Тушеная печень и желудки

Тушенка из печени и потрохов

Добро пожаловать в мир, наполненный ароматами тушенки из печени и потрохов! Этот рецепт не только вкусное блюдо, но и символ кулинарной традиции, объединяющий простые ингредиенты для создания уютного и насыщенного по вкусу ужина. В этом рецепте вы шаг за шагом научитесь готовить вкусную тушенку, идеально подходящую для семейного ужина или особого случая.

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

- 1 большая луковица
- 1 зеленый перец (или красный, для яркости)
- 1 большой спелый помидор
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 300 г потрохов курицы
- 400 г печени курицы
- 1 столовая ложка сухого тимьяна (или свежего, если есть)
- 2 чайные ложки Delikat (или соли, по вкусу)
- Щепотка черного молотого перца
- 4 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки масла (предпочтительно подсолнечного или оливкового)
- Горсть свежей нарезанной петрушки

Подготовка ингредиентов:

Начните с мелкой нарезки лука и перца. Убедитесь, что они достаточно мелкие, чтобы быстро размягчиться во время готовки. Помидор нарежьте кубиками, а потроха тщательно промойте под холодной водой, удаляя возможные загрязнения. Печень нужно промыть в 2-3 водах, чтобы избавиться от сильного вкуса, поэтому не спешите добавлять ее в блюдо.

Приготовление тушенки:

1. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и перец. В течение следующих 5-10 минут они приобретут фантастический аромат, поэтому не забудьте время от времени помешивать, чтобы не подгорели.
3. Когда лук станет прозрачным, добавьте потроха и печень. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне в течение 10 минут. Перемешивайте время от времени, чтобы убедиться, что они готовятся равномерно.
4. Через 10 минут добавьте нарезанный помидор, томатную пасту, тимьян, перец и Delikat. Все эти приправы придадут блюду насыщенный вкус.

Поскольку это тушенка, вода необходима. Добавьте около 2 чашек горячей воды, чтобы покрыть все ингредиенты.

5. Дайте тушенке вариться на медленном огне, накрытой крышкой, пока вода не испарится и не станет густой – обычно это занимает около 20-30 минут. Важно постоянно проверять, хорошо ли приготовлены потроха; они должны быть нежными.

6. За 2-3 минуты до выключения огня добавьте раздавленный чеснок (или мелко нарезанный, по предпочтению) и хорошо перемешайте. Чеснок добавит блюду восхитительный и насыщенный аромат.

7. Наконец, перед подачей добавьте нарезанную свежую петрушку, которая придаст блюду свежесть.

Подача и рекомендации:

Тушенка из печени и потрохов подается горячей, с гарниром из картофельного пюре, риса или свежего хлеба. Эти варианты идеально дополнят богатый вкус тушенки. Вы можете добавить зеленый салат или летний салат для баланса в блюде.

Полезные советы:

- Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить немного белого вина во время готовки.
- Вместо петрушки можно использовать укроп или базилик, в зависимости от ваших предпочтений.
- Если вам нравятся острые блюда, не стесняйтесь добавить немного острого перца или паприки.

Пищевая ценность:

Печень является отличным источником белка и содержит необходимые витамины, такие как B12, железо и цинк. Потроха курицы богаты коллагеном, что может улучшить здоровье кожи и суставов. Эта тушенка не только вкусная, но и питательная, идеально подходящая для сытного обеда.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды потрохов?
- Да, вы можете заменить печень и потроха сердцами или другими потрохами, однако время готовки может варьироваться.

2. Как я могу сделать тушенку легче?
- Если у вас нет времени, вы можете использовать предварительно приготовленные печень и потроха, что значительно сократит время приготовления.

3. Подходит ли этот рецепт для заморозки?
- Да, тушенку можно заморозить. Убедитесь, что она полностью остыла перед тем, как поместить её в герметичные контейнеры.

Эта тушенка из печени и потрохов — это не только простой рецепт, но и настоящее кулинарное путешествие в сердце наших традиций. Надеюсь, я вдохновил вас на готовку и вы насладитесь каждым укусом этого вкусного блюда! Приятного аппетита!