Торт Иулиана с кремом, веганский

Торт Иулиана с тонким лимонным кремом — это настоящая кулинарная жемчужина, настолько вкусная, что удивит даже самых заядлых сладкоежек. Этот простой и быстрый рецепт идеально подходит для поста, но его можно наслаждаться в любое время года. Его свежий и ароматный вкус превратит любой обед в пиршество!

Общее время приготовления: 1 час
Время выпечки: 30 минут
Время охлаждения: 3 часа
Количество порций: 12

Ингредиенты

Для коржей:
- 10 столовых ложек сахара
- 10 столовых ложек масла
- 10 столовых ложек борща
- 1 чайная ложка бульона (растворенного в немного борща или воды)
- 1 столовая ложка аммиака (обязательно, не гасить)
- Мука по мере необходимости (примерно 500 г), чтобы получить мягкое тесто, которое можно раскатать в коржи

Для лимонного крема:
- 4 стакана воды
- 8 столовых ложек муки
- 12 столовых ложек сахара (по вкусу)
- Цедра одного лимона
- 250 г маргарина (взбитого в пену)

Приготовление

1. Приготовление коржей:
В большой миске взбейте сахар с маслом, пока смесь не станет кремообразной. Постепенно добавляйте борщ и растворенный бульон, постоянно помешивая. Этот шаг необходим для получения однородной текстуры коржей.

2. В другой миске смешайте аммиак с мукой. Постепенно добавляйте смесь сахара и масла, вводя муку, пока не получите мягкое тесто, которое можно раскатать. Не забудьте добавлять муку, пока тесто не станет эластичным. Разделите тесто на 3 равные части.

3. Посыпьте немного муки на рабочую поверхность и раскатайте каждую порцию в тонкие коржи. Поместите коржи в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекайте при умеренной температуре (около 180°C) по 10-12 минут каждый, пока коржи не станут слегка золотистыми. Если хотите, чтобы коржи были немного хрустящими, выпекайте их дольше.

4. Приготовление крема:
В кастрюле доведите воду до кипения. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Готовьте на медленном огне, пока смесь не загустеет. В конце добавьте сахар и натертую лимонную цедру, хорошо перемешайте. Когда крем почти готов, добавьте сок одного свежего лимона, чтобы усилить аромат.

5. Как только крем немного остынет, добавьте взбитую маргарин. Хорошо перемешайте, пока крем не станет гладким и однородным.

6. Сборка торта:
Положите первый корж на тарелку, добавьте часть крема, затем продолжайте добавлять коржи и крем, чередуя, пока не закончите все коржи. В конце положите груз на торт (форму или другую тарелку), чтобы помочь выровнять слои и позволить крему проникнуть в коржи.

7. Дайте торту постоять в холодильнике около 3 часов (или даже на ночь), чтобы вкусы смешались.

Подача

Подавайте торт Иулиана холодным, нарезанным на кубики или треугольники, и наслаждайтесь им с чашкой травяного чая или ароматным эспрессо. Нежная текстура лимонного крема прекрасно контрастирует с хрупкими коржами, предлагая незабываемые вкусовые ощущения.

Полезные советы

- Калории и питательные преимущества: Одна порция торта Иулиана содержит около 200-250 калорий, в зависимости от количества сахара. Это более здоровый выбор по сравнению с другими десертами благодаря отсутствию молочных продуктов и яиц.
- Вариации: Вы можете экспериментировать с различными вкусами в креме, добавляя немного миндального или апельсинового экстракта для другого вкуса.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать кокосовое масло вместо обычного масла? Да, кокосовое масло может добавить приятный аромат, но убедитесь, что оно растоплено и остыло перед использованием.
- Как я могу сохранить торт дольше? Храните торт накрытым в холодильнике, и аромат будет усиливаться с каждым днем.

В заключение, торт Иулиана с тонким лимонным кремом — это десерт, который не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит свежесть в жаркие летние дни или в моменты поста. Это идеальный пример простого, но насыщенного вкусом рецепта, который стоит попробовать и поделиться с близкими. Так что не раздумывайте, вперед на кухню!