Постный соус

Вегетарианский соус с овощами – Простой и вкусный рецепт

Время приготовления: 10 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 4

В поисках быстрого и полезного рецепта вегетарианский соус, наполненный овощами, может стать идеальным решением. Он не только легко готовится, но и прекрасно сочетается с пастой, рисом или может быть использован в качестве начинки для различных блюд. Давайте начнем!

Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками
- 1 сладкий перец (красный или желтый), нарезанный кубиками
- 200 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 400 г помидоров в кубиках (консервированных или свежих)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу
- По желанию: свежие листья базилика для украшения

Шаг 1: Нагрев масла
В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Важно использовать качественное оливковое масло, так как его аромат усилит вкус соуса.

Шаг 2: Обжарьте овощи
Добавьте нарезанный лук и морковь в сковороду. Обжаривайте их около 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным, а морковь не начнет размягчаться. Этот шаг важен для создания ароматной основы для вашего соуса.

Шаг 3: Добавьте остальные овощи
После того как лук и морковь обжарены, добавьте сладкий перец и нарезанные грибы. Продолжайте обжаривать смесь еще 5-7 минут, пока грибы не выпустят сок и не станут слегка золотистыми. Эти овощи добавляют приятную текстуру и насыщенный вкус соусу.

Шаг 4: Приправьте соус
Теперь пришло время добавить мелко нарезанный чеснок и хорошо перемешать. Чеснок добавляет глубину вкусу. Через минуту добавьте помидоры в кубиках и орегано. Хорошо перемешайте ингредиенты.

Шаг 5: Тушите соус
Дайте соусу потушиться на слабом огне в течение 10-15 минут. Это время готовки позволяет вкусам смешаться и соусу немного загустеть. Периодически помешивайте, чтобы он не прилипал ко дну сковороды.

Шаг 6: Приправьте
Наконец, попробуйте соус и отрегулируйте соль и перец по вкусу. Если хотите более свежий вкус, добавьте несколько нарезанных свежих листьев базилика.

Подача:
Этот вегетарианский соус идеально подходит для подачи на аль денте пасте, рисе или овощных блюдах. Подавайте его с свежим зеленым салатом, а для дополнительного вкуса посыпьте тертым пармезаном (если вы не придерживаетесь вегетарианской диеты).

Возможные вариации:
- Вы также можете добавить другие овощи, такие как кабачки или баклажаны, чтобы разнообразить рецепт.
- Если хотите более острый соус, добавьте хлопья красного перца или немного соуса чили.

Практические советы:
- Убедитесь, что овощи нарезаны равномерно, чтобы они готовились равномерно.
- Используйте свежие помидоры в сезон для более интенсивного вкуса, но консервированные помидоры являются отличной альтернативой в течение всего года.

Этот вегетарианский соус не только полезный вариант, но и вкусный рецепт, который порадует ваши вкусовые рецепторы. Экспериментируйте и адаптируйте его по своим предпочтениям!