Фрикадельки, фаршированные моцареллой

Кефтеты, фаршированные моцареллой, — это вкусный и аппетитный выбор, идеальный для семейного ужина или чтобы впечатлить гостей. Это блюдо сочетает хрустящую текстуру кефтетов с кремовостью сыра моцарелла, создавая незабываемый кулинарный опыт. Мы шаг за шагом исследуем, как приготовить эти "мясные бомбы", в сопровождении запеченного картофеля и свежих овощей.

Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4 (примерно 10 кефтетов)

Ингредиенты

- 800 г мясного фарша (говядина и свинина)
- 1 пакетик приправы для кефтетов от Delikat
- 3-4 зеленых лука
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 хорошие горсти овсяных хлопьев
- 3 яйца
- Немного соли (по вкусу)
- Масло (примерно 500 мл) для жарки
- Шарики моцареллы (несколько, в зависимости от предпочтений)

Краткая история кефтетов

Кефтеты имеют богатую и разнообразную историю, их готовят в разных вариантах на протяжении времени. Это идеальный пример кулинарной адаптивности, каждая культура имеет свой собственный рецепт. Сочетание мясного фарша с различными ингредиентами, такими как овощи, травы и специи, привело к созданию вкусных блюд, которые можно подавать разными способами. Фаршированные кефтеты — это современная вариация, идеальная для добавления капли креативности на тарелку.

Приготовление кефтетов

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с подготовки всех ингредиентов. Нарежьте зеленый лук кольцами, не слишком мелко, чтобы сохранить текстуру. Раздавите чеснок с помощью ножа или пресса, чтобы ароматы лучше раскрылись. Эти свежие ингредиенты добавят фантастический вкус кефтетом.

Шаг 2: Смешивание ингредиентов

В большой миске добавьте мясной фарш, нарезанный зеленый лук, раздавленный чеснок, пакетик приправы для кефтетов, овсяные хлопья и яйца. Хорошо перемешайте руками, замешивая до полного объединения всех ингредиентов. Важно добиться однородной массы, поэтому не спешите. В конце добавьте щепотку соли, в зависимости от ваших предпочтений.

Шаг 3: Отдых массы

Накройте миску пленкой и оставьте смесь отдыхать в холодильнике на 30 минут. Это позволит ароматам развиться и сделает массу более легкой для формовки.

Шаг 4: Формирование кефтетов

После того как масса отдохнула, пришло время формировать кефтеты. Начните с того, что возьмите порцию мяса из смеси и разложите ее на ладони. Поместите шарик моцареллы в центр и оберните мясо вокруг сыра, убедившись, что моцарелла полностью закрыта. Важно не оставлять сыр открытым, иначе он растечется во время жарки.

Шаг 5: Жарка кефтетов

Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле с высокими стенками. Проверьте, достаточно ли разогрето масло, сделав простой тест: добавьте небольшой кусочек мяса в масло; если он шипит, масло готово. Жарьте кефтеты, пока они не станут золотистыми и хрустящими со всех сторон, примерно 8-10 минут. Убедитесь, что не переполняете сковороду, чтобы кефтеты могли готовиться равномерно.

Шаг 6: Подача

После того как кефтеты готовы, выложите их на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла. Вы можете подавать кефтеты с запеченным картофелем, приправленным специями для картофеля от Delikat, и свежими овощами, такими как салат из помидоров или натертая морковь.

Практические советы

1. Варианты сыра: Вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как чеддер или фета, чтобы получить разные ароматы.
2. Кефтеты в духовке: Если вы хотите более здоровую версию, вы можете запекать кефтеты в духовке при 200 градусах Цельсия в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми.
3. Специи: Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, вы можете добавить несколько свежих трав, таких как петрушка или укроп, в мясную массу.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать куриное мясо вместо свинины и говядины?
Да, куриное мясо — отличный выбор, но убедитесь, что используете фарш с более высоким содержанием жира, чтобы получить сочные кефтеты.

Как я могу хранить кефтеты?
Кефтеты можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы также можете заморозить их, чтобы иметь под рукой, когда хотите быстро приготовить еду.

Польза для здоровья

Кефтеты, фаршированные моцареллой, предлагают баланс между белками мяса и кальцием из сыра, являясь хорошим источником питательных веществ. Овсяные хлопья добавляют клетчатку, способствуя здоровью пищеварительной системы, а лук и чеснок богаты антиоксидантами, оказывая благотворное влияние на иммунную систему.

Личное примечание

Рекомендую подавать эти кефтеты с йогуртовым соусом или свежим салатом для приятного контраста текстур и ароматов. Кефтеты, фаршированные моцареллой, идеально подходят для того, чтобы наслаждаться в кругу семьи или на ужине с друзьями, принося улыбку на лица всех.

Приглашаю вас насладиться этим вкусным рецептом и поэкспериментировать с ингредиентами и ароматами, чтобы адаптировать его под ваш вкус. Приятного аппетита!