Запеченные фрикадельки с зеленым горошком

Запеченные фрикадельки с зеленым горошком

Кто не любит порцию вкусных фрикаделек с золотистой корочкой и мягкой начинкой? Этот рецепт запеченных фрикаделек с зеленым горошком не только вкусен, но и очень прост в приготовлении. Идеален для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на гостей, этот рецепт сочетает свежие ароматы ингредиентов с хрустящей текстурой, которая заставит вас возвращаться к нему снова и снова.

Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 60 минут
Общее время: 90 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

Для фрикаделек:
- 800 г мясного фарша (говядина, индейка, свинина) - идеальное сочетание для насыщенного вкуса
- 2 яйца - для связывания ингредиентов
- 3 зубчика чеснока - размятых для дополнительного аромата
- 50 г панировочных сухарей - для идеальной текстуры
- 1 пучок свежей петрушки - мелко нарезанной, для свежего вкуса
- Соль и перец - по вкусу

Для запекания:
- 300 г сметаны - идеальный выбор для кремового соуса
- 150 г копченого сыра - для интенсивного аромата
- 2 яйца - для стабильности
- 1 пучок свежего укропа - нарезанного, для дополнительной свежести

Приготовление:

1. Подготовка фрикаделек: В большой миске смешайте мясной фарш с яйцами, размятым чесноком, панировочными сухарями, нарезанной петрушкой, солью и перцем. Используйте руки, чтобы хорошо перемешать ингредиенты. Важно убедиться, что все ингредиенты хорошо объединены, чтобы фрикадельки имели однородную текстуру.

2. Формирование фрикаделек: Смочите руки водой, чтобы предотвратить прилипание смеси, и сформируйте фрикадельки желаемого размера. Вы можете сделать их меньше для закуски или больше для основного блюда.

3. Подготовка формы: Выберите жаропрочную форму и смажьте ее небольшим количеством масла или сливочного масла, чтобы предотвратить прилипание. По желанию можно использовать римскую форму, которую нужно замочить в воде на 30 минут перед использованием для равномерного и влажного приготовления.

4. Укладка фрикаделек: Выложите сформированные фрикадельки в подготовленную форму. Убедитесь, что они уложены равномерно и не накладываются друг на друга.

5. Приготовление соуса для запекания: В миске хорошо взбейте яйца, затем добавьте сметану и нарезанный укроп. Если смесь слишком густая, добавьте чашку молока, чтобы получить более жидкую консистенцию. Приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Сборка блюда: Вылейте соус из сметаны на фрикадельки, убедившись, что он равномерно распределен. Сверху посыпьте тертым сыром, чтобы получить золотистую и вкусную корочку.

7. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму в духовку и оставьте запекаться около 60 минут, или до тех пор, пока фрикадельки не будут полностью готовыми и не образуют золотистую корочку.

8. Подача: Когда фрикадельки будут готовы, выньте форму из духовки и дайте ей постоять несколько минут. Порежьте и подавайте фрикадельки с гарниром из тушеных овощей. Сладкий зеленый горошек, приготовленный с небольшим количеством зеленого лука и укропа, идеально подходит для сопровождения этого блюда.

Практические советы:
- Если хотите добавить остроту, можно добавить несколько хлопьев острого перца в смесь фрикаделек.
- Вместо копченого сыра можно поэкспериментировать с фетой или моцареллой для менее копченой версии.
- Если вы предпочитаете фрикадельки с более выраженным вкусом, можно добавить специи, такие как паприка или тмин.

Польза для здоровья: Это блюдо является отличным источником белка благодаря мясу и яйцам, а сметана обеспечивает кальций. Зеленый горошек богат клетчаткой и витаминами, что делает это блюдо здоровым и питательным выбором.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать курицу вместо свинины?
Да, куриное мясо - отличный вариант, дающий более легкий вкус.

2. Как сделать фрикадельки менее жирными?
Выбирайте постное мясо и уменьшайте количество сметаны в соусе.

3. Могу ли я заморозить фрикадельки?
Абсолютно! Фрикадельки можно заморозить до запекания. Убедитесь, что замораживаете их в герметичном контейнере.

4. С чем можно подавать фрикадельки?
Эти фрикадельки прекрасно сочетаются с картофельным пюре, свежим салатом или домашним хлебом.

Рецепт запеченных фрикаделек с зеленым горошком - это не только вкусный способ насладиться горячим блюдом, но и возможность поэкспериментировать на кухне. Не забывайте играть с ароматами и добавлять немного своих предпочтений в каждое блюдо. Приятного аппетита!