Фасоль, тушеная со свежей стручковой фасолью (рецепт поста)

Тушеная фасоль со свежими стручками – вкусный и питательный постный рецепт

Общее время: 1 час
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4

Если вы ищете веганский, здоровый и быстрый рецепт, тушеная фасоль со свежими стручками – идеальный выбор. Это блюдо не только является настоящим взрывом вкусов, но и полно необходимых питательных веществ. Кроме того, это постный рецепт, идеальный для дней, когда вы хотите поддерживать свою энергию, не употребляя продукты животного происхождения.

Краткая история рецепта

Тушеная фасоль – традиционное блюдо, ценимое во многих культурах, часто готовится в различных вариантах. Этот рецепт сочетает фасоль с свежими овощами, придавая особый вкус и приятную текстуру. Приготовление этого блюда простое, а ингредиенты легко доступны, что делает его идеальным для всех, независимо от уровня опыта на кухне.

Необходимые ингредиенты

- 500 г свежей фасоли (стручки)
- 3 средних моркови
- 1 средняя луковица
- 2 чайные ложки сладкой паприки
- 100 мл масла (можно использовать оливковое масло для более насыщенного вкуса)
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна (или свежего, если есть под рукой)
- Молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
- 2-3 столовые ложки яблочного уксуса с медом (для более сладковатого вкуса)
- 4 чайные ложки кукурузного крахмала
- 1 пучок свежей петрушки (для украшения)

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки и промывания стручков фасоли, нарезая их на кусочки примерно по 3-4 см. Морковь очистите и нарежьте кружочками, а лук – мелкими кубиками.

2. Нагрев масла: В кастрюле объемом 1 литр налейте масло и дайте ему разогреться на среднем огне. Оливковое масло – отличный выбор, добавляющий аромат.

3. Обжарка овощей: Добавьте нарезанный лук и морковь в разогретое масло. Обжаривайте их, постоянно помешивая, до тех пор, пока лук не станет прозрачным (примерно 5-7 минут). Это придаст блюду богатый и сладковатый вкус.

4. Добавление специй: Посыпьте овощи двумя чайными ложками сладкой паприки и хорошо перемешайте, чтобы покрыть их. Паприка добавляет не только цвет, но и глубокий аромат, который придаст блюду особую нотку.

5. Добавление фасоли: Теперь пора добавить фасоль в кастрюлю. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты, затем добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть овощи (примерно 1-1,5 литра). Накройте кастрюлю крышкой и дайте закипеть на среднем огне.

6. Уход за блюдом: В процессе варки периодически проверяйте уровень воды и добавляйте по мере необходимости, чтобы овощи всегда были слегка покрытыми. Это важно, чтобы избежать пригорания ингредиентов.

7. Приправление: Через примерно 25-30 минут, когда фасоль и морковь станут мягкими, добавьте молотый перец, сушеный тимьян (или свежий) и соль по вкусу. Яблочный уксус с медом – следующий на очереди; добавьте его осторожно, так как он усилит вкус и придаст блюду приятную кислинку.

8. Загустение блюда: В небольшой миске смешайте 4 чайные ложки крахмала с небольшим количеством холодной воды, чтобы получить однородную пасту. Влейте эту смесь в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Продолжайте готовить на слабом огне в течение 1 минуты, пока соус не загустеет.

9. Завершение блюда: Выключите огонь и добавьте раздавленные зубчики чеснока и мелко нарезанную петрушку. Они добавят свежесть и аромат вашему блюду.

10. Подача: Тушеная фасоль со стручками готова! Вы можете подавать ее горячей, с ломтиком свежего хлеба или хрустящим зеленым салатом. Прекрасным дополнением будет бокал сухого белого вина или ароматного травяного чая для поистине особенного ужина.

Польза для здоровья

Этот рецепт не только вкусный, но и чрезвычайно питательный. Фасоль, богатая белками и клетчаткой, помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и обеспечивает чувство сытости. Морковь приносит щедрый запас витамина А, а чеснок является мощным антиоксидантом, полезным для иммунной системы. Кроме того, это блюдо низкокалорийное, что делает его идеальным для тех, кто хочет поддерживать свой вес или вести здоровый образ жизни.

Советы и вариации

Чтобы добавить блюду остроты, вы можете попробовать добавить несколько хлопьев перца чили. Если вы предпочитаете более кремовую текстуру, можно добавить несколько нарезанных кубиками картофелей, которые разварятся во время готовки, загустив соус.

Еще одна интересная вариация – заменить стручки фасоли на цуккини или кабачки, которые придадут свежий аромат и немного другую текстуру.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженную фасоль вместо свежей?
Да, вы можете использовать замороженную фасоль, убедившись, что предварительно ее разморозили перед добавлением в блюдо.

2. Как сделать рецепт более острым?
Добавьте несколько хлопьев перца чили или острых специй по вашему вкусу.

3. Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Да, тушеная фасоль хорошо хранится в холодильнике и может быть разогрета. Вкус становится даже более насыщенным через несколько часов после приготовления.

Теперь, когда вы знаете все о том, как приготовить эту вкусную тушеную фасоль со свежими стручками, не остается ничего другого, как попробовать рецепт и насладиться здоровым и вкусным обедом или ужином. Попробуйте персонализировать свой рецепт, добавив свои любимые ингредиенты, и не забудьте поделиться этим замечательным кулинарным опытом с близкими!