Томатный суп с грибами

Томатный суп с грибами

Томатный суп с грибами — это вкусное и успокаивающее блюдо, идеально подходящее для прохладных дней или для тех моментов, когда хочется побаловать себя здоровой и ароматной едой. Этот классический рецепт, обогащенный грибами и зеленью, предлагает не только неповторимый вкус, но и взрыв красок, который привлечет взгляды ваших близких.

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 1,5 кг спелых помидоров (выбирайте сезонные помидоры, еда будет иметь более интенсивный вкус)
- 1 средняя луковица
- 500 г грибов (грибы шампиньоны самые доступные, но вы также можете выбрать грибы шиитаке для более глубокого вкуса)
- 3 см сельдерея (тонкий аромат, который идеально дополняет помидоры)
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 горсть риса (по желанию, для более густого супа)
- 2-3 лавровых листа
- Веточка свежего базилика или сушеного базилика (для дополнительного аромата)
- 1 столовая ложка сахара (для балансировки кислотности помидоров)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения

Совет шеф-повара: Выбирайте очень спелые помидоры, чтобы получить суп с интенсивным вкусом. Румынские помидоры с сильным ароматом — самые подходящие.

Шаг 1: Подготовка помидоров
Начните с того, что хорошо промойте помидоры. Поместите их в кастрюлю и ошпарьте кипятком в течение 1-2 минут. Эта процедура облегчит очистку. После ошпаривания выньте помидоры и положите их в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Аккуратно очистите их, срезая древесный узел у основания острым ножом.

Шаг 2: Варка помидоров
Поместите очищенные помидоры в большую кастрюлю. Добавьте воду, соль, лавровые листья и базилик. Варите на среднем огне в течение 10-15 минут, пока помидоры не станут мягкими и не выделят свой натуральный сок.

Шаг 3: Подготовка овощей
Пока помидоры варятся, подготовьте грибы и другие овощи. Нарежьте лук, сельдерей и грибы мелкими кубиками. Раздавите чеснок. В сковороде добавьте оливковое масло и нагрейте его на медленном огне. Добавьте лук, сельдерей, грибы и чеснок, медленно обжаривая их до мягкости и сладковатого аромата.

Шаг 4: Приготовление супа
После того как помидоры сварились, используйте блендер, чтобы сделать пюре до кремообразной консистенции. Добавьте томатное пюре к обжаренным овощам, тщательно перемешивая. Если хотите, чтобы суп был более жидким, можно добавить немного воды. Добавьте соль, перец и столовую ложку сахара, чтобы уменьшить кислотность. Если вам нравится более густой суп, добавьте горсть риса и варите еще 10 минут.

Шаг 5: Подача
Когда суп готов, разлейте его по мискам и украсьте рубленой свежей петрушкой. Чтобы добавить дополнительный вкус, подавайте его с поджаренным чесночным хлебом. Это может быть хрустящий черный хлеб, но и белый хлеб подойдет идеально.

Шаг 6: Наслаждайтесь
Каждый раз, когда вы наслаждаетесь этим супом, вы будете вспоминать моменты, проведенные за столом, делясь историями и смехом. Это блюдо приносит комфорт и радость, что делает его идеальным для семейного ужина или встречи с друзьями.

Польза для здоровья:
Томатный суп с грибами богат витаминами и антиоксидантами, особенно благодаря помидорам, которые являются отличным источником витамина C и ликопина. Грибы приносят белки и клетчатку, а чеснок обладает противовоспалительными свойствами. Этот рецепт не только вкусный, но и полезный.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать консервированные помидоры?
Хотя свежие помидоры идеальны, вы также можете использовать консервированные помидоры в томатном соусе, но вкус супа будет другим.

2. Могу ли я добавить другие овощи?
Конечно, вы можете поэкспериментировать с морковью, перцем или кабачками, каждый из которых добавит свой собственный вкус.

3. Как я могу сделать суп более острым?
Добавьте щепотку острого перца или несколько ломтиков свежего острого перца во время обжаривания овощей.

Для полного кулинарного опыта томатный суп с грибами прекрасно сочетается с сухим белым вином или свежим лимонадом. Этот рецепт идеален не только для спокойного ужина, но и для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Приятного аппетита!