Крем-суп из моркови

Крем-суп из моркови легкий, простой и особенно подходит для теплых дней. Морковь обжаривается вместе с луком, затем варится с картофелем и сельдереем до тех пор, пока не станет мягкой. В конце все овощи измельчаются, а немного сливок придает супу более нежную текстуру. Череда здесь очень хорошо подходит и дополняет сладкий вкус моркови. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время варки: морковь обжаривается 5-7 минут; варка продолжается до тех пор, пока овощи не станут мягкими Порции: не указаны Сложность: легкая Тип рецепта: крем-суп из овощей, подходящий для летних дней Ингредиенты 350 г моркови 1 лук 1 картофель 1 сельдерей 1,5 л куриного бульона 2 кубика масла 2 столовые ложки оливкового масла Приблизительно 70 мл сливок для готовки, или больше, по вкусу Череда Морская соль Перец Петрушка, для украшения Для подачи, по желанию Старый хлеб, для гренок Немного оливкового масла, для смазывания хлеба Способ приготовления 1. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Морковь очистите и нарежьте кружочками. Картофель и сельдерей нарежьте на подходящие кусочки, не слишком мелкие. 2. Положите масло и оливковое масло в кастрюлю и дайте им нагреться. Добавьте лук и обжаривайте до начала размягчения. 3. Положите кружочки моркови в кастрюлю и готовьте 5-7 минут на среднем огне. Перемешивайте время от времени, чтобы они готовились равномерно и не подгорали. 4. Влейте куриный бульон на обжаренные овощи. Добавьте нарезанный картофель и сельдерей. 5. Дайте супу вариться, пока все овощи не станут мягкими и не смогут быть измельчены. Проверьте их вилкой, особенно картофель и сельдерей. Если вилка легко входит, суп можно измельчить. 6. Приправьте морской солью, чередой и немного перцем. Количество соли может варьироваться в зависимости от того, насколько соленый куриный бульон использован. 7. Измельчите всю смесь блендером до получения однородного крем-супа. 8. Добавьте сливки для готовки и перемешайте. В оригинальном рецепте использовалось примерно 70 мл, но вы можете добавить больше, если хотите более кремовый и насыщенный суп. 9. Для гренок смажьте кусочки старого хлеба немного оливковым маслом и положите их в духовку. Подавайте их рядом с крем-супом. 10. В конце посыпьте петрушкой для украшения и подавайте суп горячим. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из тех супов, которые готовятся без множества ингредиентов и сложных техник. Морковь, картофель и сельдерей обеспечивают достаточный вкус и консистенцию, а куриный бульон хорошо их связывает. Количество сливок можно легко регулировать в зависимости от того, насколько гладкой или кремовой вы хотите, чтобы была текстура. Это также практичный способ использовать оставшийся хлеб для гренок. Старый хлеб нарезается, смазывается немного оливковым маслом и запекается, чтобы подать его рядом с супом. Советы Нарежьте овощи на кусочки одинакового размера, чтобы они варились примерно одновременно. Не обязательно, чтобы они были очень мелкими, так как в конце они будут измельчены. Морковь следует оставить на несколько минут обжариваться с луком. Этот шаг является частью окончательного вкуса супа, это не просто этап подогрева овощей. Проверьте овощи вилкой перед измельчением. Если они все еще твердые, суп не получится таким гладким. Добавляйте соль осторожно. Куриный бульон может уже быть приправлен, и необходимое количество варьируется от случая к случаю. Если вы используете погружной блендер, измельчайте суп прямо в кастрюле. Если используете стационарный блендер, не заполняйте его слишком сильно и работайте осторожно, так как горячая жидкость может создать давление. Замены Куриный бульон можно использовать точно так, как указано в рецепте. Если у вас уже есть приготовленный куриный бульон, он подходит в качестве основы для блюда. Рецепт не предоставляет конкретной альтернативы для этого, поэтому окончательный вкус будет зависеть от используемой жидкости. Для версии без молочных продуктов масло и сливки следует заменить, но источник рецепта не указывает альтернативные продукты. Если вы сделаете это изменение, текстура и вкус не будут идентичны оригинальной версии. Вариации Вы можете отрегулировать количество сливок. Примерно 70 мл, использованные в оригинальном рецепте, обеспечивают кремовую текстуру, не делая суп слишком тяжелым. Для более насыщенного супа добавьте больше сливок после измельчения. Череда может быть добавлена до измельчения вместе с солью и перцем, чтобы ее аромат распределился по всему супу. Это приправа, которая лучше всего подходит к моркови в этой комбинации. Консистенцию можно отрегулировать после измельчения, в зависимости от предпочтений. Если овощи впитали больше жидкости во время варки, суп может получиться более густым; если осталось больше жидкости, он будет легче. Оригинальный рецепт не указывает добавление отдельного количества жидкости после измельчения. Идеи для подачи Подавайте крем-суп из моркови с гренками, приготовленными из старого хлеба, смазанного немного оливковым маслом и запеченного в духовке. Петрушка добавляется в конце для украшения. Суп можно подавать просто, с гренками в отдельной миске или добавленными прямо в тарелку перед подачей.