Суп из фасоли с борщом

Суп из стручковой фасоли с борщом - Сезонное лакомство

Суп из стручковой фасоли с борщом - это блюдо, которое сочетает в себе аутентичные ароматы свежих овощей с свежестью и кислотностью борща, предлагая любителям еды незабываемый кулинарный опыт. Этот рецепт не только вкусный, но и питательный, богатый витаминами и минералами. Кроме того, его легко приготовить, и он идеально подходит для наслаждения в прохладный день.

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

- 700 г свежей стручковой фасоли
- 2-3 средние моркови
- 1 корень петрушки
- 1/2 красного перца, нарезанного кубиками
- 1 средняя луковица
- 1 стакан борща (или "магического" борща)
- 3-4 столовые ложки томатной пасты
- Соль по вкусу
- Пряности по вкусу

Краткая история рецепта

Суп из стручковой фасоли с борщом - это традиционное блюдо, корни которого уходят в семейные кухни, часто ассоциируемое с воскресными обедами или сезонными праздниками. Этот суп отражает простоту и суть местных ингредиентов, предлагая яркий и утешительный вкус. Часто овощные супы употреблялись во время поста, и этот рецепт не является исключением, идеально подходя как в постной версии, так и с добавлением сыра или натертого сыра.

Приготовление супа из стручковой фасоли

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с очистки всех овощей. Нарежьте морковь и корень петрушки на кусочки длиной примерно 4-6 см, а лук на четвертинки или половинки, в зависимости от ваших предпочтений. Стручковую фасоль нужно очистить от концов и нарезать на кусочки длиной 2-3 см.

Шаг 2: Варка овощей

В большую кастрюлю добавьте 2-3 литра воды и чайную ложку соли. Добавьте нарезанные овощи: морковь, корень петрушки и лук. Дайте закипеть на среднем огне, варите 3-4 раза, пока овощи не начнут размягчаться.

Шаг 3: Добавление фасоли и перца

После того как овощи начнут кипеть, добавьте стручковую фасоль и нарезанный кубиками красный перец. Продолжайте варить на среднем огне, периодически помешивая, около 15-20 минут, пока фасоль не станет мягкой. Этот шаг имеет решающее значение для обеспечения приятной текстуры супа.

Шаг 4: Добавление борща и томатной пасты

Когда овощи сварены, добавьте томатную пасту и борщ. Если у вас нет борща, вы можете использовать лимонный сок или уксус, чтобы получить эту характерную кислотность. Хорошо перемешайте, попробуйте и отрегулируйте соль или специи по необходимости. Дайте супу покипеть еще несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Подача и рекомендации

Суп из стручковой фасоли с борщом вкусен, когда подается горячим, с свежеприготовленной кукурузной кашей. Если вы не на диете или посту, добавьте порцию тертого сыра или сыра сверху. Этот штрих превратит суп в настоящий пир для чувств.

Для дополнительного аромата вы можете добавить несколько свежих листьев петрушки или укропа перед подачей. Эти травы не только придают яркий вид, но и особую свежесть блюду.

Полезные советы и рекомендации

- Свежие овощи: Используйте свежие овощи, чтобы получить суп с интенсивным вкусом. Если у вас есть овощи из вашего сада, тем лучше!
- Постная версия: Этот рецепт идеально подходит для поста, но если вы хотите более сытную версию, вы можете добавить несколько кусочков мяса (курицы или свинины), чтобы обогатить вкус.
- Томатная паста: Если вы хотите улучшить аромат, можете использовать томатную пасту с базиликом или другими специями.
- "Магический" борщ: Это ингредиент, который придает особый вкус. Вы можете поэкспериментировать с различными типами борща, чтобы найти любимую комбинацию.

Пищевая ценность

Суп из стручковой фасоли с борщом является отличным источником витаминов и минералов. Стручковая фасоль содержит клетчатку, которая помогает пищеварению, витамин C, который поддерживает иммунную систему, и антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами. Морковь и красный перец богаты бета-каротином, необходимым для здоровья глаз.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженную фасоль?
Да, вы можете использовать замороженную фасоль. Убедитесь, что вы ее разморозили перед добавлением в суп.

2. Какие другие овощи я могу добавить?
Вы можете добавить картофель, кабачки или горошек, чтобы разнообразить рецепт.

3. Как я могу хранить суп?
Суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Вы можете разогреть его перед подачей.

4. Можно ли заморозить суп?
Да, суп можно заморозить. Постарайтесь хранить его в герметичных контейнерах, чтобы избежать чрезмерной заморозки.

5. Какие напитки подходят к супу?
Суп из стручковой фасоли прекрасно сочетается с бокалом сухого белого вина или холодным лимонадом, чтобы контрастировать с интенсивными вкусами блюда.

Суп из стручковой фасоли с борщом - это не только простой рецепт, но и возможность собрать семью и друзей за столом. Будь то для особого случая или просто для наслаждения здоровым обедом, этот суп подарит улыбку всем. Так что наденьте фартук и давайте готовить!