Куриные бедра с пореем и соусом из сметаны

Куриные голени с пореем и сливочным соусом

Кто не любит блюдо, которое сочетает в себе вкус и комфорт в одном? Куриные голени с пореем и сливочным соусом — это вдохновляющий выбор для вкусного ужина, который можно легко приготовить после долгого дня. Благодаря мягкой текстуре и кремовому соусу это блюдо быстро станет любимым в вашем доме. Давайте начнем!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 4 большие куриные голени
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 большой порей, мелко нарезанный
- 1 столовая ложка горчицы
- 100 мл сливок
- Сок и цедра 1 лимона
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 50 г тертого пармезана
- Соль и перец по вкусу

Краткая история
Куриные голени — это универсальный ингредиент, используемый в различных блюдах по всему миру. В сочетании с пореем, нежным и ароматным овощем, это блюдо становится еще более особенным. Порей выращивается с древних времен и ценится за свой слегка сладковатый вкус и хрустящую текстуру. Сливочный соус добавляет кремовость, превращая это блюдо в настоящую деликатес.

Поэтапно:

Шаг 1: Подготовка курицы
Начните с мытья куриных голеней под холодной водой и тщательно высушите их бумажным полотенцем. Это поможет получить хрустящую корочку. Посолите и поперчите голени с обеих сторон, чтобы усилить ароматы.

Шаг 2: Обжаривание курицы
На большой сковороде разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте куриные голени и обжаривайте их до золотистой корочки со всех сторон, примерно 10-12 минут. Не забудьте переворачивать их время от времени, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.

Шаг 3: Добавление порея
После того как курица подрумянится, добавьте мелко нарезанный порей в сковороду. Готовьте его вместе с куриными голенями в течение 5-7 минут, пока порей не станет мягким и не начнет выделять свои ароматы.

Шаг 4: Приготовление соуса
В небольшой миске смешайте горчицу со сливками. Это придаст соусу особый вкус. Вылейте смесь сливок и горчицы на куриные голени и порей в сковороде. Приправьте солью и перцем по вкусу. Дайте закипеть на медленном огне в течение 5-7 минут, пока соус слегка не загустеет.

Шаг 5: Цедра и сок лимона
Добавьте сок и цедру лимона в соус на сковороде. Этот ингредиент придаст приятный контраст кислотности, уравновешивая богатство сливочного соуса.

Шаг 6: Посыпка и запекание
Посыпьте панировочными сухарями и тертым пармезаном куриные голени. Это создаст золотистую и хрустящую корочку, добавляя текстуру блюду. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте сковороду в духовку на 15 минут или до тех пор, пока поверхность не станет золотистой и аппетитной.

Практические советы:
- Выбор куриных голеней: выбирайте голени с кожей, так как они предлагают более насыщенный вкус. Если вы хотите более здоровое блюдо, можно использовать голени без костей.
- Вегетарианский вариант: если вы хотите безмясной вариант, можно заменить куриные голени большими грибами, которые впитают ароматы соуса и предложат аналогичную текстуру.
- Подача: это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре или запеченным картофелем. Свежий зеленый салат рядом дополнит блюдо, добавляя свежесть.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие овощи?
Конечно! Брокколи или кабачки могут быть добавлены в смесь порея для дополнительной витаминов и цвета.
- Как я могу хранить остатки?
Куриные голени с пореем и сливочным соусом можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Разогревайте в микроволновой печи или на сковороде перед подачей.

Пищевая ценность:
Этот рецепт богат белком благодаря куриным голеням и содержит необходимые витамины из порея. Сливки, хотя и являются источником жира, придают кремовый и удовлетворительный вкус.

Заключение
Куриные голени с пореем и сливочным соусом — это блюдо, которое сочетает простоту с комплексным вкусом, идеально подходящее для семейного ужина или особого случая. Экспериментируйте с различными ингредиентами и ароматами, чтобы адаптировать этот рецепт под свои предпочтения. С каждым приемом пищи вы будете открывать новые комбинации и техники, которые сделают вас желанным поваром! Приятного аппетита!