Капуста с фаршем, запеченная

Капуста с мясом фаршем в духовке – вкусный рецепт с соблазнительными ароматами и восхитительными текстурами. Это классическое блюдо, интерпретированное новым способом, может легко стать звездой семейных обедов. Приготовьтесь открыть для себя блюдо, которое идеально сочетает богатый вкус мяса с неповторимым ароматом квашеной капусты. Вот как вы можете его приготовить шаг за шагом!

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 55-60 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты:
- 1,5 кг квашеной капусты в банке или кислой капусты и 1 натертая морковь
- 1 средняя луковица
- 1 красный перец капия или сладкий
- 800-850 г мясного фарша свинины
- 2-3 свежих помидора
- 20 мл масла
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 4-5 лавровых листьев
- Перец, тимьян, сладкая паприка, карри по вкусу

Краткая история
Капуста с мясом фаршем – традиционное блюдо, которое наслаждаются на протяжении многих поколений. Этот рецепт символизирует комфорт и тепло домашнего очага, часто готовится в моменты встреч с семьей и друзьями. С разнообразием ингредиентов и техник приготовления каждая хозяйка вносит свою лепту в это блюдо. Сегодня я представлю вам упрощенную, но вкусную версию, которая подчеркивает аромат мяса и капусты.

Приготовление капусты
1. Вымачивание капусты: Начните с того, чтобы положить квашеную капусту в холодную воду для вымачивания. Рекомендуется сделать этот шаг накануне, оставив капусту замачиваться в воде. Это поможет уменьшить интенсивность соли, обеспечивая более сбалансированный вкус готовому блюду.

2. Подготовка ингредиентов: Если у вас нет квашеной капусты в банке, нарежьте кислую капусту и смешайте ее с натертой морковью. Это добавит сладкую ноту и интересную текстуру.

Приготовление капусты
3. Обжаривание овощей: В большой сковороде разогрейте 20 мл масла. Добавьте мелко нарезанный лук и нарезанный кубиками красный перец. Обжаривание в течение 3-4 минут освободит ароматы и подготовит основу для капусты.

4. Добавление капусты: Отожмите вымоченную капусту и добавьте ее на сковороду. Хорошо перемешайте, затем добавьте очищенные и нарезанные помидоры, вместе с небольшим количеством воды. Накройте сковороду и дайте всему этому потушиться на слабом огне примерно 15 минут, периодически помешивая.

Приготовление мяса
5. Фарш: В миске приправьте мясной фарш свинины перцем, тимьяном, паприкой, карри и лавровыми листьями по вкусу. Эти специи добавят глубокий и сложный аромат мясу.

Сборка блюда
6. Укладка в форму: Возьмите более глубокую форму и выложите смесь капусты на дно, оставляя место в центре для мяса. Поместите мясной фарш в центр, формируя небольшую "запеченную" порцию, которая во время запекания захватит аромат капусты.

7. Приправление: Посыпьте оставшимися специями смесь капусты и мяса, убедившись, что каждая порция хорошо покрыта.

Запекание
8. В духовке: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму в духовку и оставьте запекаться на 35-40 минут, пока мясо не подрумянится, а капуста не станет мягкой.

9. Завершение блюда: После завершения времени запекания используйте деревянную ложку, чтобы разломать запеченное мясо и равномерно распределить его между капустой. Этот шаг позволит ароматам идеально смешаться. Поставьте форму обратно в духовку еще на 15-20 минут.

Подача
10. Украшение тарелок: Как только блюдо будет готово, выньте его из духовки и дайте ему остыть несколько минут. Подавайте на тарелках, украшая ломтиками помидоров, сладким перцем и свежей зеленью (укропом и петрушкой) для аппетитного вида.

Практические советы
- Вариации: Вы можете экспериментировать с различными видами мяса, такими как говядина или мясные смеси. Вы также можете добавить дополнительные специи, такие как тмин или кориандр, чтобы придать блюду экзотическую нотку.
- Гарниры: Эта капуста с мясом вкусна, подаваемая с порцией поленты или свежим хлебом. Салат из свежей капусты идеально дополнит обед.
- Напитки: Холодное пиво или сухое белое вино отлично сочетаются с интенсивными ароматами этого блюда.

Пищевая информация
Этот рецепт богат белком благодаря свинине и предлагает много витаминов и минералов благодаря капусте и овощам. В зависимости от порций, одна порция может содержать около 350-450 калорий.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать свежую капусту вместо квашеной?
- Хотя квашеная капуста имеет уникальный вкус, вы можете использовать свежую капусту, но вам нужно будет лучше ее приправить.

2. Как я могу сделать блюдо более острым?
- Добавьте нарезанный острый перец или хлопья острого перца в мясную смесь, чтобы усилить аромат.

3. Подходит ли этот рецепт для заморозки?
- Да, блюдо можно заморозить. Убедитесь, что вы порционируете его и храните в герметичном контейнере.

Приятного аппетита и удачи на кухне! Эта капуста с мясом фаршем в духовке обязательно станет фаворитом вашего стола, принося тепло и радость в каждый кусочек.