Лазанья (сыроедческая веганская)

Лазанья сыроедческая веганская: Вкусный и полезный кулинарный опыт

Время приготовления: 30 минут
Время сборки: 15 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Вы когда-нибудь думали, что можете насладиться вкусной лазаньей, не используя традиционные макароны и не запекая ничего? Этот рецепт сыроедческой веганской лазаньи сочетает в себе свежие, полезные ингредиенты и яркие ароматы, предлагая вам блюдо, которое не только выглядит хорошо, но и полно питательных веществ. С слоями цукини, кешью, свежим томатным соусом и ароматным песто, этот рецепт порадует ваши вкусовые рецепторы и привнесет нотку инноваций на ваш стол.

История Лазанья

Лазанья — это традиционное блюдо, которое существует с древности и упоминается во множестве кулинарных писаний на протяжении веков. В своей сыроедческой веганской версии лазанья становится современным выбором, который приносит новую жизнь в здоровые блюда. Используя свежие и необработанные ингредиенты, этот рецепт покажет вам, что здоровая еда может быть также невероятно вкусной.

Ингредиенты

*Для лапши из цукини:*
- 6 маленьких цукини
- 1 чайная ложка гималайской соли

*Для кешью:*
- 2 чашки кешью, замоченного в родниковой воде на 2-6 часов
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки неактивных дрожжей
- гималайская соль по вкусу

*Для томатного соуса:*
- 6 черри-помидоров
- 1/2 чашки сушеных помидоров, замоченных на 20 минут в родниковой воде
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки сушеного майорана
- гималайская соль по вкусу
- перец чили по вкусу

*Для песто из базилика, зимний вариант:*
- 2 чашки шпината
- 2 столовые ложки мелко нарезанного сушеного базилика
- 1/2 чашки кедровых орехов
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- гималайская соль по вкусу
- родниковая вода по необходимости

*Для украшения:*
- оливки Каламата
- редисовые ростки

Приготовление

1. Приготовьте лапшу из цукини: Очистите цукини от кожицы и нарежьте их тонкими ломтиками с помощью мандолины. В итоге должны получиться ломтики цукини, которые будут служить листами лазаньи. Положите ломтики в миску, посыпьте гималайской солью и оставьте на несколько часов, чтобы удалить лишнюю влагу. После этого хорошо отожмите.

2. Приготовьте кешью: В кухонном комбайне добавьте замоченные кешью, лимонный сок, неактивные дрожжи и гималайскую соль. Измельчите до получения кремообразной пасты. Возможно, вам потребуется добавить немного воды для достижения необходимой консистенции.

3. Приготовьте томатный соус: В комбайн добавьте черри-помидоры, сушеные помидоры, оливковое масло, раздавленный чеснок, орегано, базилик, майоран, соль и перец чили. Легко измельчите, используя функцию пульсации, чтобы сохранить крупные кусочки помидоров. Этот соус придаст вашей лазанье свежий и ароматный вкус.

4. Приготовьте песто: В тот же комбайн добавьте шпинат, сушеный базилик, кедровые орехи, оливковое масло, лимонный сок и соль. Измельчите и постепенно добавляйте воду до получения кремообразной, но не слишком жидкой консистенции.

5. Сборка лазаньи: На тарелку положите слой томатного соуса, затем уложите ломтики цукини. Продолжайте с слоем кешью, а затем еще одним слоем цукини. Повторяйте этот процесс, чередуя между песто, цукини и кешью. В конце добавьте последний слой томатного соуса. Вы можете создать столько слоев, сколько хотите, в зависимости от ваших предпочтений.

6. Украшение: Украсьте лазанью оливками Каламата и редисовыми ростками для привлекательного вида и свежести.

Советы и рекомендации

- Выбирайте маленькие цукини, так как они слаще и имеют лучшую текстуру.
- Убедитесь, что кешью хорошо замочены, так как этот шаг необходим для получения кремообразного сыра.
- Если у вас нет неактивных дрожжей, вы можете пропустить этот ингредиент; он добавляет только нотку умами.
- Не бойтесь экспериментировать со слоями; вы можете добавить дополнительные овощи или другие соусы для персонализации вашей лазаньи.

Польза для здоровья

Эта сыроедческая веганская лазанья является отличным выбором для тех, кто хочет употреблять блюдо, богатое питательными веществами. Цукини богаты водой и витаминами, в то время как кешью приносит здоровые жиры и белки. Помидоры полны антиоксидантов, а шпинат способствует поступлению железа. Этот рецепт не содержит глютена и подходит для веганов, что делает его доступным для широкого спектра диет.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие овощи вместо цукини?
Да, вы можете экспериментировать с баклажанами или морковью, но убедитесь, что нарезаете их тонко для получения приятной текстуры.

2. Как я могу сохранить оставшуюся лазанью?
Вы можете хранить ее в холодильнике, накрытой, в течение 1-2 дней. Она может стать немного более влажной, но вкус останется восхитительным.

3. Могу ли я подготовить этот рецепт заранее?
Да, вы можете собрать лазанью за несколько часов до подачи, но лучше всего употреблять ее свежей, чтобы сохранить текстуры.

Идеальное сочетание

Эта сыроедческая веганская лазанья может подаваться с свежим зеленым салатом с лимонной заправкой и оливковым маслом. Также вода с мятой и лимоном или зеленый смузи из шпината, банана и миндального молока идеально дополнит ваше блюдо.

Завершу мыслью: готовка — это искусство, и эта сыроедческая веганская лазанья — это способ выразить вашу кулинарную креативность. Готовите ли вы ее для семейного обеда или для встречи с друзьями, результат обязательно будет оценен. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь здоровой и вкусной еде!