Золотой картофель с свиными рулетами и грибами

Золотой картофель с рулетами из свинины с грибами

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Откройте для себя вкусный и утешительный рецепт, идеально подходящий для семейного ужина или особого случая. Золотой картофель, хрустящий снаружи и мягкий внутри, идеально сочетается с нежными рулетами из свинины, фаршированными ароматной смесью грибов, лука и перца. Этот рецепт передавался из поколения в поколение, эволюционируя со временем, но сохраняя свою традиционную суть и неповторимый вкус.

Ингредиенты для рулетов:

- 500 г постной свинины (выберите хорошо обработанный кусок мяса, например, карбонат)
- 50 г масла (для более насыщенного вкуса)
- 200 г грибов (предпочтительно шампиньоны, но можно попробовать и грибы вешенки)
- 1 болгарский перец (красный или зеленый, в зависимости от предпочтений)
- 1 средняя луковица (для ароматного вкуса)
- 2-3 столовые ложки свежего укропа (чем более ароматный, тем лучше)
- Соль и перец по вкусу
- 100 мл белого или красного вина (выберите вино, которое вы бы пили, ароматы усилятся во время готовки)

Ингредиенты для картофеля:

- 1 кг картофеля (молодой картофель — отличный выбор)
- Соль (по вкусу)
- 2 столовые ложки сладкой паприки (для дополнительного цвета и аромата)
- Масло для жарки (предпочтительно подсолнечное или оливковое)

Поэтапный процесс:

1. Подготовка рулетов:
- Начните с нарезки свинины тонкими ломтиками, похожими на шницели. Используйте мясной молоток, чтобы слегка отбить их, чтобы они стали нежными.
- Намажьте каждый ломтик мяса растопленным маслом, чтобы добавить насыщенный вкус.

2. Начинка:
- Очистите и мелко нарежьте лук, грибы и перец. На сковороде добавьте немного масла и обжарьте овощи на среднем огне, пока они не станут слегка прозрачными.
- Добавьте нарезанный укроп на сковороду и перемешайте, чтобы объединить ароматы. Приправьте солью и перцем по вкусу.

3. Сборка рулетов:
- Возьмите ломтик мяса и положите в центр ложку овощной смеси. Плотно сверните мясо и закрепите рулет зубочисткой, чтобы он не развернулся во время готовки.
- Повторите процесс для всех ломтиков мяса.

4. Приготовление рулетов:
- На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте рулеты со всех сторон, чтобы они получили красивую корочку.
- Переложите рулеты в жаропрочную форму, добавьте вино и любимые приправы (например, тимьян или орегано) и накройте фольгой.
- Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте в течение 20 минут.

5. Приготовление картофеля:
- Пока рулеты запекаются в духовке, отварите картофель в кожуре в кастрюле с подсоленной водой в течение 15-20 минут, пока он не станет мягким.
- После варки очистите картофель от кожуры и нарежьте его толстыми кружками примерно по 1 сантиметру.
- Приправьте картофель солью и сладкой паприкой.

6. Жарка картофеля:
- В глубокой сковороде разогрейте масло и обжаривайте картофельные кружки до золотистой и хрустящей корочки с обеих сторон. Убедитесь, что масло хорошо разогрето, чтобы добиться идеальной текстуры.

7. Подача:
- Как только рулеты будут готовы, уберите зубочистки и выложите рулеты рядом с золотистым картофелем на блюде. Вы можете украсить немного свежим укропом для особого вида.
- Это блюдо прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или йогуртовым соусом с чесноком.

Практические советы:
- Выбирайте свинину с хорошим соотношением жира и мяса, чтобы получить нежные и сочные рулеты.
- Если хотите добавить дополнительный аромат, добавьте в начинку несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока.
- Рулеты также можно приготовить из куриного филе или индейки, для более легкой версии.
- Жареный картофель можно заменить картофельным пюре для более кремового блюда.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: около 600 ккал
- Белки: 35 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 50 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете использовать куриное филе или индейку, адаптируя время приготовления.

2. Как я могу сделать это блюдо более здоровым?
Вы можете выбрать приготовление рулетов на пару или на гриле, вместо жарки.

3. Какой лучший тип вина для этого рецепта?
Идеально подойдет сухое белое вино, такое как Sauvignon Blanc, к свинине.

Вариации:
- Добавьте фету или моцареллу в начинку для более кремового вкуса.
- Экспериментируйте с различными травами, такими как базилик или орегано, чтобы добавить индивидуальную нотку.

Этот рецепт золотого картофеля с рулетами из свинины с грибами — это не только вкусное блюдо, но и возможность собрать семью за столом. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь моментам, проведенным вместе!