Хумус с кедровыми орехами

Хумус с Кедровыми Орехами – Вкусное и Полезное Угощение

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 5 минут (для обжаривания кедровых орехов)
Общее время: 15 минут
Количество порций: 4-6

История Хумуса

Хумус, знаковое блюдо средиземноморской кухни, это не просто соус. Это вкусное сочетание нутов, корни которого уходят в кулинарные традиции, существующие уже тысячи лет. Используемый как закуска или аперитив, хумус завоевал популярность по всему миру, ценится не только за свой насыщенный вкус, но и за его питательные свойства. Этот рецепт хумуса с кедровыми орехами добавляет хрусткость и особый аромат, превращая классическое блюдо в кулинарный шедевр.

Ингредиенты

- 1 банка вареного нута (примерно 400 г)
- 2 столовые ложки тахини (кунжутная паста)
- 1 зубчик чеснока
- Сок 1 свежего лимона
- 3-4 столовые ложки оливкового масла первого отжима (плюс немного для подачи)
- Соль (по вкусу)
- 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
- 30 г кедровых орехов

Подробности об Ингредиентах

Нут богат белками, клетчаткой и множеством витаминов и минералов, что делает его важным ингредиентом в вегетарианской и веганской диете. Тахини, паста из кунжутных семян, добавляет не только уникальный вкус, но и полезные жирные кислоты. Чеснок, помимо своего насыщенного вкуса, известен своими антиоксидантными свойствами. Кедровые орехи добавляют хрусткость и тонкий ореховый вкус, который идеально дополняет хумус.

Приготовление Шаг за Шагом

1. Подготовка нута: Слейте нут из банки, сохранив жидкость. Она будет использоваться для регулировки консистенции хумуса. Промойте нут под холодной водой, чтобы удалить излишки соли и консервантов.

2. Измельчение: Поместите нут в кухонный комбайн. Измельчайте до получения грубого пюре. Добавляйте по столовой ложке сохраненной жидкости, продолжая измельчать, пока не получите однородную пасту. Этот шаг важен для достижения кремовой текстуры.

3. Добавление ароматических ингредиентов: Добавьте тахини, зубчик чеснока (очищенный и мелко нарезанный), лимонный сок, 3 столовые ложки оливкового масла и соль по вкусу. Продолжайте измельчать смесь, пока она не станет однородной и кремовой. Попробуйте и подкорректируйте соль или лимонный сок, если это необходимо.

4. Обжаривание кедровых орехов: На сухой и хорошо разогретой сковороде добавьте кедровые орехи. Обжаривание происходит без масла, на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания. Через 3-5 минут, когда орехи станут золотистыми, переложите их на тарелку и дайте остыть.

5. Подача: Выложите хумус в большую миску. Используйте лопатку, чтобы создать небольшую ямку в центре, куда вы добавите щедрую каплю оливкового масла первого отжима. Посыпьте сверху обжаренными кедровыми орехами и нарезанной петрушкой. Этот элемент не только добавляет привлекательный вид, но и свежий аромат.

Рекомендации по Подаче

Хумус с кедровыми орехами вкусен в сопровождении ливанского или греческого хлеба, такого как пита. Он также идеально подходит для употребления с свежими овощами, такими как морковь, сельдерей или перец, превращаясь в здоровую закуску, идеальную для любого случая.

Возможные Вариации

Если вы хотите добавить личный штрих в ваш хумус, вы можете поэкспериментировать с ингредиентами. Попробуйте добавить:

- Запеченные перцы для копченого вкуса
- Оливки Каламата для соленого аромата
- Специи, такие как тмин или паприка, для экзотического акцента

Часто Задаваемые Вопросы

- Могу ли я использовать сушеный нут? Да, вы можете использовать сушеный нут. Убедитесь, что вы замочили его на 8 часов, а затем отварили до мягкости.
- Как я могу хранить хумус? Хумус хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
- Что я могу использовать вместо тахини? Вы можете использовать арахисовое масло или миндальное масло, но вкус будет другим.

Пищевая Ценность

Хумус богат белками, клетчаткой и здоровыми жирами, что делает его отличным выбором для здоровой диеты. Он сытный и может помочь поддерживать стабильный уровень энергии. Кроме того, нут и тахини являются хорошими источниками минералов, включая железо, кальций и магний.

Калории

Порция хумуса (примерно 100 г) содержит около 250-300 калорий, в зависимости от количества используемого оливкового масла. Это удовлетворительная и здоровая закуска, идеально подходящая для повышения вашей энергии в течение дня.

В заключение, хумус с кедровыми орехами – это не просто простой рецепт, это настоящая взрыв вкусов и текстур. Независимо от того, подаете ли вы его как закуску на встрече с друзьями или как здоровую закуску между приемами пищи, это блюдо определенно вызовет улыбки на лицах ваших близких. Так что не медлите, наденьте свой поварской фартук и наслаждайтесь этой деликатесом!