Пилаф с грибами

Я пробовал много вариантов плова с рисом и грибами на протяжении времени. Это такой рецепт, который я готовлю, когда у меня под рукой есть грибы, будь то консервированные или свежие, и я не хочу долго стоять у плиты. Обычно я подготавливаю овощи заранее, чтобы не путаться во время готовки, и оставляю все медленно вариться, особенно если мне хочется поставить кастрюлю в духовку. Быстрая информация Общее время: около 50-60 минут, в зависимости от того, как быстро вы подготовите овощи и используете ли духовку. Время подготовки: 15-20 минут (очистка, нарезка овощей, промывка риса). Время приготовления: 35-40 минут (на плите или с этапом в духовке). Порции: 4-6. Сложность: легкая. Тип рецепта: основное блюдо или гарнир, постное или вегетарианское. Ингредиенты 2 стакана риса 2 моркови 3 луковицы 1 красный сладкий перец 1 банка грибов (или свежие грибы) масло (чтобы покрыть дно кастрюли) соль или деликатес (по вкусу) зелень петрушки Приготовление 1. Очистите морковь, лук и перец, затем промойте и нарежьте мелко. 2. В большую кастрюлю налейте масло и разогрейте. Добавьте все нарезанные овощи и обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, пока они не начнут размягчаться. 3. Добавьте нарезанные грибы (если они консервированные, предварительно слейте жидкость). Оставьте еще на 2-3 минуты, пока они не дадут немного сока. 4. Рис хорошо промойте в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, затем положите его к овощам и грибам. Аккуратно перемешайте. 5. Добавьте воды столько, чтобы покрыть рис, не слишком много. Перемешайте, подкорректируйте солью или деликатесом, затем оставьте вариться на медленном огне. 6. Время от времени перемешивайте, чтобы рис не прилипал ко дну. Если вода быстро уходит, добавляйте немного, чтобы снова покрыть рис. Следите, чтобы в конце не осталось слишком много жидкости, плов не должен быть водянистым. 7. Если вы не хотите постоянно мешать, после того как он закипит на плите, можете перенести кастрюлю в духовку (180°C). Оставьте там, пока рис не впитает жидкость и не будет готов. 8. Когда рис будет готов и вода почти полностью испарится, выключите огонь (или выньте кастрюлю из духовки) и посыпьте нарезанной петрушкой. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, дешевый, и я использую то, что есть в холодильнике. Подходит с любыми грибами. Помогает, когда хочется что-то сытное, но не тяжелое. Подходит к любому столу, и не остается много посуды для мытья. Советы и вариации Советы Важно хорошо промыть рис, чтобы он не слипался и не был клейким. Если вы видите, что он немного прилипает, используйте кастрюлю с более толстым дном. Обжаривайте овощи на среднем огне, не спеша. Вкус лучше, когда овощи не остаются сырыми. Замены Морковь можно заменить корнем петрушки или сельдереем, если у вас нет под рукой. Если вы не используете деликатес, можно обойтись только солью и немного перца. Обычный рис можно заменить на предварительно отваренный, но у него будет другая текстура. Вариации Вы можете добавить горошек для яркости. Если вы не поститесь, можно добавить немного масла в конце. Можно добавить и другие овощи в начале, если у вас есть: кабачки, кукуруза или даже нарезанные кубиками помидоры. Идеи для подачи Плов можно подавать как основное блюдо с зеленым салатом или соленьями. Он также хорош как гарнир к мясу или овощным рагу. Я использую его как основу для фаршированных перцев, если остается с предыдущего дня. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать замороженные грибы? Да, но их нужно разморозить и хорошо отжать перед тем, как положить в кастрюлю, иначе они дадут слишком много воды. 2. Какой тип риса использовать? Рис с круглым зерном лучше всего подходит для плова. Если используете длиннозерный рис, отрегулируйте время варки. 3. Можно ли сделать рецепт только на плите, без духовки? Да, но вам нужно будет чаще мешать, чтобы рис не прилипал, и добавлять воду понемногу. 4. Могу ли я добавить больше грибов, чем указано в рецепте? Можно, но не переусердствуйте с количеством, иначе плов будет слишком влажным. 5. Могу ли я использовать только деликатес, без соли? Да, но проверьте вкус, так как он может отличаться от продукта к продукту. Пищевая ценность Оценка на 1 порцию (из 6): Калории: примерно 180-220 ккал Белки: 4-5 г Углеводы: 38-40 г Жиры: 3-5 г (в зависимости от того, сколько масла вы используете) Клетчатка: 2-3 г Ценности могут варьироваться в зависимости от типа риса, точного количества масла и использования консервированных или свежих грибов. Хранение и разогрев Плов с рисом и грибами хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Когда вы его разогреваете, добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы он не высох. Не рекомендую хранить более двух дней, так как текстура риса меняется.