Фаршированные Баклажаны

Фаршированные баклажаны с овощами — это простой вариант для горячего блюда, с множеством овощей и небольшим количеством мяса. Лодочки из баклажанов заполняются обжаренным мякотью вместе с перцем, морковью, кабачком и зеленым луком, а затем дополняются ветчиной, пармезаном и ломтиками помидора. Они готовятся без сложных шагов и запекаются при 190 градусах, пока баклажаны не станут мягкими, а верх слегка подрумянится. Быстрая информация Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте Время запекания: 20-25 минут Общее время: время подготовки плюс 20-25 минут запекания Порции: 6 половинок баклажана; точное количество порций не указано Сложность: легкая Тип рецепта: горячее блюдо с овощами, подходит для обеда или ужина Ингредиенты 3 баклажана 4 перца зеленого лука 1/2 красного перца 1/2 желтого перца 1/2 моркови 1/2 кабачка 6 ломтиков ветчины из индейки 20 г пармезана 12 ломтиков помидора соль перец масло Способ приготовления 1. Вымойте баклажаны и разрежьте их пополам вдоль. Ложкой извлеките мякоть из каждой половинки, не разрезая и не рвя кожуру. Кожура должна остаться целой и иметь форму маленьких лодочек. 2. Посыпьте солью внутреннюю часть кожуры и оставьте на дренаж. Тем временем приготовьте начинку. Извлеченная мякоть баклажанов нарежьте мелкими кубиками, так же как и перцы, морковь и кабачок. 3. Вымойте зеленый лук и нарежьте его кольцами. Петрушку вымойте и мелко нарежьте. В списке ингредиентов оригинального рецепта не указано количество петрушки, но она добавляется в конце приготовления, как описано в оригинальных шагах. 4. Налейте немного масла на сковороду и добавьте нарезанные овощи. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая деревянной ложкой. Овощи должны постепенно размягчаться, не прилипая к сковороде. 5. Приправьте смесь солью и перцем. В конце добавьте нарезанную петрушку и перемешайте, пока она равномерно не распределится среди овощей. Выключите огонь, когда все овощи будут обжарены. 6. Промойте кожуру баклажанов, чтобы удалить соль, затем слегка промокните бумажным полотенцем. Не нужно полностью высушивать, но хорошо, чтобы они не оставались полными воды. 7. В каждую кожуру баклажана положите сначала часть овощной смеси, до половины. Сверху положите ломтик ветчины из индейки, затем снова добавьте овощи. 8. Посыпьте пармезаном начинку и положите по два ломтика помидора на каждую половинку баклажана. Эти 12 ломтиков помидора используются для всех 6 половинок. 9. Выложите баклажаны в форму, застеленную бумагой для выпечки. Поместите форму в разогретую до 190 градусов духовку и запекайте в течение 20-25 минут. 10. Подавайте баклажаны горячими. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует мякоть баклажанов, а не только кожуру, и начинка готовится в одной сковороде. Овощи остаются видимыми в смеси, ветчина добавляет текстуру, а пармезан дополняет блюдо без необходимости в отдельном соусе. Это также практичный рецепт, когда у меня под рукой много овощей. Баклажаны легко порционировать, а шесть половинок можно сразу уложить в форму и подать горячими, без сложной презентации. Советы и вариации Советы Выбирайте достаточно крупные баклажаны, чтобы половинки можно было фаршировать. Когда вы извлекаете мякоть, оставьте слой мякоти рядом с кожурой. Если вы выдолбите слишком глубоко, кожура может треснуть и не будет хорошо держать начинку. Нарежьте овощи на кубики одинакового размера. Таким образом, они будут готовиться более равномерно, а начинка будет иметь приятную текстуру. Соль добавляется в начале на кожуру баклажанов, а затем они промываются перед фаршированием. Важно не пропустить этот шаг, особенно если вы не хотите, чтобы блюдо было слишком соленым. Количество масла не указано в оригинальном рецепте, поэтому используйте только необходимое для обжаривания овощей. Перемешивайте время от времени и следите, чтобы овощи не прилипали к сковороде. Время запекания составляет 20-25 минут при 190 градусах. В зависимости от духовки и размера баклажанов, проверьте в конце, стали ли кожуры мягкими. Замены Ветчину из индейки можно пропустить, если вы хотите вариант только с овощами. В этом случае баклажаны заполняются прямо овощной смесью, а затем покрываются пармезаном и помидорами. Красный и желтый перец могут использоваться в указанных пропорциях или разделяться по-разному между двумя цветами, сохраняя общее количество, указанное в рецепте. Вариации Вы можете положить больше или меньше мякоти баклажанов в каждую кожуру, в зависимости от того, насколько полными вы хотите, чтобы были лодочки. Важно только, чтобы вся овощная смесь была равномерно распределена. Если вы предпочитаете, чтобы помидоры были менее запеченными, положите ломтики только в конце времени запекания. Для оригинальной версии они помещаются перед тем, как поставить форму в духовку. Еще один простой вариант — использовать больше или меньше ветчины в каждой половинке, но базовый рецепт предполагает по одному ломтику для каждой кожуры баклажана. Идеи для подачи Баклажаны подаются горячими, как указано в оригинальном рецепте. Их можно подавать на тарелке по одной или по две половинки, в зависимости от желаемой порции. Они подходят как основное овощное блюдо или как гарнир к простому блюду. Поскольку они уже содержат овощи, ветчину, пармезан и помидоры, им не требуется сложное дополнение.