятного аппетита!