Котлеты с неактивными дрожжами

Пухлые котлеты с неактивными дрожжами

Если вы ищете вкусный и полезный рецепт, котлеты с неактивными дрожжами – идеальный выбор! Эти котлеты не только пушистые и ароматные, но и обладают дополнительной питательной ценностью благодаря неожиданному ингредиенту – хлопьям неактивных дрожжей. Этот рецепт прост, быстр и может быть адаптирован под ваши вкусы!

Общее время приготовления: 1 час
Количество порций: 4 (примерно 12-15 котлет)

История котлет fascinates, так как это блюдо прошло через века и культуры. У каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт, а сочетание ингредиентов варьируется от региона к региону. Добавление неактивных дрожжей в котлеты – это современная инновация, направленная на улучшение текстуры и вкуса, а также на увеличение потребления витаминов группы B, белков и минералов.

Ингредиенты:
- 1 кг фарша (свинина и говядина)
- 3 средние картошки
- 1 большая морковь
- 1 маленькая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 4 яйца
- 5-6 столовых ложек хлопьев неактивных дрожжей
- соль и перец по вкусу
- горсть свежей петрушки, мелко нарезанной
- горсть свежего укропа, мелко нарезанного
- масло для жарки
- мука для обсыпки котлет

Шаг за шагом:

1. Подготовка овощей:
Начните с очистки картошки и моркови. Используйте мелкую терку, чтобы натереть овощи. Убедитесь, что вы хорошо отжали лишнюю воду из картошки и моркови, так как это поможет котлетам не развалиться во время жарки.

2. Нарезка лука и чеснока:
Мелко нарежьте лук, чтобы он идеально вписался в массу. Чеснок можно измельчить, чтобы освободить ароматы, придавая котлетам более насыщенный вкус.

3. Смешивание ингредиентов:
В большой миске соедините фарш с натертыми овощами, луком, чесноком, взбитыми яйцами, хлопьями неактивных дрожжей, солью, перцем и нарезанными зелеными травами. Хорошо перемешайте с помощью лопатки или руками, пока не получите однородную массу. Важно не перемешивать слишком долго, чтобы котлеты не стали жесткими.

4. Формирование котлет:
Смочите ладони немного водой или маслом, чтобы масса не прилипала. Возьмите порцию смеси и сформируйте котлеты в круглую или слегка плоскую форму. Обваляйте каждую котлету в муке, чтобы получить хрустящую корочку при жарке.

5. Жарка:
В большой сковороде, разогретой с маслом, добавьте котлеты, следя за тем, чтобы они не накладывались друг на друга. Жарьте на медленном огне, чтобы они равномерно готовились, около 5-7 минут с каждой стороны или до золотистого и хрустящего состояния. Если вы хотите уменьшить жир, выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

6. Подача:
Котлеты можно подавать горячими или холодными, простыми или маринованными в йогуртовых или томатных соусах. Вы можете сочетать их со свежим салатом или картофельным пюре, чтобы создать вкусный и сытный обед.

Практические советы:
- Хлопья неактивных дрожжей можно найти в магазинах здорового питания или онлайн. Этот ингредиент не только заменяет яйцо, но и добавляет вкус умами блюдам.
- Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить и другие овощи в смесь, такие как кабачки или запеченные перцы.
- Котлеты можно легко заморозить. Убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем помещать их в пакеты для заморозки.

Пищевая ценность:
Эти котлеты богаты белками, клетчаткой и витаминами благодаря использованным ингредиентам. Неактивные дрожжи являются отличным источником витаминов группы B, необходимых для энергетического обмена, и содержат минералы, такие как цинк и железо.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, вы можете использовать курицу или индейку для более легкой версии.

2. Что делать, если масса слишком мягкая?
Вы можете добавить немного муки или панировочных сухарей, чтобы получить желаемую консистенцию.

3. Как я могу приправить котлеты?
Вы можете добавить специи, такие как тмин, паприку или ароматные травы, такие как орегано или базилик.

4. С чем я могу сочетать котлеты?
Они прекрасно сочетаются с йогуртовыми соусами, салатами или даже с пастой.

Теперь, когда у вас есть все необходимые детали, остаётся только приступить к готовке! Котлеты с неактивными дрожжами – отличный выбор для вкусного и здорового обеда. Приятного аппетита!