Куриный суп с лапшой

Куриный суп с разилами – путешествие вкусов и традиций

Когда речь идет о комфортной пище, куриный суп с разилами является настоящим символом кулинарной традиции. Этот рецепт, возникший из желания принести тепло и радость в каждый дом, — это блюдо, которое вызывает приятные воспоминания и моменты, проведенные с близкими. От простых ингредиентов до процесса приготовления, каждый шаг способствует созданию вкусного супа, который, безусловно, будет оценен всеми, кто его попробует.

Общее время приготовления: 2 часа
Время варки: 1 час
Количество порций: 6-8

Необходимые ингредиенты:

Для супа:
- 1 задняя часть курицы (желательно домашней)
- 1 шея курицы
- 1 каркас курицы
- 4 моркови
- 1 корень петрушки
- 1 маленький сельдерей
- 2 картофелины
- 1 маленький перец
- 1 маленькая красная луковица
- 1 лавровый лист
- 10 горошин перца
- 4 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Свежая петрушка для украшения

Для разил:
- 2 яйца
- Соль по вкусу
- Мука, сколько потребуется

Шаг за шагом: Приготовление куриного супа с разилами

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с тщательной мойки куриного мяса, убедившись, что удалены все загрязнения. Очистите овощи: морковь, петрушку, сельдерей, картофель, перец и лук. Нарежьте их крупными кусками, так как они будут вариться и затем удалены из супа.

2. Приготовление супа:
Положите мясо и овощи в большую кастрюлю, добавьте холодную воду до полного заполнения кастрюли и соль по вкусу. Добавьте лавровый лист, горошины перца и раздавленный чеснок. Если используете скороварку, закройте крышкой и оставьте вариться на час. Это поможет извлечь ароматы из мяса, оставив суп прозрачным и вкусным.

3. Приготовление разил:
Пока суп варится, займитесь разилами. В миске взбейте два яйца с небольшим количеством соли, затем начните постепенно добавлять муку, помешивая, пока не получите эластичное тесто. Оно должно быть более плотным, чем тесто для блинов, чтобы его можно было натереть. Используйте крупную терку, чтобы получить характерные формы разил. Раскатайте тесто на листе бумаги или чистом полотенце, чтобы оно высохло. Умный прием – поместить их в разогретую до 70 градусов Цельсия духовку, чтобы ускорить процесс, следя за тем, чтобы они не подгорели.

4. Завершение супа:
После часа варки проверьте мясо; оно должно быть нежным. Выньте мясо и овощи из супа. Отдельно отварите разил в подсоленной воде в течение 5-7 минут, пока они не станут пышными. Процедите и добавьте их в горячий суп.

5. Хрустящий акцент:
Если хотите добавить нотку вкуса, в некоторых традиционных регионах мясо из супа обжаривают в горячем масле, пока оно не станет хрустящим. Также добавьте отваренные овощи из супа, слегка обжарив их, чтобы усилить аромат. Подавайте эти вкусные блюда горячими, посыпанными свежей петрушкой.

Советы и вариации:
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами овощей или добавить специи, такие как куркума или сладкий перец, для другого аромата.
- Если хотите более низкокалорийную версию, вы можете уменьшить количество мяса и заменить его большим количеством овощей.
- Этот суп также можно подавать с каплей лимонного сока для вкусного контраста кислоты.

Пищевая информация:
Куриный суп с разилами является отличным источником белка, витаминов и минералов. Это комфортное и питательное блюдо, идеальное для прохладных дней. Одна порция содержит примерно 300 калорий, в зависимости от количества используемого мяса и овощей.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать куриное мясо из магазина? Да, но домашняя курица добавит более глубокий вкус супу.
- Как я могу хранить разилы? Вы можете полностью высушить их и хранить в герметичном контейнере в течение нескольких недель.
- Какие напитки подходят к этому супу? Горячий напиток, такой как травяной чай или сухое белое вино, может отлично дополнить блюдо.

Этот куриный суп с разилами не только вкусное блюдо, но и кулинарный опыт, который подарит вам улыбку. Будь то в обычный день или на особое событие, он перенесет вас в мир аутентичных вкусов и теплых воспоминаний. Наслаждайтесь каждым кусочком и не забудьте поделиться этим блюдом с близкими!