Горошек с соусом

Рецепт гороха с соусом: душевное блюдо

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Горох с соусом — это простой, но чрезвычайно вкусный рецепт, который напоминает о сытных обедах из детства, когда свежие овощи были на высоте. Этот рецепт, с сочетанием ароматов и текстур, идеально подходит для постного стола или в качестве гарнира к мясному блюду.

История гороха с соусом связана с кулинарными традициями, которые акцентируют внимание на использовании сезонных ингредиентов, обещая вкусное сочетание сладкого гороха, сочных помидоров и заманчивых ароматов лука и чеснока. Независимо от того, подаете ли вы его как основное блюдо или как гарнир, этот рецепт порадует ваши вкусовые рецепторы.

Необходимые ингредиенты:
- 1 банка (800 г) гороха (или 400 г свежего или замороженного гороха)
- 1 большая луковица
- 1 спелый помидор
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка белой муки
- Перец по вкусу
- Vegeta по вкусу
- Оливковое масло или подсолнечное масло

Полезные советы по ингредиентам:
- Если вы используете горох из банки, убедитесь, что он хорошо промыт перед добавлением в блюдо. Если вы используете свежий горох, отварите его в течение 5-7 минут перед продолжением рецепта.
- Выбирайте хорошо спелый помидор, чтобы получить насыщенный соус. Вы также можете использовать консервированные помидоры, но убедитесь, что они высокого качества.
- Мука поможет загустить соус, но вы также можете использовать кукурузный крахмал, если хотите безглютеновую версию.

Техника приготовления:
1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки лука и его мелкой нарезки. Этот шаг необходим для получения однородного соуса. Затем возьмите помидор, ошпарьте его, чтобы снять кожицу, и нарежьте мелкими кубиками. Очистите и раздавите чеснок.

2. Обжаривание овощей: В глубокой сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, пока он не станет прозрачным. Этот шаг подчеркнет сладость лука. Добавьте помидор и дайте ему размягчиться, периодически помешивая.

3. Добавление гороха: Когда помидор превратится в пюре, добавьте хорошо отцеженный горох (или свежий горох, если вы выбрали этот вариант). Хорошо перемешайте ингредиенты и дайте им соединиться в течение нескольких минут.

4. Добавление воды: Добавьте воду в сковороду, достаточно, чтобы покрыть горох. Важно протестировать горох перед тем, как покрыть его, так как горох из банки уже вареный. Дайте закипеть на среднем огне.

5. Приправление: Добавьте Vegeta и перец по вкусу. Эти специи добавят блюду дополнительный вкус.

6. Загущение соуса: Когда горох почти готов (примерно 15-20 минут), приготовьте смесь из муки и небольшого количества воды, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Вылейте эту смесь в сковороду, пропуская через сито, чтобы убедиться, что не осталось комков.

7. Завершение блюда: Добавьте разбавленную томатную пасту и раздавленный чеснок. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще несколько минут, пока соус не загустеет.

8. Подача: Выключите огонь и дайте блюду немного остыть перед подачей. Вы можете украсить свежей нарезанной петрушкой или несколькими листьями базилика для дополнительного аромата.

Рекомендации по подаче: Горох с соусом можно наслаждаться как самостоятельно, так и с кусочком свежего хлеба или в качестве гарнира к жареному мясу (курица, свинина или рыба). Он также отлично сочетается с хрустящим зеленым салатом, предлагая идеальный баланс вкусов и текстур.

Калории и питательные преимущества: Порция гороха с соусом содержит около 180-220 калорий, являясь отличным источником растительного белка, клетчатки и витаминов (особенно витаминов C и K). Горох известен своими полезными эффектами на пищеварение и здоровье сердца.

Возможные вариации: Вы можете поэкспериментировать с добавлением натертой моркови или сладкого перца, чтобы разнообразить текстуры и вкус. Для дополнительного аромата добавьте несколько лавровых листьев во время варки.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженный горох? Да, замороженный горох — отличный вариант и сохраняет большинство питательных веществ.
2. Как сделать соус более острым? Вы можете добавить нарезанный острый перец или специи, такие как копченая паприка.
3. Подходит ли этот рецепт для веганов? Да, рецепт полностью веганский и идеально подходит для тех, кто придерживается растительного образа жизни.

Горох с соусом — это блюдо, которое, хотя и простое, может принести радость на стол и приятные воспоминания с каждым укусом. Приятного аппетита!