Раздавленные бобы

Рецепт Размятой Фасоли с Луком и Картошкой

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Размятая фасоль — это не просто простой рецепт; это выбор, полный вкуса и традиций, часто ассоциирующийся с постными блюдами или моментами общения с близкими. Это блюдо не только сытное и вкусное, но и полное питательных веществ, что делает его отличным вариантом для сбалансированной и здоровой диеты. Кроме того, фасоль является хорошим источником растительного белка и клетчатки, помогая вам поддерживать энергию в течение всего дня.

Ингредиенты

- 3 чашки фасоли (отварной)
- 3 средних картофелины (очищенные и нарезанные кубиками)
- 2-3 луковицы (мелко нарезанные)
- 2-3 зубчика чеснока (по вкусу)
- 2 столовые ложки бульонной пасты
- 1 чайная ложка сладкой паприки (или острой, по желанию)
- Соль и перец (по вкусу)
- Масло (желательно подсолнечное или оливковое)
- 1 лавровый лист
- Тимьян (по желанию)
- Вода (для разбавления)

Этапы приготовления

1. Замачивание фасоли: Начните с того, чтобы замочить фасоль в холодной воде на ночь. Этот шаг необходим для сокращения времени приготовления и улучшения усвояемости овощей. Убедитесь, что фасоль полностью покрыта водой, так как она впитает жидкость в течение ночи.

2. Варка фасоли: На следующий день слейте фасоль и промойте ее. Поместите фасоль в кастрюлю и добавьте свежую воду, чтобы она покрывала фасоль. Добавьте соль и, если хотите, кубик овощного бульона для усиления вкусов. Варите фасоль до мягкости, примерно 30-40 минут. За 10 минут до окончания варки добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель, чтобы они варились вместе.

3. Приготовление пюре: После того как фасоль и картофель готовы, слейте воду, но оставьте чашку для получения желаемой консистенции пюре. В блендер добавьте фасоль, картофель, чеснок и часть оставленной воды. Взбейте все до получения однородной массы. Вы можете отрегулировать консистенцию, постепенно добавляя оставшуюся воду.

4. Обжарка лука: В сковороде добавьте щедрое количество масла и обжарьте мелко нарезанный лук. Готовьте, пока он не станет золотистым и мягким, затем добавьте сладкую (или острую) паприку и хорошо перемешайте. Важно убедиться, что лук хорошо приготовлен, чтобы добавить богатый вкус блюду.

5. Завершение блюда: Добавьте смесь фасоли в сковороду, тщательно перемешивая, чтобы объединить все ингредиенты. Разведите бульонную пасту в стакане холодной воды и добавьте в сковороду. Добавьте лавровый лист и немного тимьяна, если хотите, и дайте покипеть на медленном огне, пока соус не уменьшится и не загустеет. Попробуйте и отрегулируйте соль и перец по вкусу.

6. Подача: На тарелку положите размятую фасоль и сверху добавьте обжаренный лук. Это блюдо прекрасно сочетается с соленьями и свежим хлебом, что идеально дополнит богатые вкусы блюда.

Полезные советы

- Вкусы: Чеснок можно регулировать по вкусу. Если вам нравится более кислый вкус, добавьте несколько капель уксуса в конце.
- Хранение: Размятая фасоль прекрасно хранится в холодильнике в течение 2-3 дней и становится еще вкуснее на следующий день. Вы можете легко разогреть и насладиться этим как быстрым обедом.
- Вариации: Вы также можете добавить другие овощи, такие как морковь или перец, во время варки фасоли, чтобы обогатить блюдо. Кроме того, ложка сметаны или греческого йогурта может добавить кремовую нотку при подаче.

Пищевая ценность

Фасоль является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов (B1, B9) и минералов (железо, магний). Она способствует поддержанию здоровья пищеварительной системы и помогает контролировать уровень сахара в крови. Употребляя размятую фасоль, вы наслаждаетесь сытным и питательным блюдом, которое даст вам необходимую энергию для полного дня.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать консервированную фасоль?
Да, вы можете использовать консервированную фасоль, чтобы сэкономить время. Убедитесь, что вы хорошо промыли ее перед использованием.

2. Как сделать блюдо более острым?
Вы можете добавить острый перец или соус чили, чтобы усилить острый вкус блюда.

3. Можно ли замораживать размятую фасоль?
Да, блюдо можно замораживать. Убедитесь, что оно полностью остыло перед тем, как хранить его в герметичных контейнерах.

Сочетание с другими рецептами

Размятая фасоль прекрасно сочетается со свежим овощным салатом или жареным картофелем. Вы также можете насладиться этим блюдом с бокалом сухого белого вина или светлого пива, что идеально дополнит богатый вкус фасоли.

В заключение, размятая фасоль с луком и картошкой — это простой и вкусный рецепт, идеальный для постных блюд или для любого случая, когда вы хотите насладиться здоровой едой. Он сочетает в себе кулинарную традицию и современный подход, принося на ваш стол блюдо, полное любви и аутентичности. Приятного аппетита!