Гороховый крем-суп с мятой и хрустящими печеньями с песто россо

Крем-суп из гороха с мятой и хрустящими печеньями с красным песто

Если вы ищете рецепт крем-супа, который объединяет свежесть лета с ноткой утонченности, вы попали в нужное место! Этот крем-суп из гороха с мятой не только вкусный, но и очень легкий в приготовлении. Хрустящие печенья с красным песто добавляют идеальный контраст, превращая этот рецепт в незабываемый кулинарный опыт.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты

Для крем-супа:
- 1 пучок зеленого лука, мелко нарезанного
- 1 маленький картофель, очищенный и нарезанный кубиками
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 500 мл овощного бульона (или воды)
- 300 г консервированного гороха (можно использовать и свежий горох, если сезон)
- 100 мл молока
- 2 чайные ложки свежей нарезанной мяты
- 1 чайная ложка сахара
- Сок 1 лимона
- Соль и перец по вкусу

Для печенья:
- 4 соленых цельнозерновых печенья
- 2 чайные ложки красного песто

Немного истории

Крем-суп из гороха — это классическое блюдо, которое стало популярным благодаря своей простоте и приятному вкусу. Горох, известный своей натуральной сладостью, использовался на протяжении веков в различных культурах. Добавление мяты не только усиливает аромат, но и придает свежесть, идеально подходящую для жарких дней.

Шаг за шагом: Приготовление супа

1. Подготовка ингредиентов: Начните с мелкой нарезки зеленого лука и очистки картофеля. Нарежьте его на маленькие кубики, чтобы он готовился равномерно. Раздавите зубчик чеснока ножом, чтобы он выпустил свои ароматы.

2. Варка овощей: В кастрюлю добавьте лук, картофель, чеснок и овощной бульон. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

3. Добавление гороха: После того как овощи сварятся, отложите 2 столовые ложки гороха из консервов. Остальной горох добавьте в кастрюлю и варите вместе с овощами еще 4-5 минут. Этот шаг усилит аромат супа.

4. Измельчение супа: Снимите кастрюлю с огня и добавьте молоко, нарезанную мяту, сахар, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Теперь используйте блендер, чтобы пюрировать суп до получения гладкой и кремовой консистенции. Если вы предпочитаете более тонкую текстуру, можете процедить суп через сито.

Приготовление хрустящих печений с красным песто

1. Намазывание песто: Возьмите цельнозерновые соленые печенья и намажьте каждое печенье по 1 чайной ложке красного песто. Красное песто добавляет насыщенный вкус и нотку умами, идеально подходящую для дополнения сочности супа.

2. Сборка блюда: Разлейте суп по двум глубоким тарелкам. Посыпьте каждую порцию 1 столовой ложкой отложенного гороха. Положите печенья, одно простое и одно с красным песто, рядом с каждой тарелкой.

Практические советы

- Для веганской версии: Замените молоко растительным молоком, таким как миндальное или соевое, и убедитесь, что печенья не содержат ингредиентов животного происхождения.
- Вариант подачи: Добавьте чайную ложку оливкового масла первого отжима сверху супа для дополнительного аромата. Вы можете украсить свежими листьями мяты для элегантного вида.
- Дополнительные рецепты: Этот суп идеально сочетается с хрустящим зеленым салатом или соленым пирогом с овощами. Свежевыжатый лимонад прекрасно дополнит блюдо.

Пищевая ценность

Этот крем-суп из гороха богат витаминами и минералами. Горох является отличным источником растительного белка и клетчатки, способствуя здоровому пищеварению. Кроме того, мята добавляет дополнительные антиоксиданты, а лимон помогает укрепить иммунную систему.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженный горох?
Да, замороженный горох — отличная альтернатива. Убедитесь, что вы дали ему оттаять перед добавлением в суп.

2. Как я могу обогатить аромат супа?
Вы можете добавить специи, такие как кумин или кориандр, чтобы получить экзотический вкус.

3. Можно ли приготовить суп заранее?
Абсолютно! Суп можно приготовить за день до этого и хранить в холодильнике. Когда будете готовы подавать, разогрейте его на плите и добавьте немного молока, чтобы вернуть кремовость.

4. Какие другие ингредиенты я мог бы добавить?
Вы можете поэкспериментировать с морковью, сельдереем или даже щепоткой перца чили для более острого вкуса.

Этот крем-суп из гороха с мятой и хрустящими печеньями с красным песто представляет собой идеальное сочетание вкуса и здоровья. Идеален для любого случая, будь то элегантный ужин или быстрый обед, этот рецепт определенно впечатлит ваших гостей. Готовка — это искусство, поэтому не стесняйтесь добавлять свой личный штрих к этому рецепту! Приятного аппетита!