Картофельный суп с эстрагоном

Картофельный суп с эстрагоном: простой и утешительный рецепт

Картофельный суп с эстрагоном — отличный выбор для дней, когда мы чувствуем необходимость в горячем и утешительном блюде. Этот рецепт простой, быстрый и наполненный ароматами, идеально подходящий как для постящихся, так и для тех, кто хочет легкий обед. Эстрагон добавляет свежий и ароматный вкус, превращая обычный рецепт в уникальный кулинарный опыт.

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

- 4 средних картофеля
- 1 морковь
- 1 лук
- Кусок сельдерея
- ½ пастернака
- ½ корня петрушки
- 1 перец (желательно красный для цвета)
- 2 столовые ложки овощного рагу (можно из любой смеси любимых овощей)
- 1 чайная ложка сушеного эстрагона (или свежего, если есть)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и белый перец по вкусу

Этапы приготовления:

1. Подготовка овощей: Начните с мытья и очистки всех овощей. Важно выбирать свежие овощи, чтобы получить суп с богатым и аутентичным вкусом. Если у вас есть органические овощи, не стесняйтесь использовать их с кожурой для дополнительного питания.

2. Обжаривание овощей: В большую кастрюлю добавьте две столовые ложки оливкового масла. Обжарьте мелко нарезанный лук, пока он не станет слегка прозрачным, примерно 2-3 минуты. Этот шаг поможет усилить ароматы.

3. Добавление моркови и других овощей: В кастрюлю добавьте нарезанную кружочками морковь, сельдерей, пастернак, корень петрушки и нарезанный кубиками перец. Хорошо перемешайте овощи и дайте им потушиться в течение 5 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Это поможет овощам выделить свои естественные соки.

4. Добавление картофеля и воды: После того как овощи потушились, добавьте картофель, нарезанный кубиками, и долейте воды, пока все ингредиенты не будут покрыты. Количество воды может варьироваться в зависимости от того, насколько густым вы хотите, чтобы был ваш суп.

5. Варка супа: Дайте супу вариться на среднем огне около 20 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким. Проверяйте время от времени, аккуратно помешивая, чтобы предотвратить прилипание ингредиентов ко дну кастрюли.

6. Приправление супа: Как только овощи будут готовы, добавьте овощное рагу и дайте покипеть еще 5 минут. Приправьте солью и белым перцем по вкусу. Эстрагон — ключевой ингредиент — добавьте его в последние минуты варки, чтобы сохранить его интенсивный аромат.

7. Подача: Картофельный суп с эстрагоном подается горячим, с ломтиком свежего хлеба. Вы можете добавить ложку сметаны и несколько ломтиков красного лука или острый перец для дополнительного вкуса и свежести.

Совет шеф-повара: Если у вас есть свежий эстрагон, он придаст гораздо более яркий аромат. Используйте около 2-3 веточек свежего эстрагона, которые можно добавить в конце приготовления.

Польза для здоровья: Картофельный суп богат витаминами и минералами, имеет низкую калорийность. Картофель является отличным источником сложных углеводов, а овощи добавляют клетчатку и необходимые питательные вещества. Эстрагон обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что делает его полезным ингредиентом.

Часто задаваемые вопросы:

- Как долго я могу хранить суп? Картофельный суп можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 2-3 дней.
- Могу ли я добавить мясо в суп? Конечно! Вкусным вариантом является добавление кубиков куриного или свиного мяса, которые можно обжарить вместе с луком в начале.
- Как я могу разнообразить ингредиенты? Не стесняйтесь экспериментировать! Вы можете добавить зеленую фасоль, кабачки или даже грибы для другого вкуса.

Рекомендации по подаче: Этот суп отлично сочетается с летним салатом или овощным пирогом. Освежающий напиток, такой как мятный чай или фруктовый компот, дополнит кулинарный опыт.

Картофельный суп с эстрагоном — это больше, чем просто рецепт; это приглашение насладиться нежными ароматами и моментами, проведенными за столом с близкими. Приготовьте его с любовью и наслаждайтесь каждой ложкой! Приятного аппетита!