Картофельные фрикадельки с чесноком и фаршированные перцы

Картофельные котлеты с чесноком и перцем - Рецепт, который привлекает ароматами и цветами

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

История картофельных котлет полна кулинарного творчества. Это переосмысленный вариант традиционных картофельных блюд, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой и вкусной текстурой внутри. Эти котлеты идеально подходят для быстрого обеда или легкого ужина, а если выбрать запеченный вариант, они становятся более здоровым выбором.

Ингредиенты:
- 10 средних картофелин
- 6 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки муки
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного укропа
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 2 больших перца
- 1 луковица
- 1 банка помидоров в соусе (400г)
- Соль и перец по вкусу

Для подачи:
- Свежая зелень (петрушка или укроп), нарезанная

Пошаговая инструкция:

1. Отварите картофель: Начните с тщательной мойки картофеля. Отварите его в подсоленной воде в кожуре, пока он не станет мягким (примерно 20-30 минут, в зависимости от размера). Этот шаг помогает сохранить текстуру картофеля и усилить вкус.

2. Приготовьте котлеты: После того как картофель отварился, дайте ему немного остыть, затем очистите от кожуры. Размять или натереть картофель обязательно; выберите метод, который вам больше нравится.

3. Добавьте чеснок: Очистите 6 зубчиков чеснока и раздавите их. Смешайте их с картофельным пюре, одновременно добавляя муку, соль, перец и специи (базилик, укроп, орегано, сладкую паприку). Эта комбинация придаст котлетам исключительный, ароматный вкус.

4. Сформируйте котлеты: Рекомендую формировать котлеты размером с мячик для пинг-понга. Если вам нравится более хрустящая текстура, вы можете слегка их сплюснуть.

5. Приготовьте соус: В большой сковороде добавьте немного оливкового масла. Когда оно нагреется, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности (примерно 5-7 минут). Затем добавьте очищенные и нарезанные кубиками перцы, оставив все готовиться в течение 5 минут.

6. Добавьте помидоры: Положите помидоры в соус на смесь лука и перца. Легко разомните помидоры лопаткой, чтобы получить однородный соус. Дайте соусу покипеть несколько минут, пока он слегка не загустеет.

7. Отварите котлеты: После того как соус готов, аккуратно добавьте картофельные котлеты в сковороду. Дайте им покипеть в соусе около 10 минут, чтобы они впитали вкусные ароматы.

8. Подача: Выложите котлеты на блюдо, украсив их свежей зеленью. Подавайте их на подушке из перца и соуса, восхищаясь яркими цветами, которые пробудят ваш аппетит.

Рекомендации по подаче и вариации:
- Эти картофельные котлеты идеально сочетаются со свежим салатом или соусом из йогурта с чесноком.
- Для более диетической версии вы можете запечь их в духовке в течение 10 минут на противне, выстланном пергаментом, при 200 градусах Цельсия. Этот метод сделает их легче, не жертвуя вкусом.
- Вы можете поэкспериментировать с различными специями или свежими травами, такими как свежий базилик или тархун, чтобы добавить немного уникальности.

Калории и питательные преимущества:
Одна порция картофельных котлет содержит примерно 240 калорий, с хорошим содержанием углеводов из картофеля, белков из чеснока и клетчатки из перца. Эти ингредиенты богаты витаминами и минералами, способствуя сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать сладкий картофель вместо обычного?
Да, сладкий картофель добавит интересную сладость котлетам, но вам нужно будет отрегулировать время готовки.
- Как я могу хранить котлеты?
Котлеты можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Их можно разогреть в духовке или на сковороде.
- Могу ли я приготовить котлеты заранее и заморозить их?
Конечно! Вы можете заморозить котлеты перед жаркой или запеканием. Убедитесь, что они полностью остынут перед хранением.

Так что готовьтесь к кулинарному опыту, полному вкуса и радости! Эти чесночные картофельные котлеты с перцем - это не только вкусный выбор, но и возможность добавить немного тепла в вашу кухню. Приятного аппетита!