Говяжий суп с овощами

Суп из говядины с овощами – это традиционное блюдо, любимое во многих культурах за его богатство вкусов и питательных веществ. Этот рецепт не только предлагает незабываемый вкус, но и создает ощущение уюта, что делает его идеальным для прохладных дней. Суп часто ассоциируется с прекрасными моментами, проведенными с семьей, а его приготовление может стать настоящим кулинарным искусством.

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 1 час 30 минут
Общее время: 2 часа
Количество порций: 6

Ингредиенты

- 500 г говядины (кубиками)
- 1 большая луковица
- 3 стебля сельдерея
- 2 моркови
- 1 корень петрушки
- 1 стакан вареной кукурузы
- 1 стакан горошка
- несколько соцветий цветной капусты
- 1 стакан сухой фасоли (отварной)
- 3 картофелины (нарезанные кубиками)
- нарезанная зелень петрушки (по вкусу)
- соль (по вкусу)
- перец (по вкусу)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 200 г томатной пасты (или стакан протертых помидоров)

Приготовление

1. Подготовка мяса: Начните с варки говядины. Поместите кубики мяса в большую кастрюлю, добавьте холодную воду и чайную ложку соли. Варите их на среднем огне примерно 1 час, удаляя пену, которая образуется на поверхности. Этот шаг обеспечит нежное и вкусное мясо.

2. Обжарка овощей: В большой кастрюле добавьте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, примерно 5-7 минут. Обжаренный лук добавит дополнительный вкус вашему супу.

3. Добавление овощей: После того как лук обжарится, добавьте мелко нарезанный сельдерей, морковь и петрушку, все нарезанные кубиками или кружочками. Обжаривайте их вместе с луком в течение 5-10 минут. Этот шаг необходим для усиления ароматов.

4. Смешивание ингредиентов: Добавьте отварное мясо в кастрюлю с овощами. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, вареную кукурузу, горошек, соцветия цветной капусты и отварную фасоль. Все это объединится, чтобы создать богатый и текстурный суп.

5. Приправление: Влейте достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты, и добавьте соль и перец по вкусу. Дайте супу вариться на медленном огне в течение 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы убедиться, что ингредиенты не прилипают ко дну кастрюли.

6. Завершение: За 10 минут до выключения огня добавьте томатную пасту или протертые помидоры. Это придаст супу интенсивный вкус и яркий цвет. Также добавьте нарезанную петрушку для свежего и ароматного финала.

7. Подача: Дайте супу немного остыть перед подачей. Его можно наслаждаться как в чистом виде, так и с ломтиком свежего хлеба. Добавление сметаны может сделать суп еще более изысканным.

Практические советы

- Для еще более насыщенного аромата: Вы можете добавить сладкий перец или свежие помидоры в зависимости от предпочтений.
- Вариации: Если хотите, чтобы суп был более острым, добавьте немного мелко нарезанного перца чили. Также можно экспериментировать с различными видами овощей, такими как кабачки или грибы.
- Охлаждение и хранение: Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней и может быть заморожен для последующего использования. Убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем помещать его в контейнеры для заморозки.

Польза для здоровья

Суп из говядины с овощами не только вкусный, но и очень питательный. Говядина является отличным источником белка и железа, необходимых для здоровья мышц и крови. Овощи добавляют клетчатку, витамины и антиоксиданты, способствуя сбалансированному питанию. Кроме того, суп относительно низкокалорийный, что делает его отличным выбором для легкого, но питательного блюда.

Часто задаваемые вопросы

- Можно ли использовать курицу или свинину? Да, вы можете использовать курицу или свинину, но время приготовления может варьироваться. Курица требует более короткого времени варки.
- Как долго можно хранить суп? Суп хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Если вы хотите хранить его дольше, я рекомендую заморозить его.
- Могу ли я использовать замороженные овощи? Да, замороженные овощи являются удобной альтернативой и могут быть добавлены непосредственно в суп без размораживания.

Рекомендации по подаче

Для полноценного обеда вы можете сочетать суп из говядины с салатом из свежей капусты или салатом из огурцов с йогуртом. Кроме того, освежающий напиток, такой как компот из фруктов или натуральный сок, идеально дополнит обед.

Суп из говядины с овощами – это не просто блюдо, а кулинарный опыт, который объединяет людей. Будь то на особое событие или просто чтобы побаловать себя, он определенно будет успешным. Так что, возьмите свои ингредиенты и давайте готовить вместе вкусный суп!