Тартинки с фасолевым кремом

Недавно я приготовила фасолевый суп и, как обычно, отварила больше фасоли, чем нужно. Я отложила примерно 200 г вареной фасоли без четкого плана, а на следующий день попыталась сделать из нее простую пасту для бутербродов. Мне не понадобилось много ингредиентов, и я быстро закончила с тем, что было под рукой. Без сложных этапов. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 30 минут (включает время варки) Время активной подготовки: 20-30 минут Время приготовления (варка фасоли): 1 час (вариабельно, в зависимости от типа фасоли) Порции: 3 больших бутерброда Сложность: легкая Рецепт закуски, завтрака или аппетита Ингредиенты 200 г сухой фасоли (можно использовать уже отваренную, если у вас осталась) 1 маленькая красная луковица 150 мл масла соль, перец (по вкусу) тимьян, щепотка 3 ломтика хлеба половина чайной ложки пищевой соды 2 оливки несколько листьев петрушки Способ приготовления 1. Отберите фасоль, хорошо промойте и замочите в теплой воде на 30-40 минут. Если у вас уже есть вареная фасоль, пропустите этот этап. 2. После замачивания положите фасоль вариться с солью и добавьте половину чайной ложки пищевой соды. Варите примерно 30 минут. 3. Когда фасоль будет наполовину сварена, слейте воду и промойте фасоль под холодной водой. Поставьте снова вариться, на этот раз с водой и солью, пока бобы не станут мягкими, но не разваренными. 4. Вареную фасоль оставьте остывать. После полного остывания положите ее в блендер вместе с нарезанным красным луком, солью (если нужно), перцем и немного тимьяна. 5. Смешивайте все до получения однородной массы. Во время смешивания постепенно добавляйте масло, в 2-3 подхода, как при приготовлении майонеза. Если использовать все масло, получится нежная и довольно кремовая паста. 6. Нарежьте 3 ломтика хлеба и вырежьте их с помощью металлической формы, если у вас есть, в противном случае оставьте так. Разогрейте чайную ложку масла на сковороде и обжарьте ломтики хлеба с каждой стороны по 30 секунд. Цель — лишь слегка подрумянить их, а не высушить. 7. Выложите ломтики хлеба на тарелку и положите сверху фасолевую пасту с помощью кондитерского мешка или, если его нет, с помощью ложки. Украсьте каждый бутерброд нарезанной оливкой и несколькими листьями петрушки. Почему я часто готовлю этот рецепт Эта фасолевая паста — быстрое решение, когда остается вареная фасоль. Она готовится из простых ингредиентов, может быть намазана на любой хлеб и подается сразу. Для закусок или аперитивов это очень удобно и делается без особых усилий. Советы и вариации Советы Если фасоль не сварена полностью, паста не получится гладкой. Важно, чтобы она была мягкой. Красный лук придает более мягкий вкус, но можно использовать и желтый лук. Если паста кажется слишком густой, можно добавить столовую ложку воды или немного воды, в которой варилась фасоль. Замены Вместо петрушки можно использовать укроп. Если у вас нет оливок, можно обойтись без них или использовать что-то другое для украшения (например, перец). Хлеб можно поджарить и в тостере или в духовке. Вариации Можно добавить чеснок или копченую паприку для другого вкуса. Фасолевую пасту можно сделать и без лука, только с приправами. Можно использовать и другие виды фасоли, не только белую. Идеи для подачи Бутерброды хороши на завтрак, как перекус между приемами пищи или на тарелке с закусками. Пасту можно также намазать на лепешки или подавать как соус для овощей. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать консервированную фасоль? Да, если вы используете консервированную фасоль, тщательно промойте ее и отрегулируйте соль. Варить ее больше не нужно. Можно ли приготовить пасту без блендера? Можно использовать кухонный комбайн или даже размять с помощью вилки, но текстура будет более грубой. Нужна ли пищевая сода? Сода помогает размягчить бобы и сократить время варки, но ее можно пропустить, если вам не мешает, что это займет больше времени. Какое масло подходит? Наиболее нейтральным по вкусу является подсолнечное масло. Оливковое масло изменяет вкус, но его можно использовать, по желанию. Могу ли я сделать больше пасты сразу? Да, сохраняйте пропорции, и если хотите больше, просто удвойте ингредиенты. Пищевая ценность Приблизительно на одну порцию (один бутерброд с пастой): Калории: 280-320 ккал Белки: 7-9 г Углеводы: 20-25 г Жиры: 16-18 г Ценности приблизительные и могут варьироваться в зависимости от типа хлеба и количества использованного масла. Хранение и разогрев Фасолевая паста хранится в холодильнике в контейнере не более 2 дней. Если она хранится дольше, может загустеть или изменить вкус. Собранные бутерброды следует подавать сразу, так как поджаренный хлеб быстро размокает. Если вы сделали пасту отдельно, ее можно намазать на хлеб прямо перед подачей. Уже украшенные бутерброды не сохраняются хорошо, поэтому не собирайте их за долго до подачи.

Приготовление

Фасоль выбирается и замачивается в теплой воде. Затем (примерно через 30-40 минут) я сварил ее с солью и половиной чайной ложки пищевой соды в течение 30 минут. Когда фасоль была наполовину готова, я слил воду, промыл фасоль под холодной водой и снова сварил ее с водой и солью. Когда фасоль готова, ее охлаждают. Когда она достаточно остынет, я беру ее с помощью лопатки и помещаю в блендер вместе с луком (я использовал красный), солью по необходимости, перцем и тимьяном. Во время тщательного смешивания фасоли я добавил масло в два-три этапа. В результате получится очень хорошая фасолевая крема. Тосты: возьмите три ломтика хлеба и вырежьте их металлической формой (у меня была форма в виде цветка). Я положил их на сковороду с чайной ложкой разогретого масла, обжаривая каждую сторону по 30 секунд. Тосты выкладываются на тарелку. Фасолевая крема помещается в кондитерский мешок и выкладывается на тосты. Украсьте по вдохновению.