Пилав с грибами и томатным соусом ~ Рецепт № 100 ~

Пилаф с грибами и томатным соусом – Рецепт № 100

Кто сказал, что постная еда не может быть вкусной? Сегодня я приглашаю вас открыть для себя вкусный рецепт пилафа с грибами и томатным соусом, идеальный для тех дней, когда вы хотите насладиться вкусным и насыщенным питательными веществами блюдом, не отказываясь от принципов. Этот рецепт не только простой, но и настоящая взрыв ароматов, который порадует ваши вкусовые рецепторы. Давайте начнем!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 400 г риса (предпочтительно басмати или длиннозерный, для более пушистой текстуры)
- 1 банка нарезанных грибов (или свежие грибы, если хотите более насыщенный вкус)
- 6 столовых ложек томатной пасты (выберите качественную, которая придаст богатый вкус)
- 1/2 красного перца, нарезанного кубиками
- 2 моркови, мелко нарезанные
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 лавровый лист
- 3-4 горошины черного перца
- 1 чайная ложка сладкой паприки (для теплоты и цвета)
- Орегано и тимьян (по вкусу)
- 1 кубик овощного бульона (для дополнительного вкуса)
- 1 пучок свежей петрушки, мелко нарезанной (для ароматного завершения)
- 3 столовые ложки масла (выберите оливковое масло первого отжима для утонченного вкуса)
- Соль (по вкусу)

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с промывания риса под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Этот шаг важен для получения пушистого пилафа, так как он удаляет лишний крахмал. Замочите рис на 10 минут, затем слейте воду.

2. Обжаривание овощей: В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте морковь и мелко нарезанный лук. Обжаривайте их 5-7 минут, пока они не станут золотистыми и прозрачными. Если хотите, можно добавить 2-3 столовые ложки воды, чтобы ускорить процесс приготовления и предотвратить подгорание овощей.

3. Добавление ароматов: После того как лук и морковь станут мягкими, добавьте красный перец, кубик овощного бульона, лавровый лист, паприку, орегано, тимьян и горошины черного перца. Хорошо перемешайте и дайте покипеть 5 минут, чтобы ароматы смешались.

4. Включение грибов: Добавьте нарезанные грибы (если используете свежие, убедитесь, что они хорошо очищены и нарезаны на равные ломтики). Влейте 2 стакана воды в кастрюлю и дайте покипеть 10 минут, накрыв кастрюлю крышкой.

5. Рис в смеси: Слейте лишнюю воду из риса и добавьте его к приготовленным овощам. Осторожно перемешайте, затем влейте стакан воды на рис. Важно постоянно перемешивать, чтобы предотвратить прилипание риса.

6. Завершение пилафа: Когда рис почти готов (примерно через 15 минут), добавьте томатную пасту и подправьте соль по вкусу. Снова перемешайте, накройте кастрюлю и дайте покипеть на медленном огне еще 5 минут.

7. Подача: Выключите огонь и добавьте сверху нарезанную свежую петрушку. Это придаст блюду свежесть. Дайте пилафу настояться под крышкой в течение 5 минут перед подачей.

Рекомендации по подаче: Этот пилаф с грибами и томатным соусом отлично сочетается со свежим зеленым салатом или салатом из помидоров и огурцов, для контраста. Вы также можете добавить несколько оливок каламата для дополнительного вкуса.

Полезные советы: Если вы хотите добавить больше белка, можете включить жареный тофу или вареный нут, которые прекрасно впишутся в этот пилаф. Также экспериментируйте с различными видами грибов – грибы шиитаке или портобелло могут превратить это блюдо в гурманское лакомство.

Пищевая информация: Этот рецепт пилафа с грибами богат клетчаткой и витаминами благодаря свежим овощам. Порция пилафа содержит около 350 калорий, что делает его здоровым и сытным выбором.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать коричневый рис? Да, но время приготовления будет дольше. Убедитесь, что вы соответствующим образом подстраиваете количество воды и время варки.

2. Какие другие овощи я могу добавить? Вы можете поэкспериментировать с кабачками, баклажанами или горошком, каждый из которых придаст уникальный оттенок блюду.

3. Является ли этот рецепт веганским? Абсолютно! Он идеально подходит для тех, кто придерживается веганской или вегетарианской диеты.

4. Могу ли я заморозить пилаф? Да, его можно заморозить порционно. Убедитесь, что он полностью остыл перед тем, как поместить его в герметичные контейнеры.

5. Какие напитки подходят к этому блюду? Свежая лимонада или холодный травяной чай прекрасно гармонируют с ароматами этого пилафа.

Надеюсь, этот рецепт принесет радость в вашу кухню и вы насладитесь каждым кусочком! Приятного аппетита!