Маринованные фрикадельки

Маринованные котлеты: Деликатес, который сочетает традиции и вкус

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 4

Маринованные котлеты — это классическое блюдо, любимое многими поколениями. Это блюдо не только предлагает восхитительный вкус, но и приносит нотку ностальгии в каждую трапезу. Сочетая свинину и говядину, эти котлеты становятся невероятно нежными, а ароматный соус идеально их дополняет. Блюдо часто ассоциируется с моментами, проведенными в кругу семьи, когда все собираются за столом, чтобы насладиться вкусными угощениями, приготовленными с любовью.

Ингредиенты:

Для котлет:
- 400 г фарша (половина говядины, половина свинины)
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 2 ломтика подсушенного хлеба
- 2 столовые ложки муки
- Соль и перец (по вкусу)
- Свежий укроп (по желанию)
- Свежая петрушка (по желанию)
- Масло для жарки

Для соуса:
- 1 большая луковица
- 1 сладкий перец (красный или зеленый)
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка муки
- Укроп (для украшения)
- Соль и перец (по вкусу)
- 1 лавровый лист

Приготовление:

1. Приготовление котлет:
- Начните с замачивания ломтиков хлеба в воде. Через несколько минут хорошо отожмите и поломайте в большой миске.
- Добавьте фарш из говядины и свинины, яйцо, мелко нарезанный лук (чтобы он лучше смешался с начинкой) и прессованные зубчики чеснока.
- Приправьте смесь солью, перцем, укропом и петрушкой (если хотите), затем добавьте муку. Перемешайте все руками, пока не получите однородную массу.

2. Формирование котлет:
- Смочите руки небольшим количеством воды, чтобы избежать прилипания смеси, и сформируйте котлеты подходящего размера, которые позже можно будет обжарить.

3. Обжаривание котлет:
- В глубокой сковороде разогрейте масло. Когда масло хорошо разогреется, добавьте котлеты и обжаривайте их до золотистой корочки с каждой стороны. Важно не перегружать сковороду, чтобы котлеты обжаривались равномерно.

4. Приготовление соуса:
- В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте нарезанный кубиками сладкий перец и прессованный чеснок, продолжая готовить, пока все овощи не станут мягкими.
- Добавьте две чашки воды и лавровый лист. Накройте сковороду крышкой и дайте соусу покипеть 15-20 минут. Этот шаг усилит ароматы.
- После того как овощи сварятся, смешайте муку с томатной пастой, чтобы получить пасту, затем добавьте ее в сковороду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
- Наконец, добавьте котлеты в овощной соус и дайте им покипеть вместе еще 5 минут, чтобы все ароматы идеально соединились.

5. Подача:
- Маринованные котлеты подают горячими, с воздушным картофельным пюре, которое идеально дополняет блюдо. Вы можете посыпать сверху свежим укропом для дополнительной свежести.

Полезные советы:
- Важно, чтобы хлеб был немного подсушенным, так как это поможет впитать соки из мяса, делая котлеты более нежными.
- Вы можете поэкспериментировать с различными специями, такими как тимьян или базилик, для более разнообразного вкуса.
- Если вам нравятся более густые соусы, вы можете добавить больше муки или использовать кукурузный крахмал.

Пищевая ценность:
Этот рецепт является хорошим источником белков благодаря мясу, но также предоставляет витамины и минералы из овощей. Укроп и петрушка добавляют антиоксиданты, а чеснок известен своими полезными свойствами для иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать куриное мясо вместо говядины и свинины?
Да, вы можете адаптировать рецепт, используя куриный фарш, но вкус будет другим.
2. Что я могу использовать вместо томатной пасты?
Вы можете использовать свежий томатный сок, но вам придется отрегулировать специи, чтобы получить сбалансированный вкус.

Похожие рецепты:
- Котлеты с томатным соусом
- Голубцы
- Котлеты с йогуртовым соусом

Эти маринованные котлеты — это не только вкусное блюдо, но и возможность поделиться прекрасными моментами с близкими. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь кулинарным традициям, которые объединяют людей!