Хумус с красной фасолью

Хумус с Красной Фасолью - Вкусный и Питательный Рецепт

Хумус - это традиционное блюдо, которое высоко ценится и часто ассоциируется с разнообразием ингредиентов и вкусных сочетаний. Этот рецепт хумуса с красной фасолью сочетает кремовую текстуру нута с насыщенными ароматами красной фасоли, предлагая здоровую и наполненную вкусом закуску. Он идеально подходит для вечеринки, легкого обеда или просто в моменты, когда вы хотите побаловать себя чем-то вкусным.

Время Приготовления:
- Время подготовки: 15 минут
- Время готовки: 40 минут (если использовать скороварку)
- Общее время: 55 минут
- Количество порций: 4

Пищевая Ценность:
Хумус является отличным источником растительного белка и клетчатки благодаря нуту, а красная фасоль добавляет дополнительную порцию антиоксидантов и витаминов. Этот рецепт богат необходимыми питательными веществами, с умеренной калорийностью, что делает его идеальным для сбалансированного питания.

Необходимые Ингредиенты:

*Для Хумуса:*
- 200 г сушеного нута
- 3 зубчика чеснока (пастой)
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1 столовая ложка тахини (паста из кунжута)
- 2 столовые ложки жидкости, в которой варился нут
- 1 чайная ложка копченой паприки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу

*Для Красной Фасоли:*
- 200 г красной фасоли (в консерве)
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 4 зубчика чеснока
- 1 порей (белая часть)
- Свежий тимьян (или сушеный, по желанию)
- Соль и перец по вкусу

Способ Приготовления:

*Шаг 1: Подготовка Нутов*
1. Начните с того, чтобы замочить нут в холодной воде на ночь. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы покрыть нут как минимум на две ладони.
2. На следующий день слейте нут и тщательно промойте его в 2-3 водах, затем поставьте вариться. Я предпочитаю использовать скороварку, так как это сокращает время готовки. Поместите нут в кастрюлю, накрыв его водой (примерно на 5-6 см выше бобов) и варите на среднем огне около 40 минут, или пока он не станет очень мягким.
3. После варки слейте нут, оставив несколько ложек жидкости, в которой он варился. Эта жидкость необходима для достижения идеальной консистенции хумуса.

*Шаг 2: Приготовление Хумуса*
4. В блендер добавьте отварной нут, чесночную пасту, оливковое масло, лимонный сок, тахини и половину оставшейся жидкости.
5. Смешайте ингредиенты до получения однородной пасты. Если консистенция слишком густая, вы можете постепенно добавлять жидкость из нута, пока не достигнете желаемой текстуры.
6. Приправьте хумус солью, перцем и, по желанию, немного дополнительным чесноком. Попробуйте и отрегулируйте специи по своему вкусу.

*Шаг 3: Приготовление Красной Фасоли*
7. Слейте фасоль из консервы и промойте ее под холодной водой, затем оставьте на дренаж.
8. В сковороде разогрейте оливковое масло на слабом огне и добавьте нарезанный по диагонали порей. Обжаривайте 2-3 минуты, пока не станет прозрачным.
9. Добавьте красную фасоль в сковороду и готовьте еще 2 минуты.
10. Снимите сковороду с огня и добавьте молотый кумин, измельченный и мелко нарезанный чеснок, а также лимонный сок. Хорошо перемешайте.

*Шаг 4: Сборка Блюда*
11. На тарелку положите щедрую порцию хумуса, формируя небольшую "гнездышко" в центре.
12. Добавьте горячую красную фасоль в центр хумуса, затем украсьте веточками свежего тимьяна или нарезанной петрушкой. Посыпьте немного копченой паприкой сверху для дополнительного цвета и аромата.

Предложения по Подаче:
Хумус с красной фасолью можно подавать с ломтиками питты, свежими овощами (морковью, огурцами, перцем) или даже с чипсами тортильи для хрустящей закуски. Это отличная закуска для вечеринок, а также здоровый выбор для быстрого обеда.

Возможные Вариации:
Вы можете поэкспериментировать с различными специями, такими как паприка или куркума, чтобы добавить особую нотку хумусу. Кроме того, если хотите получить более острый вариант, можно добавить немного соуса срирача или нарезанного острого перца.

Часто Задаваемые Вопросы:
1. Могу ли я использовать нут из консервы?
- Конечно, но рекомендуется использовать сушеный нут для лучшей текстуры. Нут из консервы можно использовать, но вкус будет другим.

2. Что я могу добавить, чтобы сделать хумус более кремовым?
- Добавление большего количества тахини или оливкового масла может помочь достичь более гладкой текстуры.

3. Могу ли я хранить хумус?
- Да, хумус можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере в течение 4-5 дней.

4. С какими другими блюдами я могу сочетать хумус?
- Хумус отлично сочетается с салатами, овощами на гриле или как часть закусочного ассорти.

Этот рецепт хумуса с красной фасолью не только легко готовится, но и полон вкуса и питательных веществ. Попробуйте его приготовить и наслаждайтесь каждым кусочком! Приятного аппетита!