Фрикадельки в сырном соусе

Кефтели в сырном соусе: лакомство, которое превратит любой обед в незабываемый опыт

Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 40-50 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

Кефтели всегда были любимым блюдом, независимо от того, подают ли их как закуску или как главное блюдо. Этот рецепт кефтелей в сырном соусе добавляет изысканный и вкусный штрих, превращая домашнюю еду в настоящую деликатес.

История кефтелей fascinирующая, с глубокими корнями в кулинарных традициях многих культур. Будь то из говядины, свинины или даже овощей, кефтели всегда приносили радость на тарелке. А когда они подаются с богатым сырным соусом, вкус становится просто неотразимым.

Ингредиенты для кефтелей:
- 800 г фарша (смесь говядины и свинины)
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 1 яйцо
- 1 картофель
- 2 ломтика хлеба
- 3-4 веточки свежей петрушки
- 3-4 веточки свежего укропа
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка прованских трав

Ингредиенты для сырного соуса:
- 1 полная столовая ложка масла
- 1 столовая ложка муки
- 400 мл молока (желательно теплого)
- 90 г сыра
- 70 г моцареллы
- 40 г пармезана
- Соль и перец по вкусу
- Белые перцы для украшения

Шаг 1: Приготовление кефтелей
1. Начните с очистки лука, который нужно мелко нарезать. Убедитесь, что он нарезан равномерно, чтобы хорошо вписаться в состав.
2. Очистите морковь и натрите на мелкой терке. Это добавит естественную сладость кефтелям.
3. Очистите картофель и, как и морковь, натрите.
4. Замочите два ломтика хлеба в воде, затем хорошо отожмите. Хлеб поможет добиться воздушной текстуры.
5. В большой миске комбинируйте фарш с луком, морковью, картофелем, отжатым хлебом, яйцом, солью, перцем и прованскими травами. Хорошо перемешайте руками до получения однородной массы.
6. Мелко нарежьте петрушку и укроп, удалив стебли, и добавьте их в смесь. Эти травы добавят свежести.

Шаг 2: Формирование кефтелей
1. Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите противень пергаментной бумагой, чтобы кефтели не прилипли.
2. Возьмите порцию мясной смеси и сформируйте кефтели среднего размера. Уложите их на противень, оставив немного пространства между ними для равномерного подрумянивания.
3. Поставьте противень в духовку и запекайте кефтели в течение 40-50 минут или до золотистого цвета.

Шаг 3: Приготовление сырного соуса
1. В кастрюле с толстым дном растопите масло на среднем огне. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его.
2. Когда масло полностью растает, добавьте муку и хорошо перемешайте, образуя ру. Продолжайте мешать в течение 1-2 минут, чтобы избавиться от сырого вкуса муки.
3. Постепенно добавляйте теплое молоко, постоянно помешивая венчиком. Этот шаг важен, чтобы избежать образования комков.
4. Дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 6-7 минут, постоянно помешивая, чтобы он слегка загустел.
5. После того, как соус достигнет желаемой консистенции, добавьте натертые сыры (сыр, моцарелла и пармезан). Перемешайте, пока сыры полностью не растопятся, и соус не станет кремообразным.
6. Попробуйте соус и приправьте солью и перцем по вкусу. Если он кажется слишком густым, вы можете добавить немного молока, чтобы разбавить его.

Шаг 4: Завершение блюда
1. Когда кефтели готовы, выньте их из духовки и осторожно положите в сырный соус. Убедитесь, что каждая кефтель хорошо покрыта соусом.
2. Посыпьте сверху несколько белых перцев для элегантного вида и легкой пикантности.
3. Подавайте немедленно, желательно с картофельным пюре или свежим салатом, чтобы сбалансировать богатство соуса.

Рекомендации по подаче
Для дополнительного вкуса вы можете добавить несколько свежих листьев базилика или ложку сметаны сверху перед подачей. Это не только придаст привлекательный вид, но и добавит свежий аромат.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать курицу вместо смеси говядины и свинины?
Да, вы можете адаптировать рецепт, используя курицу, но результат будет отличаться по текстуре и вкусу.

2. Как я могу сделать кефтели менее жирными?
Вы можете запекать кефтели вместо того, чтобы жарить их в масле, тем самым уменьшая содержание жира.

3. Какие другие сыры я могу использовать в соусе?
Вы можете поэкспериментировать с сырами, такими как фета или гауда, каждый из которых добавит уникальный вкус вашему соусу.

Пищевая ценность
Эти кефтели являются отличным источником белка благодаря мясу, а сыры обеспечивают кальций и витамины. Кроме того, добавление овощей, таких как морковь и картофель, обогащает блюдо клетчаткой и необходимыми питательными веществами.

Оценочные калории
Одна порция кефтелей в сырном соусе содержит примерно 600-700 калорий, в зависимости от количества используемого сыра и способа приготовления кефтелей.

Этот рецепт кефтелей в сырном соусе не только вкусный, но и легко готовится. Будь то на семейный ужин или на особый случай, результат всегда будет исключительным. Попробуйте и позвольте богатому и кремовому вкусу сырного соуса превратить каждый укус в настоящую кулинарную праздник! Приятного аппетита!