Запеканка из шпината с фрикадельками и картофелем

Запеканка со шпинатом, фрикадельками и картофелем - это вкусный, сытный рецепт, идеально подходящий для семейных ужинов или встреч с друзьями. Это блюдо сочетает в себе богатый вкус нежных фрикаделек, кремовую текстуру шпината и неповторимый аромат картофеля, создавая взрыв вкусов в каждом укусе. Приготовьтесь побаловать свои вкусовые рецепторы этим простым, но впечатляющим рецептом!

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 30-45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4-6

История рецепта
Запеканка - это блюдо, которое завораживает поваров по всему миру своей универсальностью. Происходя из европейских кулинарных традиций, запеканка эволюционировала в различных формах, от соленых до сладких. Это блюдо сочетает простые, но качественные ингредиенты, чтобы создать еду, которая не только утоляет голод, но и радует чувства.

Необходимые ингредиенты
Для приготовления запеканки со шпинатом, фрикадельками и картофелем вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 400 г вареного шпината (свежего или замороженного)
- 300 мл молока
- 4-5 зубчиков чеснока
- 500 г фарша свинины
- 2 длинных белых картофеля
- 200 г тертого сыра
- Соль
- Перец
- Паприка
- Масло (для обжаривания)
- 2-3 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 яйцо
- Листья петрушки (мелко нарезанные)
- 2-3 столовые ложки сметаны (по желанию)

Подробности об ингредиентах
- Шпинат - отличный источник витаминов и минералов, богатый железом, кальцием и витаминами A, C и K. Выбирайте свежий или замороженный шпинат в зависимости от сезона.
- Свинину можно заменить на говядину или курицу, в зависимости от предпочтений.
- Сыр придаёт блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус. Выбирайте сыр с высоким содержанием жира для более интенсивного аромата.
- Чеснок не только добавляет вкус, но и имеет множество полезных свойств для здоровья, обладая антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Способ приготовления

1. Варка картофеля
Начните с того, что положите картофель вариться в кастрюлю с подсоленной водой. Варите его примерно 20-30 минут, пока он не станет мягким, но не переваренным. После варки слейте воду и дайте картофелю немного остыть. Затем очистите его и нарежьте тонкими ломтиками. Этот шаг важен для получения однородной текстуры запеканки.

2. Приготовление шпината
В сковороде добавьте столовую ложку масла и обжарьте чеснок, пропущенный через пресс, в течение 1-2 минут, пока он не станет золотистым. Затем добавьте нарезанный шпинат (если используете замороженный шпинат, убедитесь, что он разморожен и хорошо отжат). Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте смеси потушиться на медленном огне, постепенно добавляя молоко, пока она не уменьшится и не станет кремовой. Этот шаг добавит запеканке богатый аромат и вкусную текстуру.

3. Приготовление фрикаделек
В миске смешайте фарш, панировочные сухари, нарезанную петрушку, давленый чеснок, яйцо и специи (соль, перец, паприку). Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Сформируйте небольшие фрикадельки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20 минут или до золотистой корочки и равномерной готовности.

4. Сборка запеканки
В смазанную маслом форму выложите первый слой картофельных ломтиков, затем добавьте смесь шпината. Сверху выложите запеченные фрикадельки, а в некоторых местах добавьте несколько столовых ложек сметаны (для дополнительной кремовости). Накройте всё тертым сыром, который образует золотистую и аппетитную корочку.

5. Запекание
Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 30-45 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Когда запеканка будет готова, дайте ей остыть несколько минут перед нарезкой на порции. Этот шаг важен для того, чтобы ингредиенты стабилизировались.

Рекомендации по подаче
Запеканка со шпинатом, фрикадельками и картофелем подаётся горячей, идеально в сочетании со свежим овощным салатом или йогуртовым соусом с чесноком. Эта комбинация добавит приятный контраст текстур и ароматов. Также бокал сухого белого вина или освежающего лимонада прекрасно подойдут к этому блюду.

Вариации и советы
- Если хотите поэкспериментировать с другими овощами, можете добавить натертый кабачок или морковь в смесь со шпинатом.
- Вместо сыра попробуйте фету или моцареллу для другого вкуса.
- Если вы любите пряности, добавьте немного чили или копченой паприки в массу для фрикаделек, чтобы усилить вкус.

Пищевая ценность
Этот рецепт богат белками благодаря фрикаделькам, а шпинат предлагает множество необходимых витаминов. Каждая порция содержит примерно 450 калорий, что делает его питательным выбором для обеда или ужина.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать свежий шпинат вместо замороженного?
Да, свежий шпинат отлично подойдёт! Убедитесь, что вы хорошо его промыли и обжарили перед добавлением в рецепт.

2. Какой вид мяса я могу использовать для фрикаделек?
Вы можете использовать курицу, говядину или даже вегетарианский фарш, в зависимости от ваших предпочтений.

3. Могу ли я заранее приготовить запеканку?
Конечно! Вы можете собрать запеканку за несколько часов до подачи, оставив её в холодильнике. Когда будете готовы, запекайте её прямо из холодильника, скорректировав время запекания.

Эта запеканка со шпинатом, фрикадельками и картофелем - не только вкусный рецепт, но и отличный способ собрать семью и друзей за столом. Наслаждайтесь ею в прохладный вечер или солнечный день, это блюдо обязательно будет оценено. Приятного аппетита!