Тарт с грибами, брокколи и шпинатом

Тарт с грибами, брокколи и шпинатом Время приготовления: 30 минут Время выпечки: 60 минут Общее время: 90 минут Количество порций: 8 Кто не любит вкусный тарт? Этот рецепт тарта с грибами, брокколи и шпинатом не только вкусный, но и богат питательными веществами, что делает его отличным выбором для здорового обеда. С хрустящим тестом и богатой начинкой, этот тарт идеально подходит для обедов или ужинов, а также в качестве закуски на особые случаи. Давайте приступим к приготовлению этого лакомства! Необходимые ингредиенты Для теста: - 250 г муки - 90 г холодного масла, нарезанного кубиками - 70 мл холодной воды - 1 чайная ложка соли Для начинки: - 300 г грибов шампиньонов - 15 соцветий брокколи - 300 г свежего шпината - 1 столовая ложка оливкового масла - 3 зеленых лука - 5 яиц - 100 мл сметаны - 100 г тертого моцареллы - 4 помидора черри - Соль и перец по вкусу - 1 столовая ложка панировочных сухарей - 1 столовая ложка молока - Белый и черный кунжут для украшения Шаг за шагом Шаг 1: Приготовление теста 1. Просеивание муки: В большой миске просеиваем муку, чтобы ее обогатить кислородом и облегчить смешивание. 2. Введение масла: Добавляем кубики холодного масла в центр муки. С помощью кончиков пальцев замешиваем масло с мукой, пока не получится крошка, похожая на песок. 3. Добавление воды: Растворяем соль в холодной воде и постепенно добавляем в мучную смесь, постоянно замешивая, пока тесто не станет однородным. Важно не переусердствовать с замешиванием, чтобы сохранить хрустящую текстуру. 4. Охлаждение теста: Заворачиваем тесто в пленку и оставляем в холодильнике минимум на 30 минут. Этот шаг важен для получения хрустящего теста. Шаг 2: Приготовление начинки 1. Подготовка грибов: Протираем грибы влажной тряпкой (не моем, чтобы они не впитали воду) и нарезаем их тонкими ломтиками. 2. Обжарка овощей: В сковороде с антипригарным покрытием разогреваем оливковое масло на среднем огне. Добавляем грибы и обжариваем их 5-7 минут до золотистой корочки. Добавляем нарезанный зеленый лук и приправляем солью и перцем по вкусу. 3. Подготовка брокколи: Разделяем соцветия брокколи, моем их и варим в подсоленной воде в течение 5 минут, пока они не станут слегка мягкими. После этого быстро промываем их под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. 4. Добавление шпината: Промываем шпинат и нарезаем его полосками. Добавляем шпинат в сковороду к грибам и брокколи, хорошо перемешиваем. Держим овощи на медленном огне, пока жидкость не испарится, затем даем им остыть. Шаг 3: Смешивание ингредиентов 1. Приготовление яичной смеси: В миске разбиваем яйца и хорошо взбиваем. Добавляем сметану и перемешиваем до однородности. Затем добавляем остывшие овощи и тертую моцареллу, аккуратно перемешивая. Приправляем солью и перцем по вкусу. 2. Раскатывание теста: На посыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт толщиной около 6 мм. Переносим тесто в смазанную маслом форму, убедившись, что дно и стенки формы покрыты. Шаг 4: Сборка и выпечка тарта 1. Подготовка тарта: Прокалываем тесто в нескольких местах вилкой и посыпаем дно тарта панировочными сухарями, чтобы впитать лишнюю жидкость. Выливаем начинку из овощей и яиц, равномерно распределяя. 2. Обрезка краев: Обрезаем края теста так, чтобы они хорошо покрывали начинку. Заворачиваем края теста к центру тарта, прижимая их пальцами для придания рустикального вида. 3. Смазывание и украшение: Смазываем тарт смесью желтка и столовой ложки молока, чтобы получить золотистую корочку. Посыпаем сверху белым и черным кунжутом и украшаем разрезанными пополам помидорами черри. 4. Выпечка: Выпекаем тарт в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 50-60 минут, или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Подача и вариации После того как тарт готов, оставляем его остыть на несколько минут перед нарезкой. Он вкусен как горячим, так и холодным, идеально подходит для пикника или обеда. Мы можем подавать его с свежим салатом из рукколы с лимонной заправкой, чтобы дополнить ароматы. Для более насыщенной версии вы можете добавить несколько кубиков феты или тертого пармезана в овощную начинку. Кроме того, если вы предпочитаете менее калорийный тарт, вы можете заменить сметану греческим йогуртом. Пищевая ценность Этот тарт не только вкусный, но и полезный. Грибы богаты витаминами группы B, а брокколи и шпинат приносят множество антиоксидантов и клетчатки, способствуя сбалансированной диете. Цельнозерновая мука, используемая в тесте, добавляет дополнительные питательные вещества и помогает поддерживать энергию в течение дня. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другие овощи? Конечно! Этот рецепт очень универсален. Вы можете добавить кабачки, перцы или даже тертую морковь. Как я могу хранить тарт? Тарт хорошо хранится в холодильнике, накрытым пленкой, до 3 дней. Вы можете разогреть его в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру. Какие идеальные сочетания напитков? Тарт с грибами, брокколи и шпинатом отлично сочетается с сухим белым вином или освежающим зеленым чаем. Если вы предпочитаете безалкогольный напиток, сок из яблок с лимоном будет идеальным. Наслаждайтесь этим тартом с грибами, брокколи и шпинатом в компании близких и наслаждайтесь каждым кусочком! Это рецепт, который объединяет натуральные ароматы, предлагая не только питательный обед, но и незабываемый кулинарный опыт.

Ингредиенты

тесто: 250 г муки 90 г масла 70 мл холодной воды 1 чайная ложка соли начинка: 300 г шампиньонов 15 соцветий брокколи 300 г шпината 1 столовая ложка масла 3 зеленых лука 5 яиц 100 мл сметаны 100 г моца
помидора соль перец 1 столовая ложка панировочных сухарей 1 столовая ложка молока белый и черный кунжут

Тарт с грибами, брокколи и шпинатом

Ингредиенты

Теги

Категории