Тушеная Картошка (Мультиварка)

Картофельное рагу в мультиварке Я приготовил это картофельное рагу по рецепту, который видел у Лауры, с небольшими изменениями после того, как проверил, что у меня есть в холодильнике. Не было детских морковок или специальных инструментов, но результат получился очень хорошим с тем, что было под рукой. Я не фотографировал шаг за шагом, но записал детали для тех, кто хочет готовить просто, без ненужных сложностей. Быстрая информация Общее время: около 1 часа Время подготовки: 15-20 минут Время приготовления (мультиварка): 40-45 минут Порции: 4-6 Сложность: легко Тип рецепта: обед или ужин, основное вегетарианское блюдо Ингредиенты 500 г картофеля 3 л овощного бульона (использую только столько, сколько нужно для покрытия, обычно остается часть) 3-4 моркови 2 столовые ложки масла 1 маленький пастернак 2-3 зубчика чеснока 10 средних помидоров (обычные помидоры, не детские; часть нарезана, часть натерта) 2 пера зеленого лука половина красного перца половина зеленого перца 1 веточка сушеного тимьяна укроп или петрушка на финал соль по вкусу щепотка черного молотого перца Способ приготовления 1. Вымойте и очистите все овощи. Картофель нарежьте кубиками подходящего размера, ни слишком большими, ни слишком маленькими. Морковь нарежьте вдоль, на половинки или четвертинки, или на кружочки, по предпочтению. Пастернак нарежьте кружочками или палочками. 2. Зеленый лук нарежьте кольцами. Перцы нарежьте кубиками или полосками. Помидоры делю: часть мелко нарезаю в начале, остальное тру или блендером на финале. 3. Чеснок очищаю и мелко нарезаю. 4. В чашу мультиварки налейте 2 столовые ложки масла, затем добавьте зеленый лук, перцы, нарезанные помидоры, пастернак и чеснок. Выбираю функцию FRY и оставляю все обжариваться 5 минут, только чтобы овощи немного размягчились. 5. Через 5 минут добавьте картофель и морковь. Дополните овощным бульоном, чтобы хорошо покрыть овощи (не добавляйте всю жидкость сразу, если кажется, что это слишком много для объема). 6. Выбираю функцию STEW и запускаю мультиварку. Оставляю вариться столько, сколько говорит программа (в моей это занимает около 40 минут). 7. За 10 минут до конца открываю крышку и добавляю оставшиеся тертые помидоры, а также соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешиваю и закрываю обратно. 8. В конце выключаю мультиварку и добавляю веточку тимьяна, нарезанный укроп или петрушку. 9. Подавайте горячим, желательно с простым капустным салатом. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне он нравится, потому что не требует много внимания, быстро адаптируется и хорошо получается из обычных ингредиентов. Я могу использовать бульон или воду, и вкус остается подходящим. Он сытный, особенно в дни, когда я хочу что-то горячее, не проводя много времени на кухне. Советы и вариации Советы Не используйте слишком много бульона в начале; добавьте, если увидите, что он слишком сильно уменьшается к концу. Нарежьте картофель и морковь как можно более равномерно, чтобы они варились одинаково. Добавьте зелень только в конце, чтобы она не потеряла аромат. Замены Если у вас нет зеленого лука, можно использовать желтый лук, мелко нарезанный. Перцы могут отсутствовать, но это немного изменит вкус – вы можете заменить их сладким перцем или не использовать совсем. Пастернак придает слегка сладкий вкус, но если у вас его нет, используйте корень петрушки. Вариации Вы можете добавить сельдерей или кабачок, если хотите что-то более разнообразное. Для более сытной версии добавьте горсть горошка в конце. При подаче некоторые добавляют ложку сметаны прямо в тарелку. Идеи для подачи Подходит к белокочанной салату или консервам. Также хорошо идет с домашним хлебом или полентой. Может быть гарниром к простому мясу, если вы не хотите только вегетарианское блюдо. Часто задаваемые вопросы Что делать, если у меня нет мультиварки? Вы можете использовать обычную кастрюлю на медленном огне. Обжарьте овощи в масле, затем добавьте остальные и варите под крышкой, проверяя уровень жидкости. Время может варьироваться, но около 1 часа достаточно. Насколько жидким должно быть рагу? Хорошо, чтобы был соус, но не плавал в жидкости. Настройте количество бульона по своему усмотрению. Если хотите более густое, держите крышку приоткрытой в конце несколько минут. Могу ли я добавить мясо? Этот рецепт вегетарианский, но если хотите, можно добавить кусочки куриного филе с самого начала, вместе с картошкой. Время готовки остается примерно тем же. Какие картошки подходят? Белые или желтые картошки, не слишком крахмалистые, лучше всего держатся при варке. Избегайте красных картошек, которые могут остаться твердыми. Пищевая ценность Значения являются приблизительными для одной порции из 6, без сметаны или хлеба: Калории: 170-190 ккал Белки: 4-5 г Углеводы: 32-35 г Жиры: 3-4 г Пищевая ценность может варьироваться в зависимости от того, сколько бульона вы оставите и добавите ли сметану при подаче. Это довольно легкое блюдо, без жирных или жареных ингредиентов. Хранение и разогрев Рагу можно хранить в холодильнике 2-3 дня в закрытой емкости. Разогревается на плите или в микроволновке, добавляя немного воды, если оно загустело слишком сильно. Не рекомендую замораживать, так как текстура картошки меняется. Лучше всего свежим, но не испортится, если останется на следующий день.