Крем-суп из зимних овощей

Крем-суп из зимних овощей

Кто может устоять перед горячим крем-супом из овощей в холодные зимние дни? Этот суп не только предлагает неоценимый комфорт, но и является питательным выбором, полным витаминов и минералов. Его приготовление простое и быстрое, а результат — это взрыв ароматов, который порадует всю семью. Давайте начнем!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30-35 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:
- 1 средний сельдерей
- 1 большая морковь
- 1 средняя луковица
- 1 пастернак
- 1 картофель
- 250 г консервированного горошка
- 4-5 столовых ложек оливкового масла
- Щепотка базилика
- Щепотка тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- По желанию: свежий укроп для подачи
- Гренки для подачи

Приготовление крем-супа из овощей

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с мытья и очистки всех овощей. Я рекомендую использовать свежие овощи для получения насыщенного вкуса, но вы также можете использовать замороженные овощи, если у вас нет доступа к свежим. Нарежьте лук мелко, а остальные овощи (сельдерей, морковь, пастернак, картофель) на маленькие кубики, но не слишком большие — они будут готовиться равномерно.

Шаг 2: Обжарка лука
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне в течение минуты, пока он не станет прозрачным. Если вы предпочитаете более простую в приготовлении суп, вы можете пропустить этот шаг и добавить все овощи сразу в воду.

Шаг 3: Добавление овощей
После обжарки лука добавьте сельдерей, морковь и пастернак. Хорошо перемешайте и налейте воды, чтобы овощи были хорошо покрыты. Дайте им закипеть в течение 10 минут.

Шаг 4: Продолжение приготовления
Теперь добавьте картофель и горошек. Влейте еще две чашки воды и приправьте солью и перцем по вкусу. Продолжайте варить на среднем огне еще 15-20 минут, или до тех пор, пока все овощи не станут мягкими.

Шаг 5: Создание крем-супа
После того как овощи сварились, снимите кастрюлю с огня и используйте погружной блендер, чтобы превратить ингредиенты в гладкий крем-суп. Если у вас нет погружного блендера, вы можете перелить смесь в блендер, внимательно делая это порциями, чтобы избежать несчастных случаев.

Шаг 6: Завершение и подача
Когда суп приобретет кремовую консистенцию, добавьте мелко нарезанный укроп и осторожно перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец, помня, что сладость картофеля, горошка и моркови может потребовать немного баланса с солью.

Крем-суп из овощей подается горячим, с несколькими хрустящими гренками, посыпанными сверху. Они добавят приятную текстуру и идеальный контраст с кремовостью супа.

Польза для здоровья
Этот суп полон витаминов и минералов и является отличным источником клетчатки. Используемые овощи, такие как морковь и сельдерей, богаты антиоксидантами, в то время как горошек добавляет дополнительный растительный белок.

Возможные вариации
Если вы хотите персонализировать рецепт, вы можете добавить и другие овощи, такие как тыква или брокколи, или попробовать добавить специи, такие как куркума или имбирь, для дополнительного вкуса и цвета. Вы также можете поэкспериментировать с различными видами масел, чтобы изменить окончательный аромат супа.

Подача и сочетания
Этот крем-суп из овощей отлично сочетается с кусочком поджаренного хлеба или чесночными гренками. Вы можете подать суп с бокалом сухого белого вина или зеленым чаем для сбалансированного и утешительного блюда.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, замороженные овощи — отличный выбор и могут сэкономить время на подготовку. Убедитесь, что вы добавляете их прямо в воду, не размораживая.

2. Как я могу хранить суп?
Крем-суп из овощей можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней в герметичном контейнере. Вы можете разогреть его в микроволновой печи или на плите.

3. Есть ли веганские варианты?
Этот рецепт уже веганский, идеально подходит для тех, кто придерживается диеты без продуктов животного происхождения.

4. Могу ли я добавить сметану?
Если вы не веган и хотите более насыщенный суп, вы можете добавить столовую ложку сметаны или греческого йогурта при подаче.

Крем-суп из зимних овощей — это больше чем просто еда — это ритуал комфорта и здоровья. Поэтому выделите время, чтобы насладиться каждым шагом приготовления, наслаждаясь ароматом свежих овощей и теплом, которое согреет ваше сердце в холодные дни. Приятного аппетита!