Крем-суп из чечевицы (веганский) - orbat adass

Крем-суп из оранжевой чечевицы - Вкусное, сытное и полезное блюдо

Приготовление крем-супа из оранжевой чечевицы - это кулинарный опыт, который сочетает простоту с насыщенным вкусом. Этот рецепт идеально подходит не только для поста, но и является отличным выбором для тех, кто хочет поесть питательную и согревающую пищу. Суп из чечевицы - это древнее блюдо, распространенное в разных культурах, имеющее глубокие корни в истории человеческого питания. Чечевица известна своим богатым содержанием белка, клетчатки и минералов, что делает ее идеальным ингредиентом для сбалансированной диеты.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Необходимые ингредиенты:
- 300 г оранжевой чечевицы (очищенной, специальной для супов)
- 1 большая луковица
- 6 целых зубчиков чеснока
- 2-3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 чайные ложки тмина
- 1 чайная ложка овощного бульона Deli kat или Vegeta
- Свежие листья петрушки
- Соль по вкусу
- 1 лимон (для подачи)
- 2 литра воды

Пошаговая инструкция для идеального супа:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки оранжевой чечевицы, удалив все примеси. Тщательно промойте чечевицу под холодной водой, чтобы избавиться от остатков. Это важный этап, так как очистка помогает получить более чистый вкус.

2. Нарезка овощей: Нарежьте лук мелкими кубиками. Лук добавит сладость супу, а его ароматы усилятся во время готовки. Не спешите на этом этапе; равномерная нарезка обеспечит равномерное приготовление.

3. Обжарка лука: В антипригарной кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его 5-7 минут, пока он не станет прозрачным и слегка золотистым. Эта техника позволит раскрыть сладкие ароматы лука.

4. Добавление чечевицы и специй: После обжаривания лука добавьте промытую чечевицу и тмин. Хорошо перемешайте и оставьте все обжариваться еще на 3-4 минуты. Тмин добавит теплую и пряную ноту в суп, обогащая ароматы.

5. Приготовление супа: Добавьте 2 литра горячей воды в кастрюлю и посолите по вкусу. Дайте супу вариться на медленном огне около 25 минут, пока чечевица не станет мягкой. Перемешивайте время от времени, чтобы предотвратить прилипание.

6. Пюрирование супа: После того как чечевица будет готова, используйте погружной блендер или кухонный комбайн, чтобы пюрировать суп до получения однородной кремовой консистенции. Если у вас нет блендера, вы можете использовать томатное сито для достижения бархатистой текстуры. Этот этап критически важен для создания желаемой консистенции.

7. Завершение супа: Верните пюре-суп на огонь и добавьте крупно нарезанные листья петрушки. Дайте покипеть несколько минут, чтобы петрушка освободила свои ароматы.

8. Подача: Подавайте суп горячим, полив свежевыжатым лимонным соком, который добавит вкусный контраст кислоты. Вы можете сопровождать суп свежей арабской лепешкой или хрустящими гренками, которые добавят приятную текстуру каждому укусу.

Полезные советы:
- Острый вариант: Если вам нравится острая пища, вы можете добавить половину острого перца, нарезанного мелкими кусочками, во время обжаривания лука.
- Для более насыщенного вкуса: Вы можете добавить чайную ложку томатной пасты во время обжаривания лука, чтобы усилить ароматы.
- Уход за чечевицей: Убедитесь, что вы используете очищенную оранжевую чечевицу, так как она готовится быстрее и превращается в однородный крем.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой вид чечевицы? Хотя оранжевая чечевица лучше всего подходит для этого рецепта, вы также можете использовать зеленую или коричневую чечевицу. Однако время приготовления будет дольше, поэтому скорректируйте время варки.
- Какие другие специи я могу добавить? Вы можете поэкспериментировать с такими специями, как кориандр, куркума или даже корица, чтобы добавить интересный поворот в ваш суп.
- Как хранить суп? Суп отлично хранится в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть его на медленном огне или в микроволновой печи.

Польза для здоровья:
Суп из оранжевой чечевицы богат растительными белками, клетчаткой, железом, магнием и витаминами группы B. Он сытный и низкокалорийный, что делает его идеальным для здорового питания. Порция супа из чечевицы может содержать около 200-250 калорий, в зависимости от количества используемого масла.

Сочетая этот суп со свежим салатом или стаканом минеральной воды с лимоном, вы получите полноценный, здоровый и освежающий обед.

Приятного аппетита, и надеемся, что вы насладитесь каждой ложкой этого крем-супа из оранжевой чечевицы, который приносит не только вкус, но и комфорт и тепло в ваши дни!