Макароны с цветной капустой и чесноком

В первый раз, когда я приготовил эту пасту, я полностью ошибся. Я думал, что если положу вареную цветную капусту прямо в блендер, получится что-то пушистое и кремовое, как в ресторанах, где тебя балуют всякими муссами. Однако я оказался с какой-то водянистой, странной смесью, которую даже бабушка не стала бы есть на посту. Тогда я научился, что если у тебя нет терпения дать цветной капусте стечь, лучше не начинать. Теперь я делаю это гораздо более расслабленно и даже не измеряю чеснок до миллиметра, в зависимости от аппетита и настроения – иногда добавляю больше, иногда меньше, в зависимости от того, хочу ли я, чтобы весь дом пахнул как вампиры на свободе. Но как-то так я успокаиваюсь вечером, мешая в мисках, смеясь над ошибками в начале и каждый раз задаваясь вопросом, сколько масла на самом деле налить.