Фасоль с эстрагоном

Вкусный рецепт фасоли с эстрагоном

Время приготовления: 10 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 4

Этот рецепт фасоли с эстрагоном — отличный выбор для быстрого обеда или ужина, полного вкуса и питательных веществ. Сочетая свежие овощи с богатой белком фасолью, мы получаем вкусное и питательное блюдо. А эстрагон добавляет ароматную и характерную нотку, превращая это блюдо в настоящую деликатес!

История рецепта
Фасоль является основным ингредиентом во многих кухнях мира и имеет долгую историю как источник пищи. В этом рецепте тонкий аромат эстрагона гармонично сочетается с овощами, создавая уютное блюдо, идеально подходящее для холодных дней. Это блюдо вызывает воспоминания о семейных ужинах, где каждый ингредиент способствует лучшему вкусу.

Необходимые ингредиенты
- 1 средняя луковица
- 1 большая морковь
- 1 большая банка белой фасоли (примерно 400 г)
- 1 большая банка красной фасоли (примерно 400 г)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 пучок свежего эстрагона (или 1 чайная ложка сушеного эстрагона)
- 1 пучок свежей петрушки
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки

Техника приготовления

1. Подготовка овощей
Начните с очистки и тщательного мытья овощей. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на мелкой терке. Это основные ингредиенты, которые придадут вашему блюду великолепный вкус.

2. Обжарка лука
В глубокой сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла на медленном огне. Добавьте нарезанный лук и медленно обжаривайте его до прозрачности, примерно 5 минут. Это освободит естественную сладость лука и добавит глубину вкусу.

3. Добавление моркови
Когда лук готов, добавьте натертую морковь. Хорошо перемешайте и дайте им обжариться вместе в течение 3-4 минут. Морковь не только добавит сладости, но и яркий цвет блюду.

4. Промывание фасоли
Тем временем откройте банки с фасолью и вылейте их в дуршлаг. Оставьте под холодной водой на несколько минут, чтобы удалить лишнюю соль и консерванты. Этот шаг важен для сохранения чистого и свежего вкуса.

5. Смешивание ингредиентов
После того, как овощи хорошо обжарены, добавьте промытую фасоль, томатную пасту, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все, чтобы объединить ароматы.

6. Приготовление блюда
Накройте сковороду крышкой и дайте блюду вариться на среднем огне около 25 минут. Это позволит фасоли соединиться с ароматами овощей и томатной пасты, развивая богатый и уютный вкус.

7. Завершение рецепта
В конце добавьте мелко нарезанную петрушку и эстрагон. Эти свежие травы добавят аромата и свежести вашему блюду. Осторожно перемешайте и оставьте на огне еще 2-3 минуты.

8. Подача
Фасоль с эстрагоном вкусна, когда подается горячей, с ломтиком свежего хлеба или порцией отварного риса. Вы также можете сочетать ее с натуральным йогуртом или сметаной, чтобы придать ей еще более насыщенный вкус.

Практические советы
- Если хотите добавить немного остроты, вы можете добавить несколько ломтиков острого перца во время обжаривания лука.
- Этот рецепт очень универсален; вы можете добавлять и другие сезонные овощи, такие как кабачки или грибы.
- Вместо эстрагона вы можете попробовать и другие травы, такие как базилик или укроп, для другого аромата.

Польза для здоровья
Фасоль является отличным источником растительного белка и богата клетчаткой, что помогает поддерживать здоровую пищеварительную систему. Морковь содержит хорошую дозу бета-каротина, необходимого для здоровья глаз, а эстрагон обладает антиоксидантными свойствами.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать сушеную фасоль вместо консервированной?
Да, вы можете использовать сушеную фасоль. Убедитесь, что вы замочили ее на ночь, а затем отварили до мягкости перед добавлением в рецепт.

2. Как я могу хранить остатки?
Фасоль с эстрагоном хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть блюдо в микроволновке или на плите.

3. С какими другими рецептами можно сочетать эту фасоль?
Этот рецепт отлично сочетается со свежим летним салатом или порцией картофельного пюре. Также его можно подавать как гарнир к мясу на гриле.

Личное примечание
Этот рецепт фасоли с эстрагоном — это не просто простое блюдо, а приглашение насладиться моментами, проведенными с близкими. Будь то приготовление его для быстрого ужина в течение недели или встреча с друзьями, он обязательно вызовет улыбку на лицах всех. Приятного аппетита и радости за столом!