Капустный суп

Суп из капусты - простой постный рецепт, полный вкуса и аромата

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Добро пожаловать в кулинарный мир, где сегодня я открою вам классический и уютный рецепт: суп из капусты. Этот постный суп не только вкусный, но и легкий в приготовлении, и он принесет свежесть в каждую ложку. Капуста, считающаяся основным овощем во многих диетах, вносит не только вкус, но и питательные вещества, имея низкую калорийность.

Прежде чем мы начнем готовить, давайте узнаем несколько интересных фактов о супе из капусты. Этот рецепт готовится на протяжении многих поколений, являясь отличным способом использовать сезонные овощи. Капуста - это универсальный ингредиент, который может превратить простой суп в ароматное угощение, а добавление нескольких дополнительных овощей придаст ему богатый вкус и аппетитную текстуру.

Ингредиенты:
- 1/2 среднего свежего капусты (примерно 500 г)
- 1 большая морковь
- 1 красный перец
- 1 луковица
- 2 спелых помидора
- Листья сельдерея (2-3 листа)
- 1 веточка тимьяна
- 2-3 столовые ложки оливкового масла или подсолнечного масла
- Соль по вкусу
- 1 стакан борща (или томатной пасты, в зависимости от предпочтений)

Пошагово:

1. Подготовка ингредиентов - Начните с мытья всех овощей. Нарежьте капусту тонкими полосками, морковь вдоль, а затем кубиками, красный перец мелкими кубиками, а лук тонкими кольцами. Помидоры можно нарезать мелкими кубиками. Важно, чтобы все ингредиенты были готовы для плавного приготовления.

2. Обжаривание овощей - В большую кастрюлю добавьте масло и нагрейте его на среднем огне. Добавьте лук и морковь и обжаривайте 3-4 минуты, пока они не станут слегка прозрачными. Затем добавьте красный перец и помидоры, продолжая жарить еще 5-6 минут. Этот шаг усилит ароматы и создаст теплое начало для вашего супа.

3. Добавление капусты - Теперь время добавить нарезанную капусту. Хорошо перемешайте и дайте капусте размягчиться в течение примерно 5 минут. Вы заметите, что ее объем значительно уменьшится.

4. Варка супа - Влейте воду в кастрюлю, достаточно, чтобы покрыть все овощи (примерно 2 литра). Добавьте листья сельдерея и веточку тимьяна, что придаст супу заманчивый аромат. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и дайте вариться 25-30 минут. Убедитесь, что овощи хорошо приготовлены, но не переусердствуйте с временем, чтобы сохранить текстуру.

5. Завершение супа - После того как овощи сварятся, добавьте борщ (или томатную пасту, если хотите более интенсивный вкус). Попробуйте и добавьте соль по вкусу. Дайте супу покипеть еще 5 минут, чтобы ароматы идеально смешались.

6. Подача - Суп из капусты вкусен как горячим, так и холодным. Его можно подавать просто или с ломтиком свежего хлеба, а для свежести можно добавить немного нарезанной петрушки сверху.

Полезные советы:
- Если хотите более насыщенный суп, можно добавить и другие овощи, такие как картофель или кабачки.
- Всегда проверяйте вкус супа перед добавлением соли, так как борщ может уже добавить немного кислоты.
- Этот суп хорошо хранится в холодильнике и может быть разогрет на следующий день, становясь еще более ароматным.

Пищевая ценность:
Суп из капусты - отличный выбор для тех, кто хочет похудеть или поддерживать здоровую диету. Капуста богата витаминами C и K, являясь мощным антиоксидантом, и способствует улучшению пищеварения.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать квашеную капусту? Да, вы можете использовать квашеную капусту, чтобы придать супу кислый вкус, но отрегулируйте количество соли.
- Можно ли замораживать суп? Да, суп можно замораживать, но рекомендуется употреблять его свежим, чтобы воспользоваться всеми питательными веществами.

Суп из капусты - это не только питательное блюдо, но и воспоминание о давних временах, когда трапезы были простыми, но полными любви и доброты. Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас включить его в свое меню, наслаждаясь каждым кусочком! Приятного аппетита!