Постный пирог с грецкими орехами

Я готовил этот постный пирог с орехами много раз, особенно когда мне нужно что-то быстрое на обычный день или когда приходят друзья, и я хочу иметь что-то сладкое без яиц или молока. Готовится легко, без миксера, без сложных шагов. Яблоки всегда доступны, а орехи придают вкус и помогают хорошо храниться в холодильнике. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 10 минут (включая охлаждение) Порции: 12-14 кусочков Сложность: легко Ингредиенты Тесто: 4 яблока (средние, кислые или сладкие, как вам нравится) 1 стакан сахара (примерно 200 г) 2 стакана муки (примерно 300 г) 1 стакан молотых орехов (примерно 100 г) 1 чайная ложка соды (с горкой) 1 столовая ложка уксуса (желательно винного) маргарин и мука для смазывания формы Глазурь: 20 столовых ложек сахара (около 200 г) 20 столовых ложек воды (примерно 200 мл) 2 столовые ложки маргарина (30-35 г) 3 столовые ложки какао (30 г) Способ приготовления 1. Подготовьте форму: Я использую классическую форму размером 25x35 см. Смазываю ее маргарином и посыпаю мукой. Разогреваю духовку до 180°C. 2. Подготовьте яблоки: Очищаю яблоки от кожуры, тру их на крупной терке. Сразу кладу в большую миску. 3. Смешиваю с сахаром: Добавляю сахар к натертым яблокам, перемешиваю 2-3 минуты ложкой. Яблоки выделяют немного сока, и сахар частично растворяется. 4. Добавляю остальные ингредиенты: В смесь добавляю муку, молотые орехи и соду, гашеную уксусом (насыпаю соду в ложку, добавляю уксус, перемешиваю и выливаю пену на яблоки). 5. Гомогенизирую: Перемешиваю все ложкой или лопаткой, пока не останется сухой муки. Смесь не должна быть сильно взбита, только достаточно, чтобы все соединилось. Она получается довольно густой, но не твердой. 6. Вливаю в форму: Выливаю смесь в форму, выравниваю ложкой. 7. Выпекаю тесто: Ставлю форму в духовку на среднем уровне на 45-50 минут. Оно готово, когда проходит тест на зубочистку, а края слегка подрумяниваются. 8. Вынимаю тесто и оставляю остывать в форме. Не вынимаю горячим, потому что оно может раскрошиться. 9. Готовлю глазурь: В небольшой кастрюле смешиваю сахар, воду, маргарин и какао. Перемешиваю на медленном огне венчиком, пока не свяжется и не приобретет блестящий вид. Не нужно варить долго, только до полного растворения сахара (4-5 минут). Оставляю глазурь остывать на 5-10 минут. 10. Глазирую: Когда тесто полностью остынет, нарезаю его на квадраты. Равномерно выливаю глазурь ложкой, следя за тем, чтобы она попала и на края. 11. Оставляю при комнатной температуре на 30 минут, чтобы глазурь немного затвердела. Можно есть сразу или через несколько часов, когда нарезается аккуратнее. Почему я часто готовлю этот рецепт Это тот тип постного пирога, который не вызывает хлопот. Его можно сделать из простых ингредиентов, которые у меня почти всегда есть. Он хорошо хранится даже на второй, а то и на третий день. Не притязателен и подходит как к кофе, так и на вынос. Советы и вариации Советы - Натертые яблоки не нужно отжимать. Их сок помогает в текстуре теста. - Если вы видите, что яблоки очень сочные и смесь получается слишком мягкой, можно добавить еще одну ложку муки. - Пирог лучше нарезать после полного остывания и затвердевания глазури. - Глазурь не следует оставлять на огне слишком долго, иначе она станет трудной для наливания. Замены - Сахар можно заменить коричневым сахаром, но вкус будет немного другим. - Маргарин можно заменить маслом (в тесте и в глазури), хотя текстура немного изменится. - Орехи можно частично или полностью заменить молотыми семенами подсолнечника, если у вас есть аллергия. Вариации - Для другого вкуса вы можете добавить немного корицы или ромовой эссенции в тесто. - Можно добавить изюм или сушеную клюкву, 2-3 столовые ложки, для дополнительной сладости. - Вы можете отказаться от глазури, если хотите что-то более простое, или посыпать тесто сахаром. Идеи подачи - Можно подавать просто, с чаем или кофе. - Для праздничных дней можно добавить сверху измельченные орехи или кокосовую стружку, пока глазурь еще не затвердела. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид муки? Да, вы можете использовать цельнозерновую муку, но пирог получится немного более плотным. Лучше использовать только половину цельнозерновой, половину белой, для баланса. 2. Если у меня нет маргарина, подойдет ли масло? Можно использовать масло для глазури (2 столовые ложки), но вкус не будет таким кремовым. В тесте можно добавить масло (тоже 2 столовые ложки), но текстура будет немного другой. 3. Могу ли я сделать его без глазури? Да. Его можно подавать и без глазури, с сахаром сверху. 4. Чем я могу заменить орехи, если у меня аллергия? Вы можете использовать молотые семена подсолнечника или можете оставить без добавок для простой версии. Пищевая ценность На один кусочек (из 14): примерно 210 ккал, 31 г углеводов, 8 г жиров, 3 г белка. Глазурь добавляет сахар, но также немного жира. Пирог довольно сытный и содержит немного клетчатки благодаря яблокам и орехам. Хранение и разогрев Пирог хорошо хранится при комнатной температуре, накрытым пленкой или крышкой, в течение 2-3 дней. Его также можно хранить в холодильнике, особенно летом. Разогревать не нужно - его едят холодным или при комнатной температуре. Если хотите, можете разогреть кусочек в микроволновке на 10 секунд, но глазурь станет мягкой.

Ингредиенты

4 яблока 1 стакан сахара 2 стакана муки 1 стакан молотых грецких орехов 1 столовая ложка соды 1 столовая ложка уксуса Для глазури 20 столовых ложек сахара 20 столовых ложек вод

Постный пирог с грецкими орехами

Ингредиенты

Теги

Категории