Тушеные бобы

Фасоль с тушеным мясом - вкусный рецепт для холодных дней

Фасоль с тушеным мясом - это одно из тех блюд, которые вызывают теплые воспоминания и моменты, проведенные за столом с близкими. Это традиционный рецепт, полный вкуса, который мастерски сочетает простые ингредиенты, предлагая питательное и утешительное блюдо. Эта еда идеально подходит для холодного сезона, когда организму нужна энергия и питательные вещества. Кроме того, это отличный вариант для вегетарианской диеты, богатой белком и клетчаткой.

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6-8

Необходимые ингредиенты

- 1 килограмм белой фасоли крупного размера
- 4 средние моркови, очищенные и нарезанные
- 1 средний корень сельдерея, нарезанный кубиками
- 1 средний пастернак, нарезанный
- 5 средних белых луковиц, мелко нарезанных
- 1 стакан томатного пюре
- 1 стакан подсолнечного масла
- 1 пучок свежего укропа, нарезанного
- 1 веточка сухого тимьяна
- Соль по вкусу

Этапы приготовления

1. Замачивание фасоли: Накануне готовки хорошо промойте фасоль и замочите ее в холодной воде. Таким образом, она сварится быстрее и будет легче усваиваться.

2. Варка фасоли: Слейте воду, в которой замачивалась фасоль, и снова промойте ее. Поместите фасоль в большую кастрюлю, добавьте свежую воду и доведите до кипения на большом огне. Когда вода закипит, добавьте нарезанные овощи (морковь, сельдерей и пастернак) и немного соли. Эти овощи не только придадут вкус фасоли, но и добавят ценные питательные вещества.

3. Приготовление соуса: После того как фасоль варилась примерно 30-40 минут, извлеките овощи из кастрюли. В отдельной сковороде разогрейте масло и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте до золотистого цвета и мягкости. Затем добавьте томатное пюре и хорошо перемешайте. Снимите сковороду с огня и добавьте смесь лука и томатов к вареной фасоли.

4. Завершение блюда: Добавьте нарезанный укроп и сухой тимьян в кастрюлю с фасолью. Осторожно перемешайте и оставьте вариться вместе еще 10-15 минут, чтобы ароматы смешались. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль.

5. Подача: Фасоль с тушеным мясом подается горячей, с домашним хлебом, испеченным в печи, и маринованными овощами, которые добавят хрусткости и кислоты блюду. Приятного аппетита!

Практические советы

- Выбор фасоли: Выбирайте фасоль высокого качества, без пятен и дефектов. Белая фасоль крупного размера идеальна, но вы также можете использовать другие сорта в зависимости от предпочтений.
- Вегетарианская версия: Если хотите обогатить свое блюдо, вы можете добавить грибы или другие овощи, такие как кабачки или сладкий перец.
- Кулинарные советы: Если у вас нет времени, чтобы замачивать фасоль, вы можете использовать консервированную фасоль, но в этом случае не варите ее слишком долго, просто разогрейте в томатном соусе.
- Хранение рецепта: Фасоль хорошо хранится в холодильнике, поэтому вы можете приготовить большее количество, чтобы иметь запасы на загруженные дни.

Пищевая ценность

Фасоль - отличный источник растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов. Фасоль богата железом, магнием и витамином B, что делает ее здоровым выбором для сбалансированной диеты. Кроме того, употребление фасоли может помочь поддерживать здоровье сердца и контролировать уровень сахара в крови.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я добавить мясо в фасоль?
Да, вы можете добавить свинину или колбасы во время готовки для дополнительного вкуса. Готовьте мясо вместе с фасолью и овощами.

2. Как я могу адаптировать рецепт, чтобы он был более острым?
Вы можете добавить острый перец или специи, такие как острый паприка, в томатный соус, чтобы придать ему более острый вкус.

3. Хороша ли фасоль для диеты?
Да, это отличный выбор для здорового питания благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, которые помогают поддерживать чувство сытости.

Рекомендации по подаче

Чтобы добавить дополнительный вкус к вашему блюду, вы можете подавать фасоль с салатом из свежих летних овощей или с различными маринованными овощами. Освежающий напиток, такой как компот из фруктов или лимонад с мятой, идеально дополнит этот сытный обед.

В заключение, фасоль с тушеным мясом - это не просто блюдо, это история о традициях и комфорте. Приготовленная с любовью и терпением, каждая порция принесет тепло и радость в сердца тех, кто ее пробует. Так что наденьте свой поварской фартук и отправляйтесь в кулинарное приключение! Приятного аппетита!