Картофельный суп с эстрагоном

Картофельный суп с эстрагоном: Рецепт, полный комфорта и аромата

Картофельный суп с эстрагоном — это одно из тех блюд, которые напоминают нам о семейных обедах, о теплых и уютных моментах, проведенных за столом. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, сочетая простые ингредиенты, чтобы создать взрыв ароматов. Если вы ищете быстрый и легкий в приготовлении суп, этот рецепт идеально подходит для вас.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 3 средние картофелины
- 1 литр куриного или овощного бульона
- 5 столовых ложек сметаны
- 1 столовая ложка муки
- 1/2 чайной ложки горчицы
- Эстрагон в уксусе (по вкусу)
- Соль и перец (по вкусу)

Немного истории
Картофельный суп — это традиционное блюдо во многих культурах, часто считающееся основным блюдом. Это универсальный рецепт, который может варьироваться от семьи к семье, часто вдохновленный сезонными ингредиентами. Эстрагон с его ярким ароматом добавляет особую нотку, а горчица — это секретный ингредиент, который делает этот рецепт поистине уникальным.

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с очистки всех овощей. Нарежьте лук, морковь и корень петрушки мелкими кубиками. Картофель можно нарезать крупными кубиками, так как он будет вариться и размягчаться. Убедитесь, что все ингредиенты готовы перед началом приготовления, чтобы процесс был максимально плавным.

2. Обжарка овощей:
В большой кастрюле добавьте немного масла и обжарьте лук, морковь и корень петрушки на среднем огне. Постоянно помешивайте, чтобы предотвратить подгорание овощей. Представьте себе аромат, наполняющий вашу кухню! Обжаривайте овощи около 5 минут, пока они не станут прозрачными, но не позволяйте им подгорать.

3. Добавление бульона:
Влейте куриный или овощной бульон в кастрюлю и доведите все до кипения. Это добавит глубину вкуса вашему супу. Если вы используете бульон из упаковки, убедитесь, что выбираете качественный, чтобы улучшить ваше блюдо.

4. Варка картошки:
После того как бульон закипел, добавьте нарезанный картофель. Дайте всему вариться 10 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким. Это момент, когда аромат супа начинает раскрываться, и радость готовки охватывает вас.

5. Приготовление смеси со сметаной:
В небольшой миске смешайте муку со сметаной, горчицей и небольшим количеством воды, пока не получите однородную пасту. Это будет секретом кремовости вашего супа.

6. Магическая комбинация:
После того как картофель сварился, добавьте смесь со сметаной в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Дайте супу покипеть еще 5 минут, чтобы все ароматы идеально смешались.

7. Завершение супа:
В конце добавьте эстрагон, соль и перец по вкусу. Вы можете отрегулировать количество эстрагона в зависимости от ваших предпочтений. Если вам нравятся более яркие ароматы, не стесняйтесь добавлять немного больше. Затем вы можете сделать суп кислым с помощью уксуса, в зависимости от того, насколько кислым вы хотите, чтобы было блюдо.

Рекомендации по подаче
Картофельный суп с эстрагоном вкусен, когда подается горячим, с кусочком свежего хлеба или хрустящими гренками. Вы также можете добавить немного свежей нарезанной петрушки сверху для свежего вида и дополнительного аромата.

Возможные вариации
Если вы хотите сделать суп еще более питательным, вы можете добавить несколько кусочков мяса (курицу или свинину) во время варки. Вегетарианский вариант — использовать разные овощи, такие как кабачки или цветная капуста. Также вы можете заменить сметану греческим йогуртом для более легкой, но не менее вкусной версии.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать замороженные овощи? Да, замороженные овощи могут быть хорошей альтернативой, но имейте в виду, что время варки может варьироваться.
- Как сделать суп более острым? Вы можете добавить немного кайенского перца или острого перца в овощную смесь.
- Подходит ли суп для веганов? Вы можете адаптировать рецепт, используя овощной бульон и заменив сметану растительной альтернативой.

Польза для здоровья
Картофельный суп с эстрагоном является отличным источником витаминов и минералов благодаря свежим овощам. Картофель обеспечивает сложные углеводы, а эстрагон известен своими противовоспалительными и пищеварительными свойствами.

Калории
Одна порция картофельного супа с эстрагоном содержит примерно 180-220 калорий, в зависимости от количества использованной сметаны. Это здоровый и питательный выбор для любого приема пищи.

Этот картофельный суп с эстрагоном идеально подходит для холодных дней, когда вам нужно что-то согревающее и полное вкуса. Попробуйте его и превратите в свой любимый рецепт!