Печень птицы с горошком

Печень птицы с горошком – Здоровое и вкусное лакомство

Печень птицы – это ингредиент, который часто недооценен, но при правильной подготовке она может стать звездой любого стола. Этот рецепт печени птицы с горошком не только легко готовится, но и богат питательными веществами, предлагая отличную смесь белков, витаминов и минералов. Кроме того, готовится быстро, что делает его идеальным для семейного ужина или для трапезы с друзьями.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 500 г печени птицы
- 600 г замороженного горошка (рекомендуем Iglo за качество)
- 1 морковь
- 1 большая луковица
- 2 острых перца (по желанию, для остроты)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла или подсолнечного масла
- Соль и перец (по вкусу)
- 100 мл воды

Краткая история рецепта
Печень птицы – это ингредиент с богатой историей в традиционной кухне, который использовался на протяжении веков благодаря своей питательной ценности и интенсивному вкусу. Этот простой рецепт печени птицы с горошком сочетает в себе нежную текстуру печени и сладость горошка, создавая сбалансированное и удовлетворяющее блюдо.

Пошагово: Приготовление печени птицы с горошком

Шаг 1: Подготовка печени
Начните с того, что замочите печень птицы в холодном молоке на 20 минут. Этот этап помогает устранить горечь и улучшить текстуру. По истечении времени достаньте печень из молока и положите на бумажное полотенце, чтобы она хорошо стекла.

Шаг 2: Подготовка овощей
Пока печень стекает, очистите и мелко нарежьте лук. Острые перцы промойте, разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, затем мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.

Шаг 3: Приготовление овощей
В большую сковороду добавьте 2-3 столовые ложки масла и разогрейте на медленном огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 5 минут. Затем добавьте нарезанный перец и натертую морковь, продолжая готовить еще 5 минут.

Шаг 4: Добавление горошка
Добавьте замороженный горошек в сковороду, вместе с 100 мл воды, солью и перцем по вкусу. Накройте сковороду крышкой и дайте смеси потушиться на медленном огне в течение 15 минут, периодически помешивая.

Шаг 5: Приготовление печени
На другой сковороде добавьте немного масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте отжатую печень птицы и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не будет хорошо приготовлена и не подрумянится. Печень не должна быть переварена, так как она может потерять свою сочность.

Шаг 6: Подача
Как только печень будет готова, а горошек сварится, подавайте блюдо горячим, укладывая печень птицы на подушку из горошка. Вы можете добавить гарнир из свежей нарезанной петрушки для дополнительного цвета и аромата.

Советы и вариации
Если вы хотите обогатить это блюдо, вы можете добавить и другие овощи, такие как морковь или кабачки. Кроме того, вы можете подавать печень с свежим зеленым салатом или картофельным пюре для более сытного блюда.

Полезные советы
- Убедитесь, что печень хорошо отцежена перед приготовлением, чтобы избежать избыточной влаги.
- Вы также можете использовать печень курицы или утки в зависимости от личных предпочтений.
- Если вы предпочитаете более интенсивный вкус, добавьте специи, такие как паприка или чеснок в порошке во время приготовления.

Пищевая информация (на порцию)
- Калории: 300 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 20 г

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать свежий горошек?
Да, свежий горошек можно использовать, но время приготовления будет короче.

2. Какие напитки подходят к этому блюду?
Отличным выбором будет сухое белое вино, которое дополнит вкус печени.

3. Как сделать печень более нежной?
Маринование печени в молоке – отличный способ сделать ее более нежной и вкусной.

Печень птицы с горошком – это быстрый, здоровый и вкусный рецепт, идеальный для семейного ужина. Не стесняйтесь попробовать его и адаптировать под свои личные вкусы. Приятного аппетита!